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Caldo de Pollo oder herzhafte Hühnersuppe ist nicht nur für kalte Monate oder nur für Sonntage reserviert. Auch wenn es nur ein kleiner Topf ist, mag ich es, diesen Caldo (Suppe) für ein schnelles Mittag- oder Abendessen zur Hand zu haben. Ich bereite Reis oder Fideo-Nudeln zu, erhitze ein paar Tortillas, schnappe mir eine Avocado und bin essfertig!
Meiner Meinung nach glaube ich, dass dieses Hühnersuppenrezept ziemlich universell ist. Wenn es um die Beilagen geht, bekommt es einen mexikanischen Touch. Obwohl ich beim Lesen der Liste der Garnierungsvorschläge an einige der köstlichen thailändischen Suppengerichte erinnert werde, die mir meine Freundin Suwanee vorgestellt hat. Abzüglich der Avocado sind die Zutaten sehr ähnlich.
Aber wenn Sie in einer mexikanischen Familie aufgewachsen sind, könnten Sie ohne diese warmen Maistortillas keine heiße Schüssel Suppe haben. Ein wenig Limettensaft, eine Prise Salz und dann die Tortilla so fest wie möglich rollen, Lol! Du könntest ernsthaft eine Mahlzeit daraus machen, aber du solltest nicht, ha, ha, ha! Dieses Rezept kann leicht an den Slow Cooker angepasst werden. Siehe Anweisungen am Ende des Blogposts.
Caldo de Pollo-Herzhafte Hühnersuppe
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Zutaten
Zutaten
Beginnen Sie mit hausgemachter Hühnerbrühe
- 3 pfund Hähnchenstücke
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Teelöffel Pfefferkörner
- 1 Selleriestiel
- 1 Karotte
- kleine Handvoll Koriander
- 1 mittelgroße Zwiebel halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 2 chile de arbol
- Salz nach Geschmack
- 12-14 Tassen Wasser
Sie benötigen außerdem
- 4 weiße oder rote Kartoffeln geviertelt
- 4 große Karotten in Scheiben geschnitten
- 4 Stangen Sellerie in Scheiben geschnitten
- 1 kleine Zwiebel in Würfel geschnitten
- 3 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten
- 1 Serrano-Pfeffer in Scheiben geschnitten
- 2 Roma-Tomaten in Würfel geschnitten
- 4 Ähren in 9075>
- 1/2 Kopf Grünkohl grob gehackt
- Handvoll gehackter Koriander
- Saft von 1 großen Limette
Für Garnituren
- 1 tasse geschnittene Radieschen optional
- Limettenspalten
- Koriander gehackt
- Avocado in Scheiben geschnitten
- Chile serrano gehackt
Anweisungen
Richtungen:
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Beginnen Sie, indem Sie alle Zutaten für die Hühnerbrühe in einen großen Topf geben. Zum Kochen bringen, zum Kochen bringen. Überfliegen Sie den Schaum, der beim Kochen an die Oberseite der Brühe gelangt. Kochen Sie bei einem stetigen Simmer für 45 Minuten bis 1 Stunde.
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Hähnchenstücke entfernen und aus den restlichen Feststoffen abseihen. Die Brühe wieder in den Topf geben und zum Kochen bringen. Entfernen Sie gegebenenfalls zusätzliches Fett von der Oberseite.
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Nach dem Kochen die Hitze leicht reduzieren. Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Serrano und Tomaten dazugeben. Kochen Sie bei einem stetigen Simmer für 25 Minuten oder bis Gemüse Gabel zart sind. Fügen Sie den Mais, Kohl, Koriander und Limettensaft hinzu. Geschmack für Salz. Weiter kochen für 20-25 Minuten.
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Zu diesem Zeitpunkt können Sie das Huhn wieder so hinzufügen, wie es ist, oder Sie können die Haut oder Knochen entfernen, wenn Sie möchten. Fügen Sie es zurück in einem Koch nur bis warm. Mit Reis und warmen Tortillas servieren. Top mit Ihren Lieblingsgarnituren.
Anmerkungen
Für Slow Cooker: Fügen Sie dem Slow Cooker alle Zutaten für die Zubereitung von hausgemachter Brühe hinzu. Kochen Sie auf niedrig für 6 Stunden oder bis Huhn zart ist. Mit einem geschlitzten Löffel die Feststoffe, einschließlich Hühnchen, abseihen. Entfernen Sie so viel Fett wie möglich von der obersten Schicht. Fügen Sie alle aufgeführten Gemüsesorten hinzu und kochen Sie 2 Stunden lang weiter oder bis die Kartoffeln weich sind. Hühnchen aus den Knochen nehmen und wieder in die Suppe geben. Weitere 30 bis 40 Minuten kochen lassen.
Tipps ~ Wenn Sie Platz haben, um hausgemachte Hühnerbrühe in Ihrem Gefrierschrank aufzubewahren, würde ich Ihnen dringend empfehlen, sie zuzubereiten, wenn Sie können. Ihre Caldos, Reisgerichte und Sopa schmecken mit hausgemachter Brühe viel besser.
Hier ist eine Variation von Caldo de Pollo Con Frijoles y Arroz. Es wird auf die gleiche Weise mit ein paar verschiedenen Zutaten zubereitet. Diese Version hat Chayote Squash und Orange Paprika Es gibt keinen Kohl oder Mais in diesem Rezept. Kurz vor dem Servieren füge ich gerne einen großen Löffel (Kochlöffel) mexikanischen Reis und Frijoles en bola (ganze gekochte Bohnen) hinzu. Wie gewohnt garnieren.
Tipps ~ Zerkleinern Sie das Huhn fein, bevor Sie es wieder in die Suppe geben. Probieren Sie verschiedene Bohnen, wie rote Bohnen oder schwarze Bohnen.