An der Oberfläche sehen und fühlen sich Agave und Honig ähnlich an. Wenn man bedenkt, wie teuer es sein kann, Ihre Speisekammer mit gesunden Zutaten zu füllen, lohnt es sich zu wissen, ob Sie wirklich beide kaufen müssen — oder ob Sie sich darauf verlassen können, dass einer die Arbeit jedes Mal erledigt. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie sich Agave und Honig voneinander unterscheiden und was ein registrierter Ernährungsberater über die gesundheitlichen Vorteile beider sagt.
Scrollen Sie nach unten für alles, was Sie über Agave vs. Honig wissen müssen.
Bevor Sie einen RD beauftragen, die gesundheitlichen Vorteile beider abzuwägen, ist es hilfreich, genau zu wissen, was Agave und Honig tatsächlich sind und wie sie hergestellt werden. Agave stammt aus der Agavenpflanze, einer in Amerika heimischen Sukkulente, die im Kern den süßen Saft produziert. Die Pflanzen werden in eine Anlage gebracht, in der der Saft durch einen Schnellkochtopf extrahiert wird. Dann wird es gereinigt, in Flaschen abgefüllt und exportiert.
Honig, wie Sie sich wahrscheinlich aus Ihrer Grundschulzeit erinnern, wird von Bienen hergestellt. Es beginnt als Blütennektar, den Bienen sammeln und in ihre Waben bringen. Dort wird es in einfachen Zucker umgewandelt und gelagert. Imker sammeln dann den Honig, belasten ihn und füllen ihn ab. Da Bienen eine entscheidende Rolle bei der Herstellung von Honig spielen, wird er nicht wie Agave als veganes Lebensmittel angesehen.
Strukturell, registrierte Ernährungsberaterin Dana Hunnes, PhD, MPH, RD, sagt Honig ist näher an Tafelzucker als Agave ist. Tafelzucker (auch bekannt als Saccharose) wird aus Glukose und Fruktose hergestellt. Sowohl Agave als auch Honig haben Glukose und Fruktose, aber Dr. Hunnes erklärt, dass die Verhältnisse in Honig näher an Tafelzucker liegen als Agave, die hauptsächlich Fruktose ist. Diese Chemielektion kommt ins Spiel, wenn man in die Ernährungsprofile kommt.
Was ist die gesündeste Zuckeralternative von allen? Sehen Sie sich das Video unten an, um es herauszufinden:
Haben Agave und Honig gesundheitliche Vorteile?
Nur weil Honig auf chemischer Ebene dem Haushaltszucker ähnlicher ist, bedeutet das nicht, dass Agave automatisch die gesündere Wahl ist; Dr. Hunnes sagt, dass es nuancierter ist. „Agave in sehr kleinen Dosen – ein Teelöffel oder so – kann gesünder sein als Haushaltszucker, weil es hauptsächlich Fruktose ist und daher den Blutzuckerspiegel nicht so stark beeinflusst wie einfacher alter Zucker, aber seine Fruktose könnte dazu führen, dass es zur Fettleber beiträgt oder die Ablagerung von Fett im Körper erhöht“, sagt sie. Während Fructose niedrig glykämisch ist, kann es in übermäßigen Mengen zu einem erhöhten Körpergewicht führen.
Was Honig betrifft, sagt Dr. Hunnes, dass der Hauptunterschied zwischen dem Süßstoff und Haushaltszucker (und Agave) darin besteht, dass er mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist. Honig ist dafür bekannt, antibakteriell zu sein und kann helfen, die Darmschleimhaut, Allergien und sogar Akne zu heilen, wenn es topisch angewendet wird. Es ist auch reich an Antioxidantien, was bedeutet, dass es helfen kann, den Körper vor Krankheiten zu schützen. Insbesondere Manuka-Honig ist als besonders wirksame Quelle für diese Vorteile bekannt.
Okay, welches soll ich kaufen?
Da Agaven nicht die gleichen Superkräfte wie Honig aufweisen können, ist Honig die gesündere Wahl, obwohl dennoch zu beachten ist, dass sie am Ende des Tages beide Zuckerquellen sind und als solche behandelt und in Maßen verwendet werden sollten. „Aus einer Süßkraft sind sowohl Agave als auch Honig süßer als Haushaltszucker und so können Sie weniger davon verwenden als Haushaltszucker“, sagt Dr. Hunnes.
Sie merkt auch an, dass Honig und Agave etwas anders schmecken — Honig hat eher einen blumigen Geschmack, während Agave neutraler ist — also solltest du beide zur Hand haben, um das Geschmacksprofil zu erreichen, nach dem du suchst, wenn du verschiedene Lebensmittel kochst.
Aber im Allgemeinen ist dies in der Schlacht von Agave gegen Honig eine Schlacht, in der Honig die Nase vorn hat. Es sei denn, Sie sind Veganer, natürlich.
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