Ecuador sok szempontból hihetetlenül változatos ország. A régiók és a növényi élet felülmúlhatatlan, különösen egy ilyen kis helyet. Ez viszont hihetetlen lehetőséget ad az élelmiszertermelésre. Ecuadorban a mezőgazdaság buja és változatos, ezért várható, hogy az ecuadori ételek ugyanolyan változatosak.Minden különálló régiónak megvannak a maga mezőgazdasági termékei, amelyek viszont biztosítják az ecuadori ételek különféle regionális konyháinak összetevőit.
általában Ecuador élelmiszer áll sok kukorica – ez vonatkozik mind a három szárazföldi régiók. A szárazföldi régiók a tengerpart, az Andok-hegység és az Amazonas – az extra, meglepő negyedik régió a Galapagos-szigetek. A modern időkben a különböző régiók különböző ételei sokkal hozzáférhetőbbek, így tökéletesen lehetséges az ecuadori part menti ételek fogyasztása az Andok régióiban stb.
természetesen sokkal frissebb terméket és sokkal bőségesebb választékot fog tapasztalni az egyes ételek otthoni régiójában. Valószínűleg egy olyan termék, amelynek több ideje volt a finomításra, mind a gazdák, mind a szakácsok számára. Nagyon gyakori, hogy megtalálják a beállított menüket – egy étkezést egy kezdő, fő és újratölthető italokkal, nagyon kedvező áron. Ezek a leggyakoribbak ebédidőben, és hajlamosak befejezni, amikor az étel elfogy. Ők egy nagyon fontos része a dél-amerikai élelmiszer-kultúra, így biztos, hogy egy próbát!
Ecuadori Amazon Food
az amazóniai esőerdő bibliai méretű természeti csoda. Körülbelül 400 törzs otthona, minden törzsnek megvan a maga egyedi nyelve, területe és hagyományai a dzsungelben. A kapcsolat ezekkel a törzsekkel körülbelül 500 évvel ezelőtt kezdődött. Azonban még mindig vannak olyan törzsek, akik érintetlenül maradnak, és így akarnak maradni.
ezeknek a törzseknek nehéz megművelni a földet, mivel nincs sok hely a fák között. Sok törzs mozog, különösen a nem érintettek. Ők képesek építeni egy házat csak néhány órát, és ott marad a puszta nap. E törzsek közül sokan gyakran nem saját termést termesztenek, hanem összegyűjtik, amit tudnak a földről. Vadásznak és megeszik az Amazonas állatait, és gyümölcsöt és bogyót esznek, amit találnak.
a letelepedett törzsek azok, akik gyümölcsöt és zöldséget termesztenek, például maniókát, kukoricát, babot és banánt, de még mindig vadásznak állataikra. A hely nem elegendő luxus az állatok húshoz való neveléséhez.
azok, akik a folyók közelében élnek, halakra vadásznak, gyakran növényi mérget használnak a halak elkábítására. Azok, akik nem, vadásznak, amit tudnak – a dzsungelben a leggyakrabban fogyasztott állatok a majom, a teknős, az óriás hangyák, a kígyók és a chonta féreg (hogy csak néhányat említsünk).
a Chonta féreg az Amazon egyik leghagyományosabb étele, amelyet néha chontaduro néven is ismernek. Ezeket a rothadó pálmafákból szüretelik 6-8 héttel a fa leesése után, élve megeszik vagy botra grillezik. Ezek a kövér kis hibák 5-7 cm hosszúak és csemegének számítanak. Vessen egy pillantást rájuk a fenti képen.
további népszerű ételek a zarapatoca – teknőshúsból, banánból és gyakran a chonta féregből készült étel. Uchumanga, fűszeres leves, amely különféle vadállatokat tartalmaz belek. Alternatív megoldásként a vegetáriánusok számára van egy kissé nyugati yucca (manióka) kenyér vagy tamal. A Tamal egy közös étel Dél-Amerika összes dzsungelrégióján, különböző eltérésekkel. Az ecuadori Amazonasban banánpürével vagy yuccával készítik, pálmalevélbe csomagolva párolják. Vigyázz! Népszerű, ha ezt egy Chonta féreggel csomagolják be.
