Es gibt nicht viele Möglichkeiten, ein Stück köstlichen Speck zu verbessern, aber ich kenne einen Weg, der jedes Mal sicher ist. Ich spreche von Schweinebonbons. Schweinebonbons sind im Grunde zuckerbeschichteter Speck, der auf einem Raucher gekocht wird. Es ist eine einfache Technik, die garantiert Ihre Freunde und Familie speckverrückt macht.Hier ist alles, was Sie brauchen:
- 3lb dick geschnittener geräucherter Speck (Wright Marke ist, was ich benutze)
- ½ Tasse brauner Zucker
- ¼ Tasse Bbq Rub (Der BBQ Rub. natürlich)
- ½ Tee Cayennepfeffer
Ich benutze ein Backblech und ein Kühlregal in voller Größe, um das Aufräumen zu erleichtern. Decken Sie einfach das Backblech mit Aluminiumfolie ab, setzen Sie das Gestell auf das Blech und besprühen Sie das Kühlgestell mit Kochspray. Das Chaos wird überhaupt nicht schlecht sein und es hält auch Ihren Raucher sauber.Kombinieren Sie den braunen Zucker, Reiben und Cayenne in einer Schüssel und gießen Sie in eine Shaker-Flasche. Legen Sie die Speckstreifen auf das Drahtkühlgestell und bestäuben Sie jede Seite mit einer großzügigen Menge der zuckerhaltigen Mischung. Ich gehe extra schwer.
Speck gewürzt und fertig zum Räuchern
Den Herd auf 350 Grad anheizen und die Pfanne auf den mittleren Rost stellen. Die gesamte Kochzeit beträgt etwa 45 min – 1 Stunde. Drehen Sie jedes Stück Speck auf halbem Weg durch den Prozess. Die Zuckermischung karamellisiert über dem Speck und verleiht ihm einen klebrigen, Bonbonüberzug. Die Speckstreifen sollten biegbar und nicht knusprig sein. Nachdem sie 30 Minuten abgekühlt sind, härtet es ein wenig aus. Lassen Sie es einfach auf den Drahtgestellen und lassen Sie es in Ruhe …..wenn du kannst. Das erste Rack verschwindet immer bei mir zu Hause, bevor es Zeit zum Abkühlen hat.
Fertigprodukt… süß und lecker
Malcom reedverbinde dich auf Facebookfolge mir auf TwitterAbonniere meinen YouTube-Kanalfinde mich auf Google+Folge mir auf Instagram