Avocado Tipps und Rezepte

Die Essenz der meisten Neujahrsvorsätze könnte in einem einzigen Satz zusammengefasst werden …

Iss mehr Avocados.

Avocados sind eines dieser seltenen Superfoods, die tatsächlich gut schmecken, daher ist es keine Überraschung, dass sie jetzt beliebter sind als je zuvor. Nachdem wir durch einige der langweiligen Sachen (ernährungsphysiologische Vorteile) gewatet sind, kommen wir zu den guten Sachen (leckere Avocado-Rezepte) in der Hoffnung, dass Sie ein paar neue Wege finden, um mehr von diesen Schönheiten in Ihre Ernährung zu integrieren.

Ja, Avocados sind mit Vitaminen und Antioxidantien beladen, aber es gibt einen Hauptaspekt von Avocados, der sie zum Superfood-Status erhebt: Sie sind mit einfach ungesättigten Fettsäuren beladen. Dies wird im Vergleich zu gesättigten Fetten typischerweise als „gutes“ Fett bezeichnet. (Weitere Informationen zu Fettarten hier.)

Denken Sie daran, dass sich heutzutage niemand auf nichts einigen kann, wenn es um Ernährung geht, aber es wird größtenteils akzeptiert, dass eine Abkehr von gesättigten Fetten Ihr Cholesterinprofil verbessern kann. (Siehe hier.)

Avocados sind auch reich an Ballaststoffen und haben einen der niedrigsten Zuckergehalte aller Früchte. (Zuckerarme Früchte.)

Für mich gibt es einen unausgesprochenen ernährungsphysiologischen Nutzen von Avocados, der weit über ihre tatsächlichen Eigenschaften hinausgeht. Sie halten mich voll! Dies verhindert nicht nur das ununterbrochene Kauen während des Tages, sondern vereinfacht auch die Essensplanung. Ich denke, das wird oft übersehen und es scheint genauso wichtig wie die eigentliche Zutat Make-up der Avocado.

Avocado-Tipps

Reife Avocados möchten Teil Ihrer Ernährung sein.

Avocados sind pingelig und haben ein kleines Verzehrfenster. Gib ihnen einen Squeeze, wenn du im Supermarkt bist. Die dunkleren, die ein wenig geben, wenn Sie hineindrücken, sind reif und essfertig. Wenn sie zu fest sind, können Sie nicht in sie schneiden, und wenn sie zu matschig sind, sind sie innen braun.

Aber anstatt nur die reifsten Avocados zu kaufen, denke ich, dass es vorteilhaft ist, eine große Auswahl zur Hand zu haben.

Mit anderen Worten, kaufen Sie einige, die voll reif sind und einige, die nicht einmal in der Nähe sind (grünere Haut wie im obigen Bild zu sehen). Auf diese Weise wachen Sie in ein paar Tagen mit einer reifen Avocado auf.

Halten Sie die Avocados, die reifen müssen, bei Raumtemperatur auf der Theke. Und bewahren Sie die Avocados, die bereits reif sind, im Kühlschrank auf (vorausgesetzt, Sie brauchen sie an diesem Tag nicht). Wenn Sie reife Avocados im Kühlschrank aufbewahren, wird der Reifungsprozess gestoppt und ihre Lebensdauer um mindestens einige Tage verlängert. Dies ist ein großer Trick im Auge zu behalten, und ich benutze es die ganze Zeit.

Sie können auch eine Molcajete verwenden, um unreife Avocados zu zerkleinern.

Sobald Sie die Avocado aufgeschnitten haben, können Sie die Grube am einfachsten entfernen, indem Sie sie mit dem Messer durchstechen, drehen und anheben. Es wird direkt herausspringen und Sie können es vom Messer ziehen und wegwerfen. (Oder schlagen Sie den Griff des Messers gegen den Rand des Mülleimers!)

Wenn Sie Avocado-Bits benötigen, können Sie der Avocado eine schnelle Punktzahl geben, während sie noch in der Haut ist. Wenn Sie es dann mit einem Löffel herausschaufeln, wird es bereits gewürfelt.

Die dicke Haut der Avocado sollte das Messer beim Schneiden an der Innenseite der Avocado entlang gleiten lassen, aber diese Technik erfordert definitiv etwas Übung.

Denken Sie daran, dass es keinen idealen Weg gibt, das Leben einer Avocado zu erhalten, sobald Sie sie aufgeschnitten haben. Einige werden sagen, dass der Magen der beste Ort ist, um es zu lagern, und das ist etwas Wahres. (HuffPost Artikel zeigt meist erfolglose Versuche.)

Die gebräuchlichste Methode, eine Avocado-Hälfte aufzubewahren, besteht darin, das freiliegende Fruchtfleisch mit etwas Zitronen- / Limettensaft zu reiben und es fest mit Plastikfolie zu bedecken, während die Grube befestigt bleibt.

Aber auch diese Methode ist nicht garantiert, um alle Oxidation der Avocado zu stoppen. Sie können immer noch etwas Bräunung auf dem freiliegenden Fleisch bekommen, aber Sie können normalerweise eine braune Schicht wegkratzen und reife Avocado unten finden. Und schwitzen Sie es nicht, wenn Sie keine Zitrone / Limette zur Hand haben, wickeln Sie es einfach fest in Plastik ein und Sie können in den nächsten Tagen immer noch mindestens einen Teil davon verwenden.

Avocado-Rezepte

Okay, genug geplaudert, lass uns essen! (Klicken Sie auf die Rezeptlinks, um eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zu erhalten. Sie sind alle Rezepte auf dieser Website und sie sind das einzig Wahre.)