természetesen, ha a fentiek egyike sem csiklandozza a képzeletét, még mindig van sült majom és párolt guanta (egyfajta óriás rágcsáló, banánnal és fokhagymával tálalva). Az amazóniai ételek bőségesek és gazdagok. Nem is lehetne másabb, mint amihez a Nyugat hozzászokott. Az Amazonas lakói a földre támaszkodnak, nem pedig a szupermarketekre. Ez nem csak egy másik menü, hanem egy másik életmód. Közelebb, mint valaha egy igazán természetes étrendhez.
Élelmiszer Ecuador partjainál
Ecuador strandjai a világ legjobbjai közé tartoznak, és ostobaság lenne kihagyni őket ezen a csodálatos országban.
mint a legtöbb Ecuador, élelmiszer a part jön sok különböző típusú; körülvevő magát a természeti erőforrások. Nem meglepő, hogy az étrend a halak és a tenger gyümölcsei köré épül. A garnélarák, a polip és a homár mind olyan dolgok, amelyeket a helyi Ecuadori tengerparti étkező menüjében talál. A kókuszdió szintén rendkívül népszerű kiegészítő, bár gyakran fűszerként használják, nem pedig egész ételként, vagy pelyhekben és sütve szolgálják fel. Ha fűszerként használják egy edényben, akkor encocado néven ismert, például a pescado encocado kókuszdióval ízesített hal lenne.
és természetesen banán. Valóban Ecuadori étel lenne, ha nem tartalmazna valamilyen banánt? Végül is az ország a világ legnagyobb exportált banántermelője. Míg az országban több mint 300 különféle fajtát termesztenek, az ecuadoriak csak hét különféle fajtát fogyasztanak széles körben. Ezeknek a banánoknak mindegyikének megvan a maga jellegzetes íze és textúrája, mind édes, mind sós élelmiszerekben, mind összetevőként használják.
ennek ragyogó példája a Tigrillo tipikus étele – zöld banán áztatva, morzsolva, tojással és sajttal keverve, majd palacsintába sütve. Még a reggeli banán alapú! A hagyományos reggeli a tengerparton lehet Bol ons de verde, zöld útifűvel elkészítve. Megsütjük, amíg meg nem puhul, majd tésztává pépesítjük, és sóval, vajjal, sajttal és sertéshússal golyókat készítünk, forró kávéval tálalva. Nem lesz több Ecuadori, és az étel sem lesz sokkal jobb, mint ez.
leves népszerű egész Dél-Amerikában. Ecuador sem kivétel ez alól, a part a leves szerelmeseinek valószínűleg a legnagyobb változatosságot kínálja. Az egyik legnépszerűbb a tengerparti levesek nevű sancho. A Sancho marhahúsból, yuccából, kukoricából és banánból áll, főzve és forrón tálalva. Vagy, ha ez nem úszik a hajón, talán egy pörkölt lencse, sült hússal és pataconokkal tálalva inkább a sebességed?
Patacones egy kis dél-amerikai öröm. Peru és Kolumbia dzsungelében is megtalálható, banán, felaprítva és apró palacsintává alakítva, majd megsütve. Finom.
a tengerparti konyha csúcsa Dél-Amerikában határozottan a kedvenc, ceviche. Ecuadorban sincs ez másképp. Étel a léleknek. Itt a ceviche egy kicsit másképp történik. Főtt garnélarákot tartalmaz. Abban különbözik a többi cevichétől, hogy paradicsom alapú folyadékot használ a leche de tigre helyett, amely Peruban gyakoribb. Nagyon sok a paradicsomszósz, és nem ritka, hogy néhány tenger gyümölcseinek kedvelője ezt a ceviche-t rizzsel fogyasztja. Így megkaphatják az értékes szósz minden darabját.
természetesen Ecuador trópusi hőmérséklete és termékeny területe azt jelenti, hogy tökéletesen alkalmasak mindenféle trópusi gyümölcs termesztésére. Nem csak banán, hanem granadilla, tonhal( fügekaktusz), guaba és achotillo. Minden finom és minden szinte egyedülálló Ecuador. Európában nem talál ilyen gyümölcsöt!
