Einfaches veganes Baklava

Ich weiß, dass ich voreingenommen bin, das zu sagen, aber meine Mutter macht das beste Baklava. Ehrlich gesagt, ich hatte noch nie eine, die besser war als ihre! Andere sind entweder super trocken, flockig, die falschen Aromen, haben keinen Geschmack oder sind zu süß. Ich weiß, dass ich hier mit diesem veganen Baklava mit fünf Zutaten mit minimalen Zutaten und maximalem Geschmack ein Gewinner bin.

Sie können es mit verschiedenen Nüssen machen, aber die, die ich aufgewachsen bin, war nur mit Walnüssen. Dies ist die traditionelle griechische Art, es zu machen.

Baklava verwendet typischerweise Butter und Honig/Rohzucker als Süßstoff. Ich beschloss, es stattdessen mit Macadamiaöl und Kokosnusszucker zu probieren, und es war perfekt.

Eine gesündere Version des traditionellen Baklava

Ich habe mich auch dafür entschieden, die Menge an Zucker, die in den meisten Rezepten verwendet wird, zu reduzieren, da ich finde, dass es zu kränklich süß ist. Sie möchten, dass der Süßstoff die Aromen begleitet und verstärkt, sie nicht überwältigt. Ich habe gehört, dass sie bis zu 1 Kilo für ein Tablett Baklava verwenden. Nun, das ist ein bisschen eine Zuckerüberdosis!

Die Verwendung von Macadamiaöl und Kokoszucker trägt dazu bei, dass dieser Leckerbissen ein bisschen gesünder und veganer wird. Es ist voller Kalorien, aber bei weitem nicht so viel. Ich muss zugeben, dass ich leicht ein bisschen mehr essen kann, als ich zugeben möchte. Es ist so einfach, die Zählung zu verlieren!

Meine Mutter war an meiner Seite, als ich das machte, also habe ich dafür gesorgt, dass ich jeden Schritt richtig gemacht habe. Es war eine angenehme Bindungserfahrung für uns.

Ich habe es genossen, Rezepte aus meiner Kindheit zu nehmen, die vegetarisch waren, und sie auf eine schmackhaftere, gesündere und vegane Version desselben Gerichts umzustellen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Wie macht man veganes Baklava?

Hier sind die Schritte durch Fotos, damit Sie sehen können, wie es aussehen sollte.

Die folgenden Bilder zeigen, wie die Schichten der Walnüsse aussehen sollten, während Sie das Gebäck und die Walnussschichten herstellen, und wie es dann aussehen sollte, wenn es direkt aus dem Ofen gebacken ist.

Das Folgende zeigt, wie das Phyllo geschnitten werden sollte, während es noch heiß ist und wie es aussieht, wenn Sie den Sirup darüber gegossen und die geschnittenen Zitronenscheiben platziert haben.

Ein paar Tipps

• Achten Sie beim Schneiden des Phyllo darauf, dass Sie die oberste Schicht vorsichtig gedrückt halten, da sie sich möglicherweise etwas anhebt. Drücken Sie einfach fest mit einem scharfen Messer und schneiden Sie weiter.
• Verwenden Sie nicht zu viel Öl, um jede Schicht zu beschichten, da sie zu matschig wird. In diesem Sinne stellen Sie auch sicher, dass Sie die genaue Menge des Sirups herstellen, da er zu trocken ist, wenn nicht genug vorhanden ist, oder in Sirup schwimmen, wenn Sie zu viel verwenden.
• Wenn Sie nicht genug Walnüsse haben, können Sie auch Mandeln verwenden. Ich würde nicht vollständig ersetzen, da Sie nicht die gleichen erstaunlichen Aromen erhalten.
• Sie können anstelle des Macadamiaöls geschmolzene vegane Butter verwenden, wenn Sie dieses Öl nicht zur Hand haben. Die Ergebnisse werden immer noch großartig sein. Schließlich verwenden die traditionellen Baklava-Rezepte alle Butter.

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