Rezept für gebratene Garnelen – Southern Style

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Dieses Rezept für gebratene Garnelen ist für Garnelen mit einer leichten, aber knusprigen Beschichtung. Die Verwendung von Cracker- oder Maismehl macht es zu einem südlichen Favoriten, den jeder liebt.

Was ist anders an „Southern Style“ gebratenen Garnelen?

Zunächst ist die Panade oder Beschichtung dünn und leicht. Sie werden nirgendwo im Süden einen dicken Teig im „Tempura“ -Stil auf gebratenen Garnelen finden.

Und dann sind da noch die Zutaten, mit denen die Garnelen überzogen werden. Unser Favorit ist Cracker Mahlzeit, aber Maismehl ist auch gut, und beide werden häufig verwendet, um gebratene Garnelen überall in der Region zu machen.

Oft werden Sie auch ein wenig Cajun- oder kreolische Gewürze finden. Unser Favorit ist Tony Chachere’s Original Creole Seasoning und wir fügen es normalerweise für ein bisschen mehr Geschmack hinzu. Aber köstliche gebratene Garnelen können ohne andere Gewürze als Salz und Pfeffer hergestellt werden. Viele Leute fügen ein bisschen Old Bay hinzu und das ist auch großartig.

Wenn Sie gerne etwas über die südliche Esskultur lernen, sollten Sie Southern Food: Then & Now lesen.

Was genau ist Cracker Meal?

Noch nie davon gehört? Du bist wahrscheinlich nicht allein, aber es ist genau das, wonach es klingt. Cracker wurden zerkleinert, um eine Mahlzeit zuzubereiten. Es wird am häufigsten zum Panieren von Meeresfrüchten verwendet, kann aber auf Hühnchen oder Schweinefleisch oder wie jede andere Semmelbrösel verwendet werden – als Belag für Aufläufe und mehr.

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Wir haben dieses Cracker-Essen von McCormicks verwendet, aber Ritz macht auch eines, und es ist so gut, wie Sie sich vorstellen können.

Ich habe noch nie meine eigenen gemacht, aber das kannst du sicherlich tun. Geben Sie Ihren Crackern einfach eine Drehung im Mixer oder in der Küchenmaschine und achten Sie darauf, dass sie nicht zu fein werden.

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Ein vielseitiges Rezept für gebratene Garnelen:

Wir wissen, dass Sie es lieben, ein eigenes Rezept zu machen, und dies ist die perfekte Gelegenheit, dies zu tun.

Wir haben unsere mit Crackermehl hergestellt, aber Sie können Maismehl oder eine Kombination aus beidem verwenden. Ein bisschen Mehl könnte auch zu beiden hinzugefügt werden.

Wie bereits erwähnt, können Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen. Vielleicht haben Sie Ihre eigene Kombination, die Sie lieben – fügen Sie einfach einen Löffel davon zum Crackermehl oder Maismehl hinzu.

Lassen Sie die Garnelenschwänze an oder entfernen Sie sie, wenn Sie die Garnelen reinigen und entwickeln. Wenn Sie sie anlassen, erhalten Sie einen kleinen „Griff“, an dem Sie die Garnelen beim Eintauchen in Sauce festhalten können. Wenn Sie nicht wollen, dass sie ein Fingerfood sind, würden Sie die Schwänze entfernen.

Tipps für die Herstellung von gebratenen Garnelen, die jeder lieben wird:

• Würzen Sie die Garnelen leicht und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, bevor Sie etwas anderes tun.
• Tauchen Sie in eine Ei / Milch-Mischung, um sicherzustellen, dass Ihre Mahlzeit (Cracker oder Mais) an der Garnele haftet, aber lassen Sie das überschüssige Ei zuerst abtropfen. Andernfalls haben Sie eine dicke Beschichtung.
• Stellen Sie sicher, dass Ihr Öl heiß ist (etwa 350 Grad), bevor Sie die Garnelen hinzufügen, und fügen Sie sie dann langsam hinzu, damit sie nicht zusammenkleben. Dies gibt auch der Temperatur des Öls Zeit, sich zu erholen.
• Um das Durcheinander zu reduzieren, kochen Sie Ihre Garnelen in einem holländischen Ofen oder einer anderen Pfanne mit tiefen Seiten. Besser noch, kochen Sie draußen in einer Fritteuse. Dies ist ähnlich wie bei uns.

Welcher Dip eignet sich am besten für gebratene Garnelen?

Es ist ganz Geschmackssache. Unser Favorit ist eine einfache, klassische Cocktailsauce. In diesem Beitrag geht es darum, einen Austernbraten zu veranstalten, aber wir haben ein einfaches Rezept für Cocktailsauce beigefügt.

Viele Menschen lieben es, Garnelen mit Tartarsauce zu essen, aber unsere bevorzugte cremige Sauce ist Remoulade und dies ist ein großartiges Rezept.

Natürlich können Sie alle Lust bekommen, wenn Sie wollen und bieten einen Weißwein Mignonette Sauce. Es ist eine lustige Alternative zu diesen traditionellen südlichen Saucen.

Easy Fried Shrimp Recipe

Gebratene Garnelen nach südländischer Art mit einer leichten, knusprigen Panade.

5 aus 6 Stimmen

Zutaten

• 1 pound clean & deveined shrimp
• 1 Ei leicht geschlagen
• 1/4 Tasse Milch oder Buttermilch
• 1 Tasse Cracker Mahlzeit oder Maismehl
• 1 Teelöffel Gewürz Cajun, Old Bay, oder eine Kombination aus Salz und Pfeffer).
• Pflanzenöl genug, um etwa 1 Zoll tief in der Pfanne Ihrer Wahl zu sein

Anleitung

• Garnelen mit 1/2 der Gewürze Ihrer Wahl würzen und etwa 10 Minuten beiseite stellen.
• Kombinieren Sie Crackermehl oder Maismehl und restliche Gewürze.
• Kombinieren Sie Ei und Milch.
• Tauchen Sie jede Garnele in die Milchmischung und lassen Sie sie einige Sekunden abtropfen, bevor Sie sie mit Mehl überziehen. Wiederholen Sie mit allen Garnelen.
• In heißem Öl bei mittlerer bis mittlerer Hitze oder bei 350-375 der Fritteuse etwa 2-3 Minuten oder nur bis leicht gebräunt kochen.
• Vor dem Servieren auf saugfähigem Papier abtropfen lassen.

Hinweise

Garnelen nach und nach in heißes Öl geben, damit die Temperatur des Öls konstant heiß bleibt.

Haben Sie dieses Rezept ausprobiert?Lassen Sie uns wissen, wie es war!

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