o Equador é um país incrivelmente variado em muitos aspectos. As suas regiões e a sua vida vegetal são incomparáveis, especialmente para um espaço tão pequeno. Isto, por sua vez, dá uma oportunidade incrível para a produção de alimentos. A agricultura no Equador é exuberante e variada, pelo que é de esperar que a comida do Equador seja igualmente variada.Cada região distinta tem seus próprios produtos agrícolas, que por sua vez fornece os ingredientes para as distintas cozinhas regionais do Equador.
em geral, os alimentos do Equador consistem de lotes de milho – isto se aplica a todas as três regiões continentais. As regiões continentais são a costa, as terras altas andinas e a Amazônia – a extra, surpresa quarta região é as ilhas Galápagos. Nos tempos modernos, os diferentes alimentos das diferentes regiões são muito mais acessíveis, por isso é perfeitamente possível comer alimentos costeiros do Equador nas regiões andinas, e assim por diante.
é claro, você vai experimentar um produto muito mais fresco e uma escolha muito mais abundante na região de origem de cada prato particular. Muito provavelmente, um produto mais que teve mais tempo para ser avaliado, tanto pelos agricultores como pelos chefs. É muito comum encontrar menus de Conjunto-uma refeição com uma entrada, bebidas principais e recarregáveis por um preço muito razoável. Estes são mais comuns por volta da hora de almoço e tendem a terminar quando a comida se esgota. Eles são uma parte muito importante da cultura alimentar da América do Sul, por isso certifique-se de dar uma tentativa!A Floresta Amazônica é uma maravilha natural de proporções bíblicas. Abriga cerca de 400 tribos, cada tribo tem sua própria língua, território e tradições únicas dentro da selva. O contacto com estas tribos começou há cerca de 500 anos. No entanto, ainda há algumas tribos que permanecem incontactadas, e desejam permanecer assim.
é difícil para estas tribos cultivar a terra, pois não há muito espaço entre as árvores. Muitas das tribos movimentam-se, especialmente as que não têm contato. Eles são capazes de construir uma casa em apenas algumas horas e vão ficar lá por meros dias. Muitas destas tribos muitas vezes não cultivam as suas próprias colheitas, mas recolhem o que podem Da Terra. Eles caçam e comem os animais da Amazônia, e comem frutas e bagas que encontram.As tribos que estão estabelecidas são aquelas que cultivam frutas e vegetais, como mandioca, milho, feijão e bananas, mas ainda caçam os seus animais. O espaço não é um luxo suficiente para criar animais para a carne.
aqueles que vivem perto de rios caçarão peixes, muitas vezes usando um veneno à base de plantas para atordoar os peixes. Aqueles que não o fazem, caçam o que podem – os animais mais consumidos na selva são macacos, tartarugas, formigas gigantes, cobras e o verme de chonta (para citar alguns).
o verme de Chonta é um dos pratos mais tradicionais da Amazônia, às vezes conhecido como seu pseudônimo Chontaduro. Estas são colhidas de palmeiras apodrecidas 6-8 semanas após a queda da árvore e comidas vivas ou grelhadas num pau. Estes bichinhos gordos têm 5-7 cm de comprimento e são considerados uma iguaria. Dê uma olhada neles na foto acima.Outros pratos populares são zarapatoca – um prato feito com carne de tartaruga, bananas e muitas vezes o verme de chonta. Uchumanga, uma sopa picante que contém uma variedade de intestinos de animais selvagens. Alternativamente, para os vegetarianos, há o pão um pouco mais ocidental yucca (mandioca), ou tamal. Tamal é um prato comum em todas as regiões da selva da América do Sul, com diferentes variações. Na Amazônia equatoriana é feita com banana amassada ou yucca, enrolada em uma folha de palmeira e vaporizada. Cuidado! É popular ter isto com uma minhoca de Chonta embrulhada lá dentro.É claro que se nenhuma das coisas acima faz cócegas à sua fantasia, ainda há macaco assado e guanta cozido (um tipo de roedor gigante, servido com bananas e alho). A comida na Amazônia é abundante e rica. Não podia ser mais diferente daquilo a que o Ocidente está habituado. As pessoas da Amazônia dependem da terra, não dos supermercados para suas refeições. Este não é apenas um menu diferente, mas um modo de vida diferente. Mais perto do que alguma vez estiveste de uma dieta verdadeiramente natural.
