Share on PinterestDie folgenden möglichen gesundheitlichen Vorteile wurden mit dem Verzehr von Petersilie in Verbindung gebracht.
1) Vorbeugung von Krebs
Flavonoide sind natürlich vorkommende Pflanzenstoffe, die Krankheitserregern im Körper entgegenwirken können.
Myricetin ist ein Flavonoid, das in Petersilie und anderen Pflanzen vorkommt. Es wurde gezeigt, dass es Hautkrebs vorbeugt. Petersilie enthält eine der höchsten Konzentrationen von Myricetin pro 100 Gramm.
Studien haben gezeigt, dass Petersilie und andere grüne Kräuter und Gemüse die krebserregenden Wirkungen heterocyclischer Amine blockieren können. Dies sind chemische Verbindungen, die krebserregende Eigenschaften haben. Sie entstehen, wenn Fleisch bei hohen Temperaturen gegrillt wird.
Wer verkohltes Steak bevorzugt, sollte es mit grünem Gemüse wie Petersilie kombinieren, um diese potenziell schädlichen Auswirkungen zu reduzieren.
Apigenin ist eine natürliche Chemikalie, die in Petersilie vorkommt. In einem Review aus dem Jahr 2015 wurde gezeigt, dass es die Tumorgröße bei einer aggressiven Form von Brustkrebs verringert. Forscher glauben, dass Apigenin in Zukunft eine vielversprechende ungiftige Krebsbehandlung sein könnte.
2) Schutz vor Diabetes
Das in Petersilie enthaltene Myricetin wurde auch zur Behandlung und Vorbeugung von Diabetes untersucht.
Labor- und Tierstudien haben gezeigt, dass Myricetin den Blutzuckerspiegel senken und die Insulinresistenz verringern kann. Es scheint auch entzündungshemmende Wirkungen zu haben und überschüssiges Fett aus dem Blut zu entfernen.
3) Verbesserung der Knochengesundheit
Eine niedrige Vitamin-K-Zufuhr wurde mit einem höheren Risiko für Knochenbrüche in Verbindung gebracht. Der Verzehr einer ausreichenden Menge Vitamin K kann die Knochengesundheit verbessern, indem die Kalziumaufnahme verbessert und die Kalziumausscheidung im Urin verringert wird.
In einer kürzlich durchgeführten Metaanalyse erfuhren Probanden mit den höchsten Vitamin-K-Spiegeln 22 Prozent weniger Frakturen als Patienten mit niedrigen Spiegeln.
Zehn Zweige Petersilie reichen aus, um die empfohlene Tagesdosis an Vitamin K zu erreichen.
Der Verzehr einer Reihe von Obst, Gemüse und Kräutern ist mit einem verringerten Risiko für Gesundheitsprobleme verbunden. Eine Diät mit höheren Mengen an natürlichen Lebensmitteln und weniger hergestellten Lebensmitteln führt eher zu einer besseren allgemeinen Gesundheit.
Es ist unwahrscheinlich, dass eine Chemikalie oder ein Vitamin allein oder in Form von Nahrungsergänzungsmitteln die gleichen gesundheitlichen Vorteile bietet. Es bietet mehr Nutzen, Lebensmittel in ihrer ursprünglichen Form zu konsumieren.