- courseDolce
- difficult mizmedium
- Vorbereitungszeit 30 Minuten, plus 4 Stunden rest
the perfect balance of coffee and S Isaeetness, Tiramisu Appropriatel Nvidias translates to „pick-me-up.“The decadent Italian dessert is traditionally made with ladyfingers dipped in espresso, layered with a rich creamy mixture, and finished with a generous sprinkling of cocoa powder.
Die kulinarische Legende besagt, dass Tiramisù in Treviso erfunden wurde, einer kleinen Stadt in der romantischen Region Venetien (angeblich um die venezianischen Liebhaber zu koffeinieren!). Heute wird der klassische Dolce in ganz Italien auf vielfältige Weise hergestellt; Viele unserer Kollegen behaupten, dass das Rezept ihrer Familie das Beste ist. Bei Eataly wissen wir jedoch, dass mindestens einer wahrscheinlich Recht hat! Katia Delogu, Chefkonditorin von Eataly USA, hat dieses klassische Rezept kreiert, das einfach zuzubereiten und schwer zu schlagen ist.
Tiramisù Classico (Traditionelles Tiramisù-Rezept)
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Eataly-Chefkonditorin Katia Delogu
Ausbeute: 10 Portionen
2 Tassen Mascarpone (wir empfehlen Guffanti oder Gelmini)
5 bauernfrische ganze Eier
5 Esslöffel Zucker
2 Tassen schwere Sahne, in steife Spitzen geschlagen
4 Espresso-Aufnahmen von heißem Espresso von Lavazza
1 (8,8 Unzen) Paket Ladyfinger Savioardi Cookies von Vicenzi
Eine Prise Kakaopulver von Venchi
Trennen Sie das Eigelb vom Weiß in zwei verschiedene Schalen.
Rühren Sie das Eigelb mit dem Zucker und Mascarpone, bis die Mischung blass und Zucker aufgelöst ist. Das Eiweiß separat schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Mit einem Holzlöffel das Eiweiß vorsichtig in die Mascarpone-Mischung falten und dann die geschlagene schwere Sahne vorsichtig unterheben.
Gießen Sie den Kaffee in eine breite Schüssel und tauchen Sie jeden Keks schnell hinein. Ordnen Sie etwa die Hälfte der Kekse so an, dass sie den Boden einer flachen (1½ Zoll tiefen) rechteckigen (11 x 7 Zoll) Schüssel vollständig bedecken. Die Kekse mit der Hälfte der Mascarpone-Mischung bedecken.
Eine weitere Schicht eingeweichte Kekse anrichten und mit der restlichen Mascarpone-Mischung belegen. Mit Kakaopulver bestreuen.
Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und kühlen Sie sie 4 Stunden lang, bevor Sie den süßen italienischen Muntermacher servieren.
Guten Appetit!
Liebe Tiramisù? Finden Sie Ihr lokales Eataly, um einen Vorgeschmack auf unser hausgemachtes Tiramisù zu bekommen!