Comida da Costa do Equador
as praias do Equador são algumas das melhores do mundo, e você seria tolo em perdê-las em sua viagem a este maravilhoso país.Como a maior parte do equador, os alimentos da Costa vêm em muitos tipos diferentes, rodeando-se de seus recursos naturais. Não deve ser surpresa para você descobrir que a dieta é construída em torno de peixe e marisco. Camarão, polvo e lagostas são todas as coisas que você vai encontrar no menu de seu local equatoriano beachside eatery. O coco é também uma adição extremamente popular, embora muitas vezes usado como tempero ao invés de um alimento inteiro, ou servido em flocos e fritos. Quando é usado como tempero em um prato é conhecido como encocado, por exemplo, o abacate pescado seria um peixe aromatizado com coco.Ceviche de camarão do Equador
e, claro, bananas. Seria realmente comida equatoriana se não envolvesse bananas de algum tipo? Afinal, o país é o maior produtor mundial de bananas exportadas. Embora existam mais de 300 variedades diferentes cultivadas no país, existem apenas sete tipos diferentes amplamente consumidos pelos equatorianos. Cada uma destas bananas tem seu próprio sabor e textura distintivos, utilizados tanto para alimentos doces e saborosos e como ingredientes.
um exemplo brilhante disto é o prato típico de banana verde Tigrillo embebida, desfeita, em seguida, misturada com ovos e queijo, em seguida, frita em panquecas. Até os pequenos-almoços são à base de bananas! Um café da manhã tradicional na costa poderia ser bolón de verde, preparado com plátanos verdes. Frito até macio, depois amassado numa massa e transformado em bolas com sal, manteiga, queijo e porco, servido com café quente. Não fica mais equatoriano, e a comida não fica muito melhor do que isto.
a sopa é popular em toda a América do Sul. O equador não é exceção a isso, com a costa oferecendo possivelmente a maior diversidade de opções para os amantes da sopa. Uma das Sopas mais populares da costa é chamada sancho. Sancho é feito de carne de vaca, yucca, milho e banana, cozido e servido quente. Ou, se isso não flutuar seu barco, talvez um guisado de lentilhas, servido com carne assada e patacones é mais a sua velocidade?Os Patacones são um deleite Sul-Americano. Também encontrados nas selvas do Peru e da Colômbia, são bananas, amassadas e reformadas em pequenas panquecas e depois fritas. Delicioso.O pináculo da cozinha costeira na América do Sul é definitivamente o favorito, ceviche. E não é diferente no Equador. Comida para a alma. Aqui, ceviche é feito um pouco diferente. Com camarão cozido. Difere de outras ceviches usando um líquido à base de tomate em vez de leche de tigre, que é mais comum no Peru. Há um monte de molho de tomate, e não é incomum para alguns amantes de frutos do mar para ter este ceviche com arroz. Assim, eles podem obter cada pedaço do precioso molho.É claro que as temperaturas tropicais e os terrenos férteis do Equador são perfeitos para cultivar todos os tipos de frutos tropicais. Não apenas bananas, mas granadilla, atum (uma pêra espinhosa), guaba e achotillo. Todos deliciosos e quase únicos no Equador. Não se encontram frutos destes na Europa!A culinária Andina no Equador é provavelmente a mais comum. É a comida típica que você encontrará na capital. A 2850 metros acima do nível do mar, Quito está nas montanhas e, portanto, território Andino. Os pratos e lanches são resultado de uma combinação dos produtos disponíveis para os nativos. Estes produtos incluem batatas, melloco, chocho e mais importante; milho. O milho e a batata são dois dos alimentos mais tradicionais de todo o país. Com doze tipos diferentes de milho, cada um com tamanhos, nomes e sabores diferentes, há mais do que variedade suficiente. É utilizado tanto para alimentos como para bebidas.
