Nichts versetzt mich in Urlaubsstimmung wie der Geruch von frischen Backwaren, die mit dem Aroma von Urlaubslieblingsgewürzen wie Zimt, Nelken und Muskatnuss wirbeln. Die gute Nachricht ist, dass diese Gewürze nicht nur einen großartigen Geschmack für Ihre Urlaubsleckereien bieten, sondern auch gesundheitliche Vorteile haben und das ganze Jahr über in allen Arten von Gerichten verwendet werden können – von süß bis herzhaft. Hier ist die 411 auf einigen der beliebtesten Gewürze und Aromen von Holiday.
Zimt Dieses warme, bittersüße Gewürz, das aus der inneren Rinde mehrerer Bäume der Gattung cinnamomum gewonnen wird, wird häufig in indischen und marokkanischen Gerichten verwendet.
Gesundheitliche Vorteile: Untersuchungen legen nahe, dass Zimt eine Rolle dabei spielen kann, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten, Entzündungen zu reduzieren und Bakterien abzuwehren, obwohl mehr Forschung erforderlich ist.
Typen: Während Cinnamomum verum manchmal als „wahrer Zimt“ angesehen wird, stammt der meiste Zimt im internationalen Handel von verwandten Arten, die auch als „Cassia“ bezeichnet werden, um sie von echtem Zimt zu unterscheiden.
- Cinnamomum verum („wahrer Zimt“, Sri Lanka Zimt oder Ceylon Zimt)
- burmannii (Korintje, Padang Cassia oder indonesischer Zimt)
- loureiroi (Saigon Zimt, Vietnamesisch Cassia oder Vietnamesisch Zimt)
- Cassia (Cassia oder chinesischer Zimt)
Verwendet: Streuen Sie Joghurt, Apfelscheiben oder Haferflocken für einen sofortigen Geschmacksschub. Fügen Sie Ihrem Kaffee oder Tee eine Prise hinzu. Oder probieren Sie Zimt als Abreibung für vom Nahen Osten inspiriertes Lamm, Huhn oder Eintopf.
Muskatnuss Dieses warme, zarte Gewürz, in Indonesien auch als „Pala“ bekannt, wird meistens kommerziell von einer immergrünen Baumart auf den Gewürzinseln Indonesiens gewonnen.
Gesundheitliche Vorteile: Muskatnuss wird traditionell als antimikrobielles und entzündungshemmendes Mittel verwendet. Einige glauben, dass die topische Anwendung von Muskatnuss hilft, Muskelkater zu lindern. Ein Wort der Vorsicht, ein wenig geht ein langer Weg. In extrem großen Mengen kann Muskatnuss Psychoaktivität verursachen, die zu Herzklopfen und Delirium führt, aber ein Teelöffel hier oder da ist genau das Richtige, um vielen Gerichten Geschmack zu verleihen.
Arten: Obwohl technisch gesehen nicht zwei Arten von Muskatnuss, stammen zwei Arten von Gewürzen aus demselben Baum. Muskatnuss, die der Samen des Baumes ist, und Keule, die die spitzenartige, rote Beschichtung oder Aril des Samens ist. Muskatnuss und Muskatblüte haben ähnliche aromatische Eigenschaften, obwohl Muskatnuss etwas süßer und Muskatblüte zarter im Geschmack ist.
Verwendung: Verwendung in Backwaren wie Keksen oder Kuchen für eine süß-würzige Eigenschaft. Muskatnuss eignet sich besonders gut als Gewürz für Winterprodukte wie Eichelkürbis, Süßkartoffeln und Kürbis. Es kann sogar einfachen Gemüsegerichten wie sautiertem Spinat Komplexität verleihen.
Nelken Dieses warme, süße Gewürz wird auch hauptsächlich kommerziell in Indonesien geerntet und ist die Blütenknospen eines einheimischen immergrünen Baumes in der Region.
Gesundheitliche Vorteile: In der chinesischen Medizin wird Nelkenöl als Schmerzmittel für zahnärztliche Notfälle verwendet. Nelkenöl wird auch bei der Herstellung einiger Zahnpasten und Clovacain-Lösung verwendet, ein orales Antiseptikum für orale Ulzerationen und Entzündungen. Die meisten Untersuchungen zu den gesundheitlichen Vorteilen von Nelken bleiben jedoch zu diesem Zeitpunkt nicht schlüssig.
Sorten: Obwohl Nelken in verschiedenen Ländern angebaut werden, macht die Herkunft kaum einen Unterschied in der Qualität der Nelken. Stattdessen wird die Qualität durch die Menge an Eugenolöl bestimmt, die die Nelken enthalten, da dieses Öl ihnen ihr ausgeprägtes Aroma verleiht. Nelken mit einem Ölgehalt von 15% oder mehr gelten als hochwertig.
Verwendung: Nelken werden in vielen ethnischen Küchen verwendet, um Fleisch, Currys und Marinaden zu würzen. Probieren Sie sie auch mit Früchten wie Äpfeln und Birnen oder verwenden Sie sie, wie sie traditionell in der mexikanischen Küche verwendet werden — mit Kreuzkümmel.
Pfefferminze Ob Sie es glauben oder nicht, dieses Kraut ist eigentlich eine Mischung aus Wasserminze und Grüner Minze und stammt ursprünglich aus Europa und dem Nahen Osten.
Gesundheitliche Vorteile: Pfefferminze soll Verdauungsprobleme lindern, also versuchen Sie, eine Tasse Pfefferminztee zu trinken. Bei topischer Anwendung kann Pfefferminzöl helfen, Schmerzen zu lindern – versuchen Sie also, das nächste Mal, wenn Sie Kopfschmerzen haben, ein wenig in Ihre Schläfen zu reiben. Es kann auch antimikrobielle Eigenschaften haben – kein Wunder, dass das Kauen von Minzblättern bei Mundgeruch helfen kann!
Arten: Obwohl es nur eine Art Pfefferminze gibt, handelt es sich um eine Mischung aus Wasserminze, aus der Kräutertee hergestellt werden kann, und grüner Minze, deren Öl häufig zum Würzen von Zahnpasta, Kaugummi und Süßigkeiten verwendet wird.
Verwendet: Pfefferminze ist die älteste und beliebteste von minze aromatisierte lebensmittel und getränke, wie tee, eis, süßigkeiten, und gum.
Piment Piment, in Jamaika Piment genannt, ist eine der Hauptzutaten (zusammen mit Scotch Bonnet Peppers) in Jerk Seasoning. Piment, das in Jamaika angebaut wird, hat einen Geschmack und ein Aroma, das eine Mischung aus Zimt, Nelken und Muskatnuss ist.
Nutzen für die Gesundheit: Piment wird oft verwendet, um Darmgas, Verdauungsstörungen und starke Menstruationsblutungen zu behandeln; Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um die Wirksamkeit der Verwendung von Piment zur Behandlung dieser Erkrankungen zu unterstützen.
Typen: Obwohl mehrere duftende Sträucher wie japanischer Piment und Carolina-Piment Piment im Namen haben, haben sie nichts mit dem kulinarischen Piment zu tun, das nur vom Pimenta dioica-Baum stammt.
Verwendung: Piment eignet sich hervorragend als Teil einer Gewürzmischung für verschiedene Fleisch- und Geflügelsorten. Es kann auch in verschiedenen Backwaren und bei der Zubereitung von French Dressing, Rüben, gebackenen Bohnen, Karotten und Kürbis verwendet werden.
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Bildnachweis: Lisowskaja