Ecuador Andok konyha
Andok étel Ecuadorban valószínűleg a leggyakoribb. Ez a tipikus étel, amelyet a fővárosban talál. 2850 méter tengerszint feletti magasságban Quito a hegyekben található, ezért Andok területén található. Az ételek és harapnivalók a bennszülöttek rendelkezésére álló termékek kombinációjának eredménye. Ezek a termékek közé tartozik a burgonya, melloco, chocho és ami a legfontosabb; kukorica. A kukorica és a burgonya az egyik leghagyományosabb élelmiszer az egész országban. A tizenkét különböző típusú kukorica, mindegyik különböző méretű, nevek és ízek, több mint elég fajta. Mind az ételhez, mind az italhoz használják.
a Kukorica alapú italok őrült ötletnek tűnhetnek, de ha valaha is ellátogatott Latin-Amerikába, akkor valószínűleg ismeri a chicha különféle formáit. A gyarmatosítás előtti időkben pusztán jogdíjra készült ital volt. Korábban úgy készítették, hogy megrágták a kukoricát, kiköpték, és egy hétig hagyták erjedni. Akkor marad egy finom kukorica ital, amely lila (chicha morada) vagy sárga (chicha de jora). A chicha italt elsősorban ünnepségekre és ünnepségekre használták, de a gyarmatosítás utáni időkben szabadidős ivásra is használták, kocsmákkal szentelték a cuccnak.
mint korábban említettük, a levesek a legtöbb Latin-amerikai étrend szerves részét képezik. Az Andok étel nem különbözik egymástól. Locro egy burgonya és sajt leves, és jön kíséri hús, tojás és saláta. Egy másik gyakori leves, de kissé kevésbé vonzó névvel a Caldo de patas-nagyjából lefordítva a lábak levesére. Burgonya és sertés láb szakács tej, hagyma és (meglepetés!) kukorica.
a leves móka nem ér véget, amikor a vallási szórakozás kezdődik, Ó, nem. A nagyhét alatt (a húsvét előtti héten) fanesca nevű levest készítenek. (A fenti képen). Több zsenge gabonából és szárított halból készült, a legenda azt sugallja, hogy egy kolostorban egy Juana nevű nő hozta létre. A tanulmányok azonban bebizonyították, hogy az étel spanyol előtti eredetű. Most úgy gondolják, hogy az ételt az őslakosok használták Mushuk Nina megünneplésére. Más néven új Tűznap, a napéjegyenlőség idején, március hónapban. Ez a nap szimbolizálja az új életciklus kezdetét és az új évet. Amikor a spanyolok gyarmatosítottak, számos bennszülött elemet és eseményt használtak arra, hogy ösztönözzék az őslakosokat a katolikus egyház elfogadására. Ezért valószínű, hogy ez a két hagyomány keveredett össze.
a hagyományokra gondolva; egy teljesen elfeledett, a burgonyahéj hagyománya. Ez a hagyomány azt állítja, hogy úgy döntenek, hogy egy nő készen áll a házasságra, hogy hány burgonyát tud hámozni rövid idő alatt. Nem elég, és ő köteles bachelorette státuszt, amíg a nap tudja javítani a peeling, és húzza a szükséges mennyiségű burgonyát az időkeretben.
most már látható, hogy mennyire értékelik Ecuador őslakosai a kukoricát és a burgonyát. Ezek nem csupán táplálékforrásként szolgáltak, hanem a vallási szertartások, a törzsi és városi élet, a hagyományok és a szocializáció köré összpontosultak. Bár ezek a hagyományok nem mindegyikét vitték át a modern Ecuadori ételekbe és életmódba, elég. A sült Cuy (tengerimalac) nemcsak hagyomány, hanem gyakran fogyasztott étel, és széles körben elérhető. Minél magasabbra megy a hegyekbe, annál kisebbek a falvak, annál kevesebb ember és még kevesebb turista van, de még mindig megtalálja cuy-t.
egy másik kiváló példa a népszerű Ecuadori ételekre, a népszerű Ecuadori ételekre az egyszerű, szerény tortilla. Angliában és Amerikában omlettként ismert, Ecuadorban ezt a szakácsot burgonyával vagy sült sertéshússal főzik, ugyanolyan népszerű, mint akkor.
