Was ist eine kontrollierte Lebensmittelherausforderung?
In einer kontrollierten Umgebung wie einem Büro eines Allergologen kann der Arzt (normalerweise ein zertifizierter Allergologe) einen Food Challenge Test durchführen, um festzustellen, ob eine Nahrungsmittelallergie vorliegt, um eine vermutete Nahrungsmittelallergie zu bestätigen oder um zu sehen, ob eine Person einer Nahrungsmittelallergie entwachsen ist.
Proben des mutmaßlich beanstandeten Lebensmittels können allein oder gemischt mit einem anderen Lebensmittel verzehrt werden. Manchmal kann das Essen in einer Kapsel verkleidet werden. Diese Lebensmittelzubereitungstechniken werden verwendet, um einen unangemessenen Einfluss auf das Ergebnis des Tests zu verhindern (wenn die Person das Lebensmittel durch Sehen oder Schmecken erkennt).
Sie essen das Essen oder nehmen die Kapsel unter strenger Aufsicht ein. Nachdem Sie das Essen gegessen oder die Kapsel eingenommen haben, werden Sie überwacht, um festzustellen, ob eine Reaktion auftritt.
Die meisten Lebensmittelherausforderungen werden als offene Herausforderung durchgeführt, bei der sowohl der Patient als auch der Arzt wissen, was gegessen wird.
Der ideale Weg, um den Food Challenge Test durchzuführen, ist ein „doppelblinder, placebokontrollierter Test.“ Bei dieser Methode wissen weder der Allergologe noch der Patient, welche Kapsel oder Nahrung das vermutete Allergen enthält. Damit der Test wirksam ist, müssen Sie auch Kapseln einnehmen oder Lebensmittel essen, die das Allergen nicht enthalten. Dies hilft dem Allergologen sicherzustellen, dass die beobachtete Reaktion, falls vorhanden, auf das Allergen und nicht auf einen anderen Faktor zurückzuführen ist.
Jemand mit einer Vorgeschichte schwerer Reaktionen kann nicht an einem Food Challenge Test teilnehmen, es sei denn, er wird durchgeführt, um festzustellen, ob die Person der Nahrungsmittelallergie entwachsen ist. Es kann nur ein Lebensmittel gleichzeitig herausgefordert werden.
Lebensmittelherausforderungen sind die einzige Möglichkeit zu bestätigen oder zu leugnen, ob jemand allergisch gegen ein Lebensmittel ist oder nicht. Haut- und Blutallergietests sind nicht endgültig, da sie viele falsch positive und falsch negative Ergebnisse haben können. Lebensmittelherausforderungen sind sichere Möglichkeiten, um zu wissen, ob Sie ein Lebensmittel sicher wieder einführen können oder ob Sie weiterhin ein Lebensmittel meiden müssen.
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