elsker det eller hader det, koriander (Coriandrum sativum) er stadig en af de mest populære urter til køkkenhaver . Dyrkning af koriander er ret let, så længe du sørger for at holde den væk fra den varmeste varme. Cilantro er en fast bestanddel af japansk og asiatisk madlavning. Det gør en stor garniture og serveres bedst frisk.
på trods af sin popularitet, koriander er ikke ofte set vokser i hjemmet haver. En af grundene kan være, at det er billigt og tilgængeligt i de fleste købmandsforretninger. En anden er, at folk synes at synes, det er svært at vokse, hvilket slet ikke er tilfældet. Jeg kan godt lide at dyrke det selv, så jeg ikke behøver at bekymre mig om at holde bunken fra købmanden frisk.
smagen af koriander.
aldrig har en have urt været så polariserende. Folk elsker enten smagen og bruger den hele tiden, eller fortæl mig, at den smager som sæbe og nægter at bruge den overhovedet. For mig er smagen frisk og citrusagtig med en pebret finish. Det er en skarp smag med et strejf af jordethed. Jeg vil beskrive det som en slags krydsning mellem citron og salvie
Tips til dyrkning af koriander
hvis du har en lille plet i din have, er det ret nemt at dyrke koriander. Jeg dyrker min i min dækhave, så det er praktisk at høste, når jeg vil bruge det til madlavning. Disse tip hjælper dig med at dyrke koriander i din baghave eller som en indendørs urteplante på et solrigt vindue så.
for at få mest muligt ud af voksende koriander er det vigtigt at forstå sin korte vækstcyklus.
Sollysbehov
Plant koriander i fuld sol i nordlige områder eller lys skygge i de varmere sydlige områder. Her i North Carolina bliver somrene meget varme, og min korianderplante bolter let i for meget sol. Jeg får de bedste resultater fra planten hele foråret og derefter igen i efterårsmånederne.
krav til jord og vanding
en brønddrænende jord med en pH på 6,2 til 6.8 er ideel, men voksende koriander fungerer i de fleste jordtyper, så længe den ikke er for tung. Planten kan ikke lide blød jord. Tilsæt noget kompost eller andet organisk stof til plantehullet, medmindre du primært dyrker planten til frøene.
selv fugt er bedst, hvis du kan give det. Planten kan ikke lide, at jorden er for tør.
plantning koriander
så frøene omkring 12 – 18 inches fra hinanden i foråret. I område 9-10 kan du plante det om efteråret, da det varer gennem vinteren. Succession plantning er den bedste måde at have det på hånden hele sæsonen lang.
sæt nye planter eller frø hver 4-6 uge indtil midten af efteråret. Koriander dyrkes bedst af frø, da den vokser hurtigt og udvikler en hanerod, der gør, at den ikke tilpasser sig godt til transplantation.
hvis du har rummet, skal du plante koriander i en seng, der kun er afsat til voksende urter, så den kan reseed. Det er også et godt valg til et hjørne af din køkkenhave eller i en stor container..
Blomster
som de fleste urter skal du klemme blomsterspidserne ud. I tilfælde af koriander er en af de mest almindelige klager fra dem, der vokser, at planten blomstrer og dør for let. Hvis du tillader planten at blomstre, vil den stoppe med at producere blade og gå til frø. Dette kaldes boltning, og med koriander sker dette i jord over 75 liter F (hvilket er ideelt, hvis du dyrker det for at få korianderfrø!)
blomsterstænglerne er lange og slanke og bærer umbrelformede blomster med hvide eller lyserøde hvide blomster. De tiltrækker mange forskellige insekter. Disse blomster producerer senere korianderfrøene.
Cilantro planter gør store følgesvend planter, da blomsterne vil tiltrække gavnlige insekter. Da det vokser hurtigt og boltes let, skal du plante det omkring din køkkenhave.
blade
planten vokser med rosetter af lacy blade på lange stilke. De ældre, modne blade har en bregne som udseende, men mindre smag. De faste, yngre blade bruges bedst til høst.
er Cilantro en årlig plante eller en flerårig?
koriander dyrkes som en årlig i område 3-8 og skal plantes hvert år om foråret. I varmere hårdførhedsområder 9-11 kan den plantes om efteråret og vil over vinteren pænt.
mange korianderplanter vil selvfrø, og hvis det gør det, kan du med lidt held finde nye planter, der vokser omkring bunden af den gamle plante. Find ud af mere om årlige, toårige og flerårige urter her.
vedligeholdelse
koriander har en tendens til at blive leggy og spindly. For at forhindre dette skal du klemme unge planter tilbage for at tilskynde til bushiness. Selv med god vedligeholdelse er denne årlige urt ikke længe levet. Det vil til sidst bolt fra varmen. Det er bare plantens natur at være kortvarig.
høst
Brug de øverste, nye og faste blade i madlavning, snarere end de modne, nedre blade, der har en mere bregne som at se på dem. Du kan høste planten kontinuerligt i de køligere måneder af forår og efterår og gennem vinteren, hvis du ikke får en hård frysning. Det kan ikke lide den varme varme, så det er bedre dyrket tidligt og sent, selvom det gør det fint hele sommeren i de køligere områder.
de første blade af koriander dyrket af frø er klar til at blive høstet på bare 3-4 uger. Når planten modnes og blomster det vil producere frø. De kaldes koriander. Undgå at skære mere end en tredjedel af bladene ad gangen, ellers kan du svække planten, og den kan stoppe med at vokse.
korianderfrø er faktisk to korianderfrø, der er lukket i en lille, rund og hård husk. For at gøre frøene levedygtige, så de spirer , knus frøskallet og blød frøene i et par dage, fjern dem derefter fra vandet og lad dem tørre. Du kan også samle korianderfrøene og lade dem tørre og bruge dem til madlavning. (fantastisk i karryretter, fjerkræopskrifter, relishes og pickles)
frisk koriander
det er bedst at lave mad med frisk koriander, da bladene mister det meste af sin smag, når de er tørret. Frisk koriander er en god kilde til kalium og er naturligt lav i kalorier. Tilsæt bladene i den sidste del af tilberedningsproceduren for at maksimere smagen.
Opbevar koriander ved at fryse bladene i en isterningsbakke i vand eller olivenolie. Selv på denne måde vil de miste noget af deres smag, men det er en god måde at bruge overskydende blade i slutningen af vækstsæsonen. Cilantro kan også kombineres med smør, lime og sukker for at gøre cilantro smør til brug som spredning på kiks. Smørret er også rart at bruge på majs på cob, eller grillet kød, der bruger en Meksikansk krydderi gnide.
skadedyr
Cilantro har en stærk smag, så de fleste insekter undgår det. Lejlighedsvis skadedyr er bladlus, hvid flue og meldug
nogle opskrifter, der bruger koriander
Cilantro er en hæfteklammer i Meksikanske og asiatiske retter. Det bruges over hele verden, især i Asien og Mellemøsten. Her er et par opskrifter til at få dig i gang med at bruge det.
- Paleo ingefær koriander Kyllingesalat
- Margarita Steaks med koriander og Lime
- tropisk salat med koriander Lime Vinaigrette
- Mango Salat Med Hjemmelavet Tortilla Chips
- hvid Fin tun med ananas koriander salsa
- bedste guacamole nogensinde (med masser af koriander!)
Del på sociale medier
- del
- Kvit
- Pin311