Creamy Chicken pot pie è probabilmente nella lista dei primi dieci cibi di comfort della maggior parte delle persone. Questa versione a basso contenuto di carboidrati è piena di pollo tenero e verdure in un sugo cremoso. È sormontato da una crosta croccante e panata, proprio come l’originale. Ha solo 7,4 carboidrati netti rispetto ad un minimo di 57,0 carboidrati nella versione classica.
Per questa ricetta avrai bisogno di: burro, petto di pollo, sedano, cipolla, cavolfiore, fagiolini, brodo di pollo, panna, mozzarella, crema di formaggio, cuori di canapa, farina di cocco, uova, erbe di provenza, condimento per pollame
Se hai fretta clicca qui per andare direttamente alla ricetta della torta di pollo a basso contenuto di carboidrati. Non proprio in vena di torta pot? Prova questa zuppa di pollo chipotle.
Anche se ho trascorso la maggior parte della mia vita in Texas ero un expat che vive sulla costa orientale per una parte della mia infanzia. Durante quel periodo ho scambiato tacos e enchiladas per frittelle di mele e torta di pollo.
Allora non avevi molti ristoranti della catena. La maggior parte dei ristoranti erano a conduzione familiare e quasi tutti servivano cucina francese o un menu di specialità locali. Era il 1960 e non si poteva ottenere né Dr Pepper O un buon taco in Pennsylvania.
Ma potresti ottenere una torta di pollo impressionante, confortante e cremosa. Il ristorante siamo andati a sempre servito in singoli piatti di torta di ceramica. Sarebbe stato portato al tavolo fumante caldo sormontato da una crosta incredibilmente traballante. L “aroma che si diffondeva come hanno messo il piatto di fronte a me sempre ottenuto il mio tummy brontolio e l” acquolina in bocca.
Ho imparato in tenera età a mettere il mio tovagliolo ordinatamente in grembo e prendere piccoli morsi ladylike. Quando la mia forchetta ha sfondato la parte superiore di quella crosta, una colonna di vapore si è avvolta attorno al manico e ha abbracciato il mio naso come un genio che usciva da una lampada. Ho quasi sempre scavato, prendendo morsi grandi, non così ladylike.
Pollo tenero, salsa cremosa, verdure e quella crosta! Occhi chiusi, gomiti sul tavolo, mento in mano masticavo lentamente assaporando ogni sfumatura di ogni morso. Alla fine mio padre mi avrebbe notato e schiarirsi la gola nel tentativo di ottenere la mia attenzione. Mi ricordo dove ero e con attenzione sostituire il mio tovagliolo in grembo da dove era scivolato di lato. Piccoli morsi da donna. Masticare lentamente. Era un mantra che sento ancora oggi nella mia testa.
Una volta che ha visto che ero di nuovo in pista, mi ha fatto l’occhiolino come per dire, so che è un dolore, ma dobbiamo fare quello che dobbiamo fare.
Mio padre sembrava una star del cinema. Era alto con i capelli neri e gli occhi marroni che erano sempre morbidi quando mi guardavano, anche se li avevo visti scintillanti, freddi e duri quando aveva a che fare con qualcuno che lo aveva incrociato in qualche modo. Pensavo fosse l’uomo piu ‘ bello che sia mai esistito.
Questa torta di pollo lussuosamente cremosa riporta quei ricordi per me. I pezzi di pollo sono teneri e succosi e la torta è ricca di cipolle, sedano e fagiolini. La salsa setosa si aggrappa al ripieno e insaporisce ogni boccone. Poi c’è la crosta. Marrone dorato e perfetto per assorbire la salsa.
Alcune persone hanno avuto problemi con l’ispessimento della salsa. Fondamentalmente basta cuocere a fuoco lento fino a quando non è spessa. Ecco un breve video sulla riduzione delle salse a basso contenuto di carboidrati che ho fatto mentre stavo preparando questo piatto.
Apri quella crosta e penso che capirai il mio amore infantile per questo piatto. Meglio di tutto puoi ficcarti tutto in bocca tutto in una volta se vuoi… non lo diro’.
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Mini pie pans rendono queste piccole torte di pollo perfettamente. Sono solo la dimensione giusta per una persona. Avrai davvero voglia di avere Silpat per fare questi. L’impasto è molto appiccicoso e può essere frustrante dover raschiare sulla torta. Ho usato Silpat per questi senza problemi.
Valori nutrizionali
Ricetta a basso contenuto di carboidrati Chicken Pot Pie
Ecco la ricetta cremosa della torta di pollo!
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Torta cremosa di pollo–
Ingredienti
- 2 cucchiai di burro
- 1 libbra di pollo tagliato in pezzi bite-sized
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di cracking pepe nero
- 1 tazza di sedano a fette
- 1/2 tazza di cipolla a dadini
- 1 tazza di cavolfiore suddiviso in piccole cimette
- 1/2 tazza di cotto fagiolini tagliati in piccoli pezzi
- 1/2 tazza di brodo di pollo
- 1/2 bicchiere di panna liquida
Pasta
- 1 1/2 tazze di mozzarella sfilacciata
- 2 cucchiai di crema di formaggio
- 1/2 tazza di cuori di canapa
- 1/4 di tazza di farina di cocco
- 1/2 cucchiaino di herbes de provence
- 1/4 di cucchiaino di pollame condimento
- 2 uova sbattute
Istruzioni
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Condire il pollo in una ciotola con il sale e il pepe.
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Metti da parte.
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Sciogliere il burro a fuoco medio in una padella grande e pesante.
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Aggiungere la cipolla, il sedano e il cavolfiore saltando finché non sono appena teneri.
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Aggiungere il pollo.
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Continuare a cuocere, mescolando spesso, fino a quando il pollo è cotto attraverso.
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Aggiungere il brodo di pollo e la panna.
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Girare il fuoco a medio alto fino a quando la miscela arriva a ebollizione.
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Una volta che la miscela è ribollente abbassarlo a un sobbollire.
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Cuocere, mescolando spesso, fino a quando il liquido è quasi sparito. Circa 5 minuti.
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Cuocere più a lungo se necessario.
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Mescolare i fagiolini.
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Spoon la miscela in modo uniforme in 4 teglie singole.
Pasta
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Aggiungere la mozzarella e la crema di formaggio in una ciotola sicura a microonde.
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Scaldare in alto per circa 1 1/2 minuti e mescolare per frullare.
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Se non è completamente sciolto, puoi farlo a microonde per altri 30 secondi.
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Mescolare i cuori di canapa, farina di cocco, erbe di provenza, condimento di pollame e uova sbattute.
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Impastare la pasta nella ciotola fino a quando tutti gli ingredienti sono incorporati. Sembrerà che le uova non saranno mai mescolate, ma lo faranno se continui a impastare e spremere.
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Sarà un po elastico
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Lasciare riposare per 30 minuti.
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Preriscaldare il forno a 375F.
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Dividere l’impasto in 4 giri
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Tampona ogni round su un foglio di silpat (puoi usare la pergamena). Rendere l’impasto abbastanza grande da coprire le torte.
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Girare il foglio di silpat sopra la prima torta e tirare delicatamente l’impasto sopra.
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Piegare i bordi in modo ordinato.
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Ripetere con l’impasto rimanente.
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Tagliare piccoli fori di sfiato nella crosta.
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Cuocere per 20-30 minuti, o fino a quando le torte sono spumeggianti e la crosta è dorata.
Note
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