Creamy Chicken Pot Pie ist wahrscheinlich auf den meisten Menschen Top Ten Comfort Foods Liste. Diese kohlenhydratarme Version ist gefüllt mit zartem Hühnchen und Gemüse in einer cremigen Soße. Es ist mit einer knusprigen, panierten Kruste gekrönt – genau wie das Original. Es hat nur 7,4 Netto-Kohlenhydrate im Vergleich zu einem Minimum von 57,0 Kohlenhydraten in der klassischen Version.
Für dieses Rezept benötigen Sie: butter, Hähnchenbrust, Sellerie, Zwiebel, Blumenkohl, grüne Bohnen, Hühnerbrühe, Sahne, Mozzarella, Frischkäse, Hanfherzen, Kokosmehl, Eier, Kräuter der Provence, Geflügelgewürz
Wenn Sie es eilig haben, klicken Sie hier, um direkt zum Low Carb Chicken Pot Pie-Rezept zu gelangen. Nicht wirklich in der Stimmung für Pot Pie? Probieren Sie diesen Chicken Chipotle Chowder.
Obwohl ich den größten Teil meines Lebens in Texas verbracht habe, war ich ein Expat, der einen Teil meiner Kindheit an der Ostküste lebte. Während dieser Zeit tauschte ich Tacos und Enchiladas gegen Apfelkrapfen und Chicken Pot Pie.
Damals gab es nicht viele Kettenrestaurants. Die meisten Restaurants waren in Familienbesitz und fast alle von ihnen serviert entweder Französisch Haute Cuisine oder ein Menü mit lokalen Spezialitäten. Es waren die 1960er Jahre und man konnte in Pennsylvania weder Dr. Pepper NOCH einen guten Taco bekommen.
Aber Sie könnten einen tollen, beruhigenden, cremigen Chicken Pot Pie bekommen. Das Restaurant, in das wir gingen, servierte es immer in einzelnen Keramikkuchentellern. Es würde dampfend heiß mit einer unglaublich schuppigen Kruste auf den Tisch gebracht. Das Aroma, das aufging, als sie das Gericht vor mich stellten, ließ meinen Bauch immer rumpeln und mir das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Ich habe früh gelernt, meine Serviette ordentlich in meinen Schoß zu legen und kleine, damenhafte Bissen zu nehmen. Als meine Gabel die Spitze dieser Kruste durchbrach, wickelte sich eine Dampfsäule um den Griff und umarmte meine Nase wie ein Genie, das aus einer Lampe kam. Ich grub mich fast immer ein und nahm große, nicht so damenhafte Bisse.
Zartes Hähnchen, Sahnesauce, Gemüse und diese Kruste! Augen geschlossen, Ellbogen auf dem Tisch, Kinn in den Händen Ich würde langsam kauen und jede Nuance jedes Bisses genießen. Irgendwann würde mein Vater mich bemerken und sich räuspern, um meine Aufmerksamkeit zu erregen. Ich würde mich erinnern, wo ich war, und vorsichtig meine Serviette in meinem Schoß ersetzen, von wo sie zur Seite gerutscht war. Kleine, Dame beißt. Langsam kauen. Ein Mantra, das ich heute noch in meinem Kopf höre.
Sobald er sah, dass ich wieder auf dem richtigen Weg war, zwinkerte er mir zu, als wollte er sagen, Ich weiß, es ist ein Schmerz, aber wir müssen tun, was wir tun müssen.
Mein Vater sah aus wie ein Filmstar. Er war groß, hatte schwarze Haare und braune Augen, die immer weich waren, wenn sie mich ansahen, obwohl ich sie glitzernd, kalt und hart gesehen hatte, wenn er es mit jemandem zu tun hatte, der ihn irgendwie gekreuzt hatte. Ich dachte, er wäre der schönste Mann, der je gelebt hat.
Dieser luxuriös cremige Chicken Pot Pie bringt diese Erinnerungen für mich zurück. Die Hühnchenstücke sind zart und saftig und der Kuchen ist voller Zwiebeln, Sellerie und grüner Bohnen. Die seidige Sauce schmiegt sich an die Füllung und aromatisiert jeden Bissen. Dann gibt es die Kruste. Goldbraun und perfekt zum Aufsaugen der Sauce.
Einige Leute hatten Probleme mit dem Eindicken der Sauce. Im Grunde kocht man es einfach, bis es dick ist. Hier ist ein kurzes Video über die Reduzierung von Low-Carb-Saucen, die ich während der Zubereitung dieses Gerichts gemacht habe.
Brechen Sie diese Kruste auf und ich denke, Sie werden meine Kindheitsliebe für dieses Gericht verstehen. Das Beste von allem, du kannst das ganze Ding auf einmal in deinen Mund schieben, wenn du willst … ich werde es nicht sagen.
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Mini pie pfannen machen diese kleine huhn topf torten perfekt. Sie haben genau die richtige Größe für eine Person. Sie werden wirklich Silpat haben wollen, um diese zu machen. Der Teig ist sehr klebrig und es kann frustrierend sein, ihn auf den Kuchen kratzen zu müssen. Ich habe Silpat für diese ohne Probleme verwendet.
Nährwertangaben
Low Carb Chicken Pot Pie Rezept
Hier ist das cremige Chicken Pot Pie Rezept!
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Cremige Huhn Pot Pie –
Zutaten
- 2 esslöffel Butter
- 1 Pfund Huhn in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel gebrochener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse Sellerie in Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse Zwiebel gewürfelt
- 1 Tasse Blumenkohl in kleine Röschen gebrochen
- 1/2 Tasse gekochte grüne Bohnen oben in kleine Stücke
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse Sahne
Teig
- 1 1/2 tassen zerkleinerter Mozzarella
- 2 Esslöffel Frischkäse
- 1/2 Tasse Hanfherzen
- 1/4 Tasse Kokosmehl
- 1/2 Teelöffel Herbes de Provence
- 1/4 Teelöffel Geflügelgewürz
- 2 Eier geschlagen
Anleitung
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Werfen Sie das Huhn in eine Schüssel mit Salz und Pfeffer.
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Beiseite stellen.
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Die Butter bei mittlerer Hitze in einer großen, schweren Pfanne schmelzen.
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Fügen Sie die Zwiebel,Sellerie und Blumenkohl sautéing, bis sie gerade noch zart sind.
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Fügen Sie das Huhn hinzu.
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Weiter kochen, oft umrühren, bis das Huhn durchgekocht ist.
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Fügen Sie die Hühnerbrühe und die Sahne hinzu.
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Stellen Sie die Hitze auf mittelhoch, bis die Mischung zum Kochen kommt.
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Sobald die Mischung sprudelt, drehen Sie sie zum Kochen.
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Unter häufigem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit fast verschwunden ist. Etwa 5 Minuten.
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Kochen Sie länger, wenn Sie müssen.
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Die grünen Bohnen unterrühren.
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Löffeln Sie die Mischung gleichmäßig in 4 einzelne Kuchenformen.
Teig
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Mozzarella und Frischkäse in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben.
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1 1/2 Minuten erhitzen und umrühren, um zu mischen.
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Wenn es nicht ganz geschmolzen ist, können Sie es noch 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.
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Hanfherzen, Kokosmehl, Kräuter der Provence, Geflügelgewürz und geschlagene Eier unterrühren.
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Den Teig in der Schüssel kneten, bis alle Zutaten eingearbeitet sind. Es scheint, als würden die Eier niemals untergemischt, aber sie werden es tun, wenn Sie weiter kneten und quetschen.
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Es wird ein wenig dehnbar sein
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30 Minuten stehen lassen.
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Den Backofen auf 375F vorheizen.
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Den Teig in 4 Runden teilen
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Klopfen Sie jede Runde auf ein Silpat-Blatt (Sie können Pergament verwenden). Machen Sie den Teig groß genug, um die Kuchen zu bedecken.
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Drehen Sie das Silpat-Blatt über den ersten Kuchen und ziehen Sie den Teig vorsichtig darüber.
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Falten Sie die Kanten ordentlich ein.
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Mit dem restlichen Teig wiederholen.
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Schneiden Sie kleine Entlüftungslöcher in die Kruste.
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Backen Sie für 20 bis 30 Minuten oder bis die Kuchen sprudeln und die Kruste golden ist.
Anmerkungen
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