Ecuador este o țară incredibil de variată în multe aspecte. Regiunile sale și viața plantelor sunt fără egal, mai ales pentru un spațiu atât de mic. Aceasta, la rândul său, oferă o oportunitate incredibilă pentru producția de alimente. Agricultura din Ecuador este luxuriantă și variată și, prin urmare, este de așteptat ca mâncarea din Ecuador să fie la fel de variată.Fiecare regiune distinctă are propriile sale produse agricole, care, la rândul său, oferă ingredientele pentru bucătăriile regionale distincte ale alimentelor din Ecuador.
în general, mâncarea Ecuadorului constă din multe porumb – acest lucru se aplică tuturor celor trei regiuni continentale. Regiunile continentale sunt Coasta, zonele muntoase Andine și Amazonul – a patra regiune surpriză suplimentară este insulele Galapagos. În timpurile moderne, diferitele alimente din diferite regiuni sunt mult mai accesibile, deci este perfect posibil să consumați alimente de coastă din Ecuador în regiunile Andine și așa mai departe.
desigur, veți experimenta un produs mult mai proaspăt și o alegere mult mai abundentă în regiunea de origine a fiecărui fel de mâncare. Destul de posibil, un produs mai mult, care a avut mai mult timp pentru a fi finessed, de agricultori și de bucătari deopotrivă. Este foarte obișnuit să găsești meniuri fixe-o masă cu băuturi de început, principale și reîncărcabile la un preț foarte rezonabil. Acestea sunt cele mai frecvente în jurul prânzului și tind să se termine atunci când mâncarea se termină. Ele sunt o parte foarte importantă a culturii alimentare din America de Sud, astfel încât să fie sigur de a da o încercare!
Ecuadorian Amazon Food
pădurea tropicală amazoniană este o minune naturală de proporții biblice. Acasă la aproximativ 400 de triburi, fiecare trib are propria limbă, teritoriu și tradiții unice în junglă. Contactul cu aceste triburi a început în urmă cu aproximativ 500 de ani. Cu toate acestea, există încă unele triburi care rămân necontactate și doresc să rămână așa.
este dificil pentru aceste triburi să cultive pământ, deoarece nu există prea mult spațiu între copaci. Multe dintre triburi se mișcă, în special cele necontactate. Ei sunt capabili de a construi o casă în doar câteva ore și va rămâne acolo pentru doar câteva zile. Multe dintre aceste triburi nu își cultivă propriile culturi, ci adună ceea ce pot de pe pământ. Vânează și mănâncă animalele din amazon și mănâncă fructe și fructe de pădure pe care le găsesc.
triburile care se stabilesc sunt cele care cultivă fructe și legume precum manioc, porumb, fasole și banane, dar încă își vânează animalele. Spațiul nu este suficient de lux pentru a crește animale pentru carne.
cei care locuiesc în apropierea râurilor vor vâna pești, adesea folosind o otravă pe bază de plante pentru a uimi peștii. Cei care nu, vânează ceea ce pot – Cele mai frecvent consumate animale din junglă sunt maimuța, broasca țestoasă, furnicile uriașe, șerpii și viermele chonta (pentru a numi câteva).
viermele Chonta este unul dintre cele mai tradiționale feluri de mâncare ale Amazonului, uneori cunoscut sub numele de alias Chontaduro. Acestea sunt recoltate de la putrezire palmieri 6-8 săptămâni după copac cade și mâncat în viață sau barbequed pe un băț. Aceste bug-uri mici de grăsime au o lungime de 5-7 cm și sunt considerate o delicatesă. Aruncați o privire la ele în imaginea de mai sus.
alte feluri de mâncare populare sunt zarapatoca – un fel de mâncare făcut cu carne de broască țestoasă, banane și adesea viermele chonta. Uchumanga, o supă picantă care conține o varietate de intestine de animale sălbatice. Alternativ, pentru vegetarieni, există pâine de yucca (manioc) puțin mai occidentală sau tamal. Tamal este un fel de mâncare comun prin toate regiunile junglei din America de Sud, cu variații diferite. În Amazonul Ecuadorian se face cu piure de banane sau yucca, înfășurat într-o frunză de palmier și aburit. Feriți-vă! Este popular să ai asta cu un vierme Chonta înfășurat în interior.
desigur, dacă niciuna dintre cele de mai sus nu vă gâdilă fantezia, există încă maimuță prăjită și Guanta înăbușită (un tip de rozătoare gigant, servit cu banane și usturoi). Mâncarea din Amazon este abundentă și bogată. Nu ar putea fi mai diferit de ceea ce este obișnuit Occidentul. Oamenii din Amazon se bazează pe pământ, nu pe supermarketuri pentru mesele lor. Acesta nu este doar un meniu diferit, ci un mod diferit de viață. Mai aproape decât ați fost vreodată la o dietă cu adevărat naturală.
mâncare de pe coasta Ecuadorului
plajele din Ecuador sunt unele dintre cele mai bune din lume și ai fi prost să le ratezi în călătoria ta în această țară minunată.
ca majoritatea Ecuadorului, mâncarea de pe coastă vine în multe tipuri diferite; înconjurându-se cu resursele sale naturale. Nu ar trebui să vă surprindă să aflați că dieta este construită în jurul peștilor și fructelor de mare. Creveți, caracatiță și homari sunt toate lucrurile pe care le veți găsi în meniul local ecuadorian Beachside eatery. Nuca de cocos este, de asemenea, un plus extrem de popular, deși adesea folosit ca condiment, mai degrabă decât un aliment întreg, sau servit în fulgi și prăjit. Când este folosit ca condiment într-un vas, este cunoscut sub numele de encocado, de exemplu pescado encocado ar fi pește aromatizat cu nucă de cocos.
și, desigur, banane. Ar fi cu adevărat mâncare Ecuadoriană dacă nu ar implica banane de vreun fel? În cele din urmă, țara este cel mai mare producător de banane exportate din lume. Deși există peste 300 de soiuri diferite cultivate în țară, există doar șapte tipuri diferite consumate pe scară largă de ecuadorieni. Fiecare dintre aceste banane are propria sa aromă și textură distinctivă, utilizate atât pentru produsele alimentare dulci, cât și pentru cele sărate și ca ingrediente.
un exemplu strălucitor în acest sens este felul tipic de Tigrillo – banana verde înmuiată, sfărâmată, apoi amestecată cu ouă și brânză, apoi prăjită în clătite. Chiar și micul dejun este pe bază de banane! Un mic dejun tradițional de pe coasta ar putea fi bol de verde, preparate cu plantains verzi. Fried pana cand se inmoaie, apoi piure într-un aluat și a făcut în bile folosind sare, unt, brânză și carne de porc, servit cu cafea fierbinte. Nu devine mai Ecuadorian, iar mâncarea nu devine mult mai bună decât aceasta.
supa este populară în toată America de Sud. Ecuadorul nu face excepție de la acest lucru, Coasta oferind probabil cea mai mare diversitate de opțiuni pentru iubitorii de supă. Una dintre cele mai populare supe de coastă se numește sancho. Sancho este alcătuit din carne de vită, yucca, porumb și banane, fierte și servite fierbinți. Sau, dacă asta nu-ți plutește barca, poate o tocană de linte, servită cu carne prăjită și patacones este mai mult viteza ta?
Pataconele sunt o mică încântare sud-americană. De asemenea, găsite în junglele din Peru și Columbia, acestea sunt banane, piure și reformate în clătite mici, apoi prăjite. Delicios.
culmea bucătăriei de coastă din America de Sud este cu siguranță favoritul, ceviche. Și nu este diferit în Ecuador. Hrană pentru suflet. Aici, ceviche se face puțin diferit. Conținând creveți fierți. Acesta diferă de alte ceviches prin utilizarea unui lichid pe bază de roșii în loc de leche de tigre, care este mai frecvent în Peru. Există o mulțime de sos de roșii și nu este neobișnuit ca unii iubitori de fructe de mare să aibă acest ceviche cu orez. În acest fel, pot obține fiecare bucată din sosul prețios.
desigur, temperaturile tropicale și terenurile fertile din Ecuador înseamnă că sunt perfecte pentru cultivarea tuturor tipurilor de fructe tropicale. Nu doar banane, ci granadilla, ton (o pară înțepătoare), guaba și achotillo. Toate delicioase și toate aproape unice pentru Ecuador. Nu găsești astfel de fructe în Europa!
Ecuador Anzi bucătărie
Andină alimentare în Ecuador este, probabil, cele mai ‘comune. Este mâncarea tipică pe care o veți găsi în capitală. La 2850 de metri deasupra nivelului mării, Quito se află în munți și, prin urmare, pe teritoriul Andin. Mâncărurile și gustările sunt rezultatul unei combinații a produselor disponibile nativilor. Aceste produse includ cartofi, melloco, chocho și cel mai important; porumb. Porumbul și cartoful sunt două dintre cele mai tradiționale produse alimentare din întreaga țară. Cu douăsprezece tipuri diferite de porumb, fiecare cu dimensiuni, nume și arome diferite, există o varietate mai mult decât suficientă. Este folosit atât pentru alimente, cât și pentru băuturi.
băuturile pe bază de porumb pot părea o idee nebună, dar dacă ați vizitat vreodată America Latină, atunci este posibil să știți despre chicha în diferitele sale forme. În perioada pre-colonială era o băutură făcută exclusiv pentru regalitate. A fost făcută anterior mestecând porumb, scuipându-l și lăsându-l să fermenteze timp de o săptămână. Apoi, veți rămâne cu o băutură delicioasă de porumb care vine în violet (chicha morada) sau galben (chicha de jora). Băutura chicha a fost folosită în principal pentru festivaluri și ceremonii, dar în perioada post-colonială a fost folosită și pentru băuturi recreative, cu taverne dedicate lucrurilor.
după cum am menționat anterior, supele sunt o parte integrantă a majorității dietelor din America Latină. Mâncarea Andină nu este diferită. Locro este o supă de cartofi și brânză și vine însoțită de carne, ouă și salată. O altă supă obișnuită, dar cu un nume puțin mai atrăgător, este Caldo de patas – tradus aproximativ în supă de picioare. Cartof și picior de porc gătit cu lapte, ceapă și (surpriză!) porumb.
distracția cu supă nu se termină când începe distracția religioasă, oh nu. În timpul Săptămânii Sfinte (săptămâna dinaintea Paștelui) se prepară o supă numită fanesca. (Imaginea de mai sus). Fabricat din mai multe boabe fragede și pește uscat, legenda sugerează că a fost creat într-o mănăstire de o femeie pe nume Juana. Cu toate acestea, studiile au dovedit că vasul are origine prehispanică. Acum se crede că felul de mâncare a fost folosit de indigeni pentru a sărbători Mushuk Nina. Cunoscută și sub numele de Ziua focului nou, în jurul echinocțiului din luna martie. Această zi simbolizează începutul noului ciclu de viață și al Anului Nou. Când spaniolii au colonizat, au folosit multe elemente și evenimente indigene pentru a încuraja nativii să accepte Biserica Catolică. Prin urmare, este probabil ca acest lucru este modul în care aceste două tradiții au fost amestecate.
cu gândul la tradiții; una cu totul uitată, tradiția cojilor de cartofi. Această tradiție afirmă că se decide când o femeie este gata să se căsătorească cu câte cartofi poate coaja într-un timp scurt. Nu este suficient, și ea este obligată să Statutul burlacelor până în ziua în care ea poate îmbunătăți peeling ei, și coaja cantitatea necesară de cartofi în intervalul de timp.
puteți vedea acum cât de mult au apreciat popoarele indigene din Ecuador porumbul și cartofii lor. Mai mult decât o sursă de hrană, acestea erau centrate în jurul ceremoniilor religioase, vieții tribale și urbane, tradițiilor și socializării. Deși nu toate aceste tradiții au dus la mâncarea și stilul de viață modern al Ecuadorienilor,suficient au. Cuy prăjită (cobai) nu este doar încă o tradiție, dar un fel de mâncare frecvent consumate, și disponibile pe scară largă. Cu cât mergeți mai sus în munți, cu atât satele sunt mai mici, cu atât mai puțini oameni și chiar mai puțini turiști, dar veți găsi în continuare cuy.
un alt prim exemplu de mâncare populară din Ecuador atunci, mâncarea populară din Ecuador acum este tortilla simplă și umilă. Cunoscută în Anglia și America ca omletă, în Ecuador această încântare eggy este gătită cu cartofi sau carne de porc prăjită, la fel de populară acum ca atunci.
mâncarea Ecuadoriană modernă
mâncarea din Ecuador a rămas relativ fidelă rădăcinilor sale. Principala schimbare a fost răspândirea rețetelor și introducerea alimentelor Europene. Tipul de alimente disponibile S-a extins, de asemenea. Mâncarea de stradă din Ecuador constă în lucruri similare ca în restul Americii de Sud, inclusiv empanadas și salchipapas (cartofi prăjiți cu felii de hotdog deasupra) fiind suspecți principali pentru o gustare. De asemenea, este destul de probabil să dai peste un chancho al palo (porc întreg prăjit) în timp ce călătorești pe străzi. Acest lucru este mai puțin tradițional decât alte feluri de mâncare din cauza bogăției necesare pentru achiziționarea unui porc întreg, precum și a vitezei necesare pentru a mânca carnea înainte de a merge prost. În trecut, este puțin probabil ca o familie Ecuadoriană să aibă banii necesari (sau apetitul) pentru această ispravă. Această delicatesă se găsește în zilele noastre adesea pe piețe și este delicioasă, o aveți cu cracklingul de porc.
alte bucătării disponibile în Ecuador sunt din întreaga lume. Pe măsură ce vă plimbați pe străzile orașului, veți vedea mâncare italiană, indiană și chineză. Clasic sud-american Poller de asemenea, sunt comune (rotisor de pui). Alimentele tradiționale Ecuador sunt încă exploatație puternic în fiecare zonă, precum și, cu restaurante tipice care servesc meniuri fixe pe tot parcursul săptămânii.
Insulele Galapagos Food
Insulele Galapagos au fost puse pe harta călătorilor de Charles Darwin și au fost aproape 100 de ani de la moartea sa în anii 1980 că populația insulelor a crescut cu adevărat. Acest boom vine la 175 de ani după ce primul rezident a aterizat în 1805. Un irlandez Pe Nume Pat Watkins a fost naufragiat pe insule după ce nava sa a naufragiat. El a supraviețuit cultivându-și propriile legume și făcând schimb cu balenierii care treceau pentru carne. Populația din Galapagos A crescut încet, dar a rămas relativ stagnantă până în anii 80.
numărul locuitorilor a continuat să crească încet. Numărul turiștilor care vizitează în fiecare an a fost, de asemenea, în creștere, dar turismul din Galapagos este puternic supravegheat, există reguli stricte în care oamenii pot merge și pentru cât timp. Ca o consecință a nu multor rezidenți, toți fiind expați, mâncarea din Galapagos nu are prea mult un element tradițional.
turiștii sunt hrăniți dintr-o multitudine de restaurante diferite. O mulțime de fructe de mare și mâncăruri în stil Andin vă vor umple burta în timp ce sunteți aici. Normal burger baruri și pizza locuri veți găsi aproape oriunde în lume piper Insulele mai mari și există câteva magazine pentru a găsi lucruri în, de asemenea.
cele mai frecvent întâlnite alimente sunt toate pe bază de fructe de mare. Ceviche este, desigur, un favorit public, dar există și viche mai puțin cunoscut. Viche este o supă cremoasă pe bază de arahide făcută cu biban de mare, halibut sau orice alt tip de pește alb.Carnea de vită, puiul și carnea de porc tipice ecuadoriene sunt crescute și preparate din fermele de pe insule. Odată ajuns pe cea mai mare dintre insule, cel mai ieftin mod de a obține mâncare grozavă este să te îndrepți spre chioșcurile din Puerto Ayora din Santa Cruz.
Ecuador alimente: deserturi
deserturile ecuadoriene clasice sunt, în cea mai mare parte, diverse fructe tropicale gătite în gem sau miere. Fructele cele mai frecvent utilizate sunt fructul babaco, smochinul, căpșunile, ananasul și multe altele. Este foarte obișnuit ca deserturile, cum ar fi mâncarea de la rețea, să se bazeze pe produsele din zonă. Evident, acest lucru este valabil mai ales pentru vremurile tradiționale, când produsele locale erau singurele produse accesibile.
tortul de manioc, originar din Filipine, a fost adoptat de poporul Ecuadorian. În special în ultima vreme, prăjiturile au câștigat popularitate. În supermarketuri și brutării deopotrivă vă puteți aștepta să găsiți rânduri și rânduri de prăjituri proaspăt coapte și frumos înghețate, produse de patiserie și pâine. Au chiar quesadillas, care, spre deosebire de omologul lor mexican, sunt o patiserie ușoară dulce.
ecuadorienii au un dinte tipic dulce, astfel încât multe dintre lucrurile pe care le-ați putea avea pentru desert ar putea fi, de asemenea, consumate la micul dejun. Este normal să aveți tort pentru micul dejun la o zi de naștere sau doar la o ocazie specială. Deși acest lucru poate merge împotriva a tot ceea ce înțelegeți despre micul dejun și deserturi, mergeți cu el. Promitem!
judecând o țară după mâncarea sa
mâncarea tradițională din Ecuador este obținută local și gătită local. Există o cultură mare în America Latină de mâncare gătită acasă, chiar servită în restaurante. Acestea sunt ușor de găsit pe stradă, deoarece vor oferi o ofertă de meniu stabilit. Fiecare dintre regiunile Ecuadorului oferă ceva diferit și unic. Nu vă lăsați păcăliți, mâncarea de aici este fantastică. Așteaptă până încerci.