Modern Ecuadori étel
az ecuadori ételek viszonylag hűek maradtak gyökereihez. A legfontosabb változás a receptek elterjedése és az európai élelmiszerek bevezetése volt. A rendelkezésre álló élelmiszerek típusa is bővült. A Street food Ecuadorban hasonló dolgokból áll, mint Dél-Amerika többi részén, beleértve az empanadákat és a salchipapákat (sült burgonya, tetején hotdog szeletekkel), amelyek elsődleges gyanúsítottak egy snack számára. Te is elég valószínű, hogy befut egy chancho al palo (egész nyárson sült disznó) utazás közben az utcán. Ez kevésbé hagyományos, mint más ételek, az egész sertés megvásárlásához szükséges gazdagság, valamint a hús elfogyasztásához szükséges sebesség miatt, mielőtt elromlik. A múltban nem valószínű, hogy egy Ecuadori családnak megvan a szükséges pénze (vagy étvágya) ehhez a bravúrhoz. Ez a finomság manapság gyakran megtalálható a piacokon, finom, legyen a sertéshús ropogásával.
az Ecuadorban elérhető egyéb konyhák a világ minden tájáról származnak. A város utcáin sétálva olasz, indiai és kínai ételeket láthat. A klasszikus dél-amerikai Poller is gyakori (rotisserie csirke). A hagyományos ecuadori ételek továbbra is erősek minden területen, tipikus éttermekkel, amelyek egész héten meghatározott menüket szolgálnak fel.
Galapagos-szigetek Food
a Galapagos-szigeteket Charles Darwin tette fel az utazók térképére, és közel 100 évvel az 1980-as években bekövetkezett halála után a szigetek lakossága valóban fellendült. Ez a fellendülés 175 évvel azután következik be, hogy az első lakos 1805-ben leszállt. Egy pat Watkins nevű ír férfit a szigeteken rekedtek, miután hajója tönkrement. Úgy élte túl, hogy saját zöldségeket művelt, és bálnavadászokkal cserélt húst. A Galápagos-szigetek lakossága lassan növekedett, de a 80-as évekig viszonylag stagnált.
a lakosok száma lassan növekedett. Az évente látogató turisták száma is növekszik, de a Galapagos-I turizmus erősen rendőri, szigorú szabályok vannak arra vonatkozóan, hogy az emberek hova mehetnek és mennyi ideig. Nem sok lakos következménye, akik mind emigránsok,a Galapagos ételnek nincs sok hagyományos eleme.
a turistákat számos különböző étterem táplálja. Rengeteg tenger gyümölcsei és Andok stílusú ételek töltse ki a hasát, amíg itt van. A normál burger bárok és pizzériák szinte bárhol megtalálhatók a világon, borsozzák a nagyobb szigeteket, és van néhány üzlet is, ahol dolgokat találhat.
a leggyakrabban előforduló ételek mind tenger gyümölcsei. A Ceviche természetesen nyilvános kedvenc, de van még a kevésbé ismert viche is. A Viche egy krémes földimogyoró alapú leves, amelyet tengeri sügér, laposhal vagy bármilyen más típusú fehér hal készít.Tipikus Ecuadori marha -, csirke-és sertéshúst nevelnek és készítenek a szigeteken található tanyákból. Miután a nagyobb szigetek, a legolcsóbb módja annak, hogy jó étel, hogy fejét a kioszkok Puerto Ayora Santa Cruz.
Ecuador Élelmiszer: desszertek
a klasszikus Ecuadori desszertek többnyire különféle trópