Tofu Sisig

Geschichte von Sisig

Sisig ist seit 1732 ein philippinisches Gericht mit dem Namen „Sisigan“, was in Kapampangan „sauer machen“ bedeutet. In diesen Jahren besteht Sisig hauptsächlich aus Schweineohren, Schnauze, Bauch und Schweinebacken. Sie kochen es dreimal – gekocht, gegrillt und schließlich mit Knoblauch, Zwiebeln und schließlich mit Calamansi-Saft kurz vor dem Servieren beträufelt. Das Gericht wurde häufig an diejenigen gegeben, die an einem Kater oder an einer Nacht alkoholischen Genusses litten. Es wurde geglaubt, dass es Erbrechen wegen seines salzigen und sauren Geschmacks verhindert, alles in einem erstaunlichen Gericht.

Aber im Laufe der Zeit wurden immer mehr Versionen des berühmten philippinischen Sisig hergestellt. Vegetarier, wie ich, haben auch ein köstliches vegetarisches Gegenstück entwickelt, das ich jetzt mit Ihnen teile. Der Hauptbestandteil ist Tofu, auch bekannt als fermentierter Bohnenquark. Dies ist eine gesündere Version des klassischen Fleisch-Sisig, schmeckt aber trotzdem so gut ohne Cholesterinschuld 😉

Tipps und Tricks für die Zubereitung dieses Tofu-Sisig-Rezepts:

• Die meisten Tofu-Sisig-Esser lieben es, ihn vor dem Servieren mit Calamansi-Saft zu beträufeln. Es fügt Leben in die all-time favorite sisig dish!
• Wenn Sie einen tieferen Geschmack in Ihrem Tofu lieben, können Sie ihn vor dem Braten mindestens eine Stunde lang mit Sojasauce und Calamansi marinieren. Denken Sie daran, es abzulassen, bevor Sie den Tofu in das Öl geben.
• Um Ihre Tofukruste besonders knusprig zu machen, können Sie sie vor dem Braten mit Maisstärke bestreichen.
• Das Braten von Tofu ist etwas schwierig, wenn Sie das überschüssige Wasser nicht herausgenommen haben. Dazu sollten Sie die „Press“ -Methode anwenden, bei der Sie Papiertücher auf jede Tofuscheibe legen. Finden Sie dann etwas in Ihrer Küche, das schwer genug, aber nicht zu schwer ist, um den Tofu zu zerbrechen. Legen Sie es über den Tofu mit Papiertüchern und lassen Sie es für ein paar Stunden oder über Nacht wäre am besten. Mit diesem Verfahren können Sie zu viel Ölspritzer vermeiden und Ihr Tofu würde beim Kochen eine schönere Textur erhalten.
• Wenn Sie zu Hause eine Party feiern und die Gäste von Ihren Kochkünsten beeindrucken möchten, können Sie daraus ein brutzelndes Sisig machen. Verwenden Sie einfach einen heißen Teller und servieren.

Wie man dieses Tofu Sisig Rezept macht:

Hier ist der schnelle Blick auf die Zutaten für Tofu Sisig:

• kokosöl oder Pflanzenöl
• raffiniertes Kokosöl oder Pflanzenöl
• vegane Mayonnaise
• Pilze
• extrafester Tofu
• Salz
• weiße Zwiebel
• Knoblauch
• rote oder grüne Chilischoten
• Schalotten
• Limettensaft oder Calamansisaft
• Muscovado Rohzucker oder brauner Zucker
• Pfeffer
• Frühlingszwiebeln oder Lauch.

Sobald die Zutaten fertig sind, fangen wir an!

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, ½ Tasse Pflanzenöl hinzufügen, bis es sich erwärmt, den Tofu braten, bis alle Seiten goldbraun werden:

Legen Sie die Tofuwürfel beiseite:

In derselben Pfanne bei schwacher Hitze. Sauté Schalotten und Knoblauch, bis sie duften oder wenn Zwiebeln durchscheinend werden:

Bei mittlerer Hitze sautierte Pilze und Sojasauce hinzufügen. Weitere 5 bis 10 Minuten kochen lassen, bis die Pilze weich sind:

Nachdem die Pilze zart geworden sind, können Sie nun den gebratenen Tofu hinzufügen. Gut mischen:

Chilischote hinzufügen, eine Minute lang sauté. (Kann zusätzliche Chilischote hinzufügen, wenn Sie möchten, dass es würziger ist):

Mit Salz und Pfeffer würzen:

Mayonnaise und Sauté für ein oder zwei Minuten hinzufügen:

Nach Belieben braunen Zucker hinzufügen:

Jetzt ist es Zeit, es üppiger aussehen zu lassen! Mit Limettensaft und gehackten Frühlingszwiebeln oder Lauch garnieren:

Heiß servieren. Dieser Tofu-Sisig wird am besten mit gedünstetem weißem Reis oder braunem Reis genossen. Sie können dies sogar zusammen mit Quinoa und anderen gesunden Körnern essen.