Werfen Sie einen kurzen Blick auf das folgende Bild. Es ist eines der wichtigsten Zutatenrezepte in der gesamten mexikanischen Küche:

Das ist alles, was Sie für eine perfekt leckere Charge Guacamole brauchen (plus 1/4 Teelöffel Salz pro Avocado).

Ich weiß, was du denkst…wo sind die Tomaten?! Wo ist der Jalapeno?!!

Nun, sie sind in Bereitschaft, bis Sie diese grundlegende Guacamole probieren. Es ist ein großartiges Standard-Guac-Rezept, da die Avocado mit minimalem Dressing der Star sein kann – alles, was Sie brauchen, ist Avocado, Zwiebel, Limette und Salz.

Plus es dauert nur ein paar minuten zu machen-perfekt! Ich benutze dieses Rezept wahrscheinlich 90 Prozent der Zeit, wenn Guacamole gefordert wird.

Ja, es gibt Zeiten, in denen Ihr Guac der Star des Vorspeisentisches sein möchte. Für diese Gelegenheiten würde ich so etwas empfehlen, um es aufzupeppen:

Im obigen Bild fügen Sie der Mischung Serrano (oder Jalapeno), Tomate und Koriander hinzu. Beachten Sie, dass die Zwiebel / Limette / Salzbasis bereits vorhanden ist und dies ein weiterer Grund ist, das grundlegende Guacamole-Rezept auszuprobieren – es ist der perfekte Ausgangspunkt für jede Menge zusätzliche Guac-Rezepte (bitte keine Erbsen!).

Als nächstes kommt dieses jenseitige Avocado Salsa Verde Rezept.

Diese cremige grüne Sauce hat etwas echtes Zing und es hat das Potenzial, die am meisten nachgefragte Sauce Ihrer Küche zu sein.

Wenn Sie mit unserem Salsa Verde-Rezept vertraut sind, erkennen Sie die Zutaten im folgenden Bild:

Sie bauen im Wesentlichen eine Charge authentischer Salsa Verde und mischen sie mit einer Avocado. Vergessen Sie nicht, diese Tomatillos zu braten! (Mehr Details hier.)

Diese Sauce eignet sich hervorragend für Burritos und wir verwenden sie auch in unseren würzigen Black Bean Nachos.

Als nächstes kommt Avocadosuppe. Wenn Sie neu in der Avocadosuppe sind, werden Sie sich freuen! Es ist eine leichte, befriedigende Suppe, die nicht viele Zutaten benötigt.

Ich denke, diese Suppe schmeckt am besten, wenn sie mit Gemüsebrühe zubereitet wird. Es ist super einfach, eine hausgemachte Gemüsebrühe zuzubereiten, also verwenden wir das normalerweise. Denken Sie daran, dass ein letzter Säurestoß die Avocadosuppe wirklich zum Leben erweckt, also sollten Sie unbedingt einen letzten Schuss scharfer Sauce oder Limettensaft hinzufügen.

Als nächstes gibt es eine cremige Avocadosauce. Dies ist eine der vielseitigsten Saucen, die Sie in Ihrer Küche haben können. Hier ist ein kurzer Blick auf die Zutatenliste:

Wir verwenden diese Sauce für unsere Burrito-Bowls, Chipotle-Burger und Grünkohl-Quinoa-Salat. Denken Sie daran, dass Sie entscheiden können, wie reich Sie die Sauce wollen.

Zum Beispiel können Sie 1/4 Tasse griechischen Joghurt anstelle von Mayonnaise verwenden und Sie werden mit einer viel leichteren Version enden. Ich verwende normalerweise griechischen Joghurt, füge dann aber einen letzten Schuss Fett hinzu (entweder Sahne oder Mayo) und das gibt Ihnen das Beste aus beiden Welten.

Und für eine noch leichtere Version können Sie eine traditionelle Salsa de Aguacate (Avocadosalsa) zubereiten. Dies ist eine mild aromatisierte Sauce, die Wunder auf würzigen Tacos wirkt.

Wenn Sie auf der Suche nach einer unkonventionellen Art sind, Avocados zu verwenden, lohnt es sich, diesen Avocado-Hummus auszuprobieren.

Kichererbsen machen daraus ein herzhaftes Gebräu, das selbst die mächtigsten Fleischesser in Versuchung führt. Wir verwenden es normalerweise in unseren Avocado-Hummus- und Gurken-Pico de Gallo-Tostadas:

Wenn Ihre Neujahrsvorsätze leicht und gesund sind, sollten Sie noch ein paar Optionen in Betracht ziehen…

Probieren Sie diesen Avocadosalat mit Limetten-Koriander-Dressing für eine großartige Beilage, die einfach bleibt und auf frischen, reifen Avocados basiert:

Und die Kombination von frischer Avocado mit etwas proteinreicher Quinoa funktioniert überraschend gut in diesem Quinoa-Avocado-Salat.

Hunger bekommen?

Hoffentlich finden Sie in diesen Avocado-Rezepten Inspiration für das neue Jahr. Ich habe alle Rezepte mehrmals gemacht, also zögern Sie nicht, sich mit ihnen in Verbindung zu setzen, wenn Sie Fragen dazu haben.

Für noch mehr Inspiration werde ich unten auf einige weitere Rezepte verlinken, die durch die Verwendung von Avocado oder Guacamole aufgeladen werden. Viel Glück und glückliche Avocado!

Mexikanischer Avocado-Toast 3 Wege

15 Minuten Chicken Guacamole Quesadillas

Hühnchen-Torta mit Koriander-Limetten-Sauce

Würzige schwarze Bohnen und Guacamole Tostadas

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