Fiddlehead Farn oder Straußenfarn ist ein großer, anmutiger Farn, der im nördlichen Teil der Nordwestregion heimisch ist.
Essbare Verwendungen
Fiddlehead Farn ist ein einheimisches Lebensmittel, das weltweit für seine knusprigen und köstlichen jungen Fiddleheads bekannt ist, die beim Kochen an Spargel oder grüne Bohnen erinnern. Diese Fiddleheads sind reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen (Vitamin A & C, Carotin A & B, Kalium, Eisen) und enthalten sogar antioxidative Verbindungen, essentielle Fettsäuren und Ballaststoffe. Weniger bekannt, hat es auch einen essbaren Wurzelstock, der geschält und geröstet werden kann (obwohl dies die Pflanze tötet).
***Fiddleheads müssen vor dem Verzehr gekocht werden, um ein schädliches Enzym zu neutralisieren (siehe Zubereitung unten). Sie werden oft gedämpft oder gekocht und dann sautiert – und können zur späteren Verwendung in Dosen aufbewahrt werden. Dieses Essen bleibt eine wichtige einheimische Nahrungsquelle und ist in Kulturen auf der ganzen Welt beliebt.
Dekorative Eigenschaften
Fiddlehead Farn oder Straußenfarn hat starke dekorative Eigenschaften. Seine großen und zahlreichen Wedel bringen üppige grüne Farbe und auffällige Texturen – als Bodendecker oder Grenzpflanze in schattigen Gartenbereichen. Tatsächlich hat es den „Award of Merit“ der Royal Horiticultural Society für seinen starken Zierwert erhalten. Es wächst gut unter dem dichten Schatten von Nadelbäumen oder auf der Nordseite von Häusern, kann aber auch unter Saskatoon Serviceberry, Pacific Crab Apple oder sogar Oregon White Oak gepflanzt werden.
Sommersonne und Hitze oder übermäßiger Wind können die Blätter vorzeitig zerkleinern und bräunen; Pflanze in einem etwas geschützten Bereich. Blätter braun natürlich und die Farne gehen schlafend im Herbst.
Umwelt und Kultur
Fiddlehead-Farn ist in gemäßigten Regionen auf der ganzen Welt verbreitet, stammt jedoch nur aus nördlichen Teilen des westlichen Nordamerikas und ist hier relativ selten. Es kommt in feuchten und schattigen Gebieten entlang von Bächen und Flussufern vor, die neben anderen Farnen wie Holzfarn oder Bodendecker wie Redwood Sauerampfer und Pacific Waterleaf wachsen. Es breitet sich durch Stolonen aus und schafft schließlich Kolonien, die Vögeln und anderen Wildtieren eine saisonale Deckung bieten.
Die Stämme der Nordwest-Ureinwohner Amerikas schätzen diese besondere Pflanze noch heute als Nahrung, Medizin und Familie. Trotz großer kultureller Verluste arbeiten sie weiterhin daran, Wildpopulationen zu erhalten und wiederherzustellen, um sowohl die Integrität der Ökologie zu stärken als auch ihr kulturelles Erbe und ihre Weisheit zu erhalten. Diese starken und sich erholenden Völker und Pflanzen verdienen unseren Respekt, unsere Dankbarkeit und unsere Wiedergutmachung. (Erfahren Sie mehr & Wie Sie auf unserer Seite für wohltätige Zwecke helfen können.)
Ernte, Pflege und Vorbereitung
Die Ernte der Fiddleheads beginnt im zeitigen Frühjahr im Nordwesten, sobald die gekräuselten, grünen Köpfe aus dem Wurzelstock des Vorjahres hervorgehen. Seien Sie aufmerksam – es dauert nicht zu lange, bis sie über 6 Zoll wachsen (an diesem Punkt sind sie nicht so zart). Ernten Sie nur Köpfe, die noch fest gewickelt sind, und ernten Sie nur die Hälfte der Köpfe von einer Pflanze, um die allgemeine Pflanzengesundheit zu gewährleisten. Sie können mit einem Messer geschnitten oder mit den Fingern abgeschnappt werden.
Nach der Ernte die papierbraune Hülle mit den Fingern entfernen, waschen und dann 15 Minuten lang dämpfen oder kochen (dies ist wichtig). Wasser wegwerfen. Dann können sie so zubereitet werden, wie man Spargel essen kann. Sie können sautiert, gebraten oder mit geschmolzener Butter und Salz oder sogar Zitronensaft und Knoblauch serviert werden. Mmmmm! Viel Spaß!
Einheimisches Verbreitungsgebiet: BC, AK, nördliche gemäßigte Regionen
USDA-Zonen: 2-7
Pflegeleichtigkeit: Sehr einfach
Frostbeständigkeit: Sehr hoch
Lichtbedarf: Schatten
Bodentyp: Gut durchlässig, leicht sauer
Wasserbedarf: Feucht bis nass
Bestäubung: Selbstfruchtbar
Lageralter: 1 Jahr aus Rhizomen
Größe bei Reife: 3+ Fuß
Blütezeit: N / A
Erntezeit: Früher Frühling