Hier sind einige großartige Desserts, die gut zu diesem Rezept passen:

• Buko Pandan
• Maniokkuchen
• Shakoy
• Halo Halo
• Turon

Viel Spaß beim Kochen!

Häufig gestellte Fragen zum Tofu Sisig-Rezept:

F: Haben Sie ein Saucenrezept für Tofu Sisig?

A: Tofu Sisig hat normalerweise keine Soße dabei. Die vegane Mayonnaise macht es schon cremig.

F: Ich sehe zwei verschiedene Arten von Tofu in Lebensmitteln. Eine ist extra fest und die andere Art ist weicher. Welches sollte ich für dieses Rezept verwenden?

EIN: Sie können tatsächlich beide verwenden, aber es ist am besten, die extra feste Variante zu verwenden, da sie eine schönere Textur ergibt, wenn Sie in sie beißen. Auch der weichere Tofu oder die wässrigere Art ist wegen der häufigen Ölspritzer schwer zu braten.

F: Kann ich Pilzkonserven verwenden, die in Lebensmittelgeschäften erhältlich sind?

A: Ja, sicher können sie. Jeder Pilz wird es tun.

F: Ich kann Calamansi nicht finden, was kann ich stattdessen verwenden?

A: Frischer Zitronensaft funktioniert, den Sie in jedem Lebensmittelgeschäft kaufen können.

Rezept drucken

0 von 0 Stimmen

Tofu Sisig

Probieren Sie dieses köstliche philippinische Tofu-Sisig, das allen Arten von Essern gefallen wird!

Vorbereitungszeit10 Minuten

Kochzeit20 Minuten

Kurs: Vorspeise

Küche: Philippinisch

Portionen: 3 -4 Portionen

Autor: Lainey

Zutaten

• ▢ ½ Tasse raffinierte Kokos Speiseöl oder Pflanzenöl
• ▢ 1 Tasse vegane mayonnaise
• ▢ 1 Tasse gewürfelte Pilze in kleine Stücke schneiden (ich habe eine Auswahl mit shitake und Austernpilze)
• ▢ 2 El
• ▢ 1 block extra fester tofu, gepresst und entwässert und in kleine Würfel schneiden
• ▢ 1 TL Salz
• ▢ ½ Tasse weiße Zwiebel, gehackt
• ▢ 1 Knoblauchzehe Hackfleisch
• ▢ 1-2 Stück rote oder grüne Chilischoten gehackt (je nachdem, wie scharf Sie wollen it)
• ▢ 2 EL Schalotten
• ▢ 1 EL frisch gepresster Limettensaft oder Calamansi-Saft
• ▢ 1 TL Mascuvado-Rohzucker oder brauner Zucker
• ▢ ½ TL Pfeffer
• ▢ 1 Esslöffel Frühlingszwiebeln oder Lauch.

Anleitung

• ▢
  Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie ½ Tasse Öl hinzu und warten Sie etwa 5-8 Minuten, bis das Öl heiß ist. Langsam den Tofu hinzufügen und braten, bis alle Seiten braun werden und beiseite stellen.
• ▢
  In derselben Pfanne die Hitze senken und Schalotten und Knoblauch anbraten, bis sie duften oder wenn die Schalotten durchscheinend werden. Fügen Sie Pilze und Sojasauce hinzu und lassen Sie sie etwa 5 bis 10 Minuten kochen oder bis die Pilze zart werden.
• ▢
  Fügen Sie den gebratenen Tofu, Chili-Pfeffer und Sauté für eine Minute hinzu, fühlen Sie sich frei, zusätzliche Chili-Pfeffer für mehr Würze hinzuzufügen.
• ▢
  Mit Salz und Pfeffer würzen, dann Mayonnaise und Sauté für 2 Minuten hinzufügen.
• ▢
  Mit Limettensaft und gehackten Frühlingszwiebeln oder Lauch garniert und heiß servieren

HAST DU DIESES REZEPT GEMACHT? Teile es auf Instagram oder tagge @simplybakings oder #simplybakings!

VERPASSEN SIE NIE WIEDER EIN REZEPT!FACEBOOK INSTAGRAM TWITTER 1821 5145 3048