bebidas à base de milho pode parecer uma idéia louca, mas se você já visitou a América Latina, então é provável que você saiba de chicha em suas várias formas. Nos tempos pré-coloniais era uma bebida feita exclusivamente para a realeza. Foi feito previamente mastigando milho, cuspindo-o, e deixando-o fermentado por uma semana. Então você ficaria com uma deliciosa bebida de milho que vem em roxo (chicha morada) ou amarelo (chicha de jora). A bebida de chicha foi usada principalmente para festivais e cerimônias, mas nos tempos pós-coloniais também foi usada para bebidas recreativas, com tavernas dedicadas ao material.Como mencionado anteriormente, as sopas são parte integrante da maioria das dietas latino-americanas. A comida Andina não é diferente. Locro é uma sopa de batata e queijo, e vem acompanhado de carne, ovos e alface. Outra sopa comum, mas com um nome um pouco menos apelativo, é Caldo de patas – traduzida para sopa das pernas. Perna de batata e porco cozida com leite, cebolas e (surpresa!) milho.
a diversão da sopa não termina quando a diversão religiosa começa, oh não. Durante a semana santa (a semana antes da Páscoa) uma sopa chamada fanesca é preparada. (Ilustrado acima). Feita de vários grãos tenros e peixes secos, A Lenda sugere que foi criada num mosteiro por uma mulher chamada Juana. No entanto, estudos provaram que o prato tem origem pré-hispânica. Pensa-se agora que o prato foi usado pelos povos indígenas para celebrar Mushuk Nina. Também conhecido como novo dia do fogo, por volta da hora do equinócio no mês de Março. Este dia simboliza o início do novo ciclo de vida e do novo ano. Quando os espanhóis colonizaram, eles usaram muitos elementos indígenas e eventos para encorajar os nativos a aceitar a Igreja Católica. Por conseguinte, é provável que seja assim que estas duas tradições foram misturadas.
com pensamento para as tradições; um tudo menos esquecido, a tradição das cascas de batata. Esta tradição afirma que é decidido quando uma mulher está pronta para se casar por quantas batatas ela pode descascar em um curto espaço de tempo. Não o suficiente, e ela está ligada ao status de solteira até o dia em que ela pode melhorar seu descascamento, e descascar a quantidade necessária de batatas no período de tempo.Você pode ver agora o quanto os povos indígenas do Equador valorizavam seu milho e suas batatas. Mais do que apenas uma fonte de alimento, estes eram centrados em torno de cerimônias religiosas, vida tribal e da cidade, tradições e socialização. Embora nem todas estas tradições tenham levado a cabo para os modernos equatorianos comida e estilo de vida, já chega. Cuy assado (cobaia) não é apenas uma tradição, mas um prato frequentemente comido, e amplamente disponível. Quanto mais alto você vai para as montanhas, mais pequenas as aldeias, menos pessoas e ainda menos turistas, mas você ainda vai encontrar cuy.Outro exemplo principal da comida popular do Equador então, a comida popular do Equador agora é a simples e humilde tortilha. Conhecida na Inglaterra e na América como uma omeleta, no Equador este deleite eggy é cozinhado com batatas ou porco frito, tão popular agora como era na época.Os alimentos do Equador permaneceram relativamente fiéis às suas raízes. A principal mudança foi a disseminação de receitas e a introdução de alimentos europeus. O tipo de alimento disponível também se expandiu. A comida de rua no Equador consiste em coisas semelhantes às do resto da América do Sul, incluindo empanadas e salchipapas (batatas fritas com fatias de cachorro quente no topo) sendo os principais suspeitos para um lanche. Também é provável que encontres um chancho al palo enquanto viajas pelas ruas. Isto é menos tradicional do que outros pratos por causa da riqueza necessária para a compra de um porco inteiro, bem como a velocidade necessária para comer a carne antes que ela se estrague. Em tempos passados é improvável que uma família equatoriana teria o dinheiro necessário (ou apetite) para esta façanha. Esta iguaria é hoje em dia muitas vezes encontrada em mercados e é delicioso, tê-lo com o torresmos de porco.Outras cozinhas disponíveis no Equador são de todo o mundo. Enquanto você vagueia pelas ruas da cidade você vai ver comida italiana, indiana e chinesa. As pollerías sul-americanas clássicas também são comuns (frango rotisserie). Os alimentos tradicionais do Equador ainda são fortes em cada área, com restaurantes típicos servindo menus set durante toda a semana.
Ilhas Galápagos Comida
As Ilhas Galápagos foram colocados no viajantes mapa por Charles Darwin, e foi quase 100 anos depois de sua morte, em 1980, a população das ilhas realmente cresceu. Este boom vem 175 anos após o primeiro residente aterrar em 1805. Um irlandês chamado Pat Watkins foi abandonado nas Ilhas depois de seu navio naufragar. Ele sobreviveu cultivando seus próprios vegetais e trocando com baleeiros por carne. A população das Galápagos cresceu lentamente, mas permaneceu relativamente estagnada até os anos 80.
o número de residentes continuou a crescer lentamente. O número de turistas que visitam cada ano também tem vindo a aumentar, mas o turismo nas Galápagos é fortemente policiado, há regras rigorosas para onde as pessoas podem ir e por quanto tempo. Como consequência de não haver muitos residentes, todos expatriados, a comida das Galápagos não tem grande parte de um elemento tradicional.
os turistas são alimentados a partir de uma infinidade de restaurantes diferentes. Muitos frutos do mar e pratos de estilo Andino vão encher a sua barriga enquanto você está aqui. Os hambúrgueres normais e pizzas Locais você vai encontrar quase em qualquer lugar do mundo pimenta as ilhas maiores e há algumas lojas para encontrar coisas também.
os alimentos mais comumente encontrados são todos à base de frutos do mar. Ceviche é, naturalmente, um favorito público, mas há também o viche menos conhecido. Viche é uma sopa de amendoim cremoso feita com robalo, alabote ou qualquer outro tipo de peixe branco.Carne típica equatoriana, frango e porco são criados e preparados a partir de Ranchos nas ilhas. Uma vez na maior das ilhas, a maneira mais barata de obter boa comida é ir para os quiosques em Puerto Ayora, em Santa Cruz.
Alimentos para o Equador: sobremesas
sobremesas clássicas equatorianas são, na maioria das vezes, várias frutas tropicais cozidas em compota ou mel. Os frutos mais comumente usados são os frutos de babaco, os figos, morangos, Ananases, e muitos mais. É muito comum para sobremesas, como a comida da rede, para ser baseada fora dos produtos na área. Obviamente, isto é particularmente verdade nos tempos tradicionais em que os produtos locais eram os únicos produtos acessíveis.O bolo de mandioca, originário das Filipinas, foi adotado pelo povo equatoriano. Particularmente nos últimos tempos, os bolos ganharam popularidade. Em supermercados e padarias da mesma forma você pode esperar encontrar linhas e fileiras de recém-cozidos e maravilhosamente-iced bolos, bolos e pães. Eles até têm quesadillas, que, ao contrário de seu homólogo Mexicano, são uma massa doce leve.
os equatorianos têm um dente doce tipicamente, muitas das coisas que você pode ter para sobremesa também podem ser tomadas para o café da manhã. É normal comer bolo ao pequeno-almoço num aniversário, ou apenas numa ocasião especial. Enquanto isso pode ir contra tudo o que você entende de pequenos-almoços e sobremesas, basta ir com ele. Prometemos!
a julgar um país pela sua comida
a comida tradicional do Equador é localmente fornecida e cozinhada localmente. Há uma grande cultura na América Latina de comida caseira, mesmo servida em restaurantes. Estes são fáceis de encontrar na rua como eles vão estar oferecendo um set menu negócio. Cada uma das regiões do Equador oferece algo diferente e único. Não te deixes enganar, a comida aqui é fantástica. Espera até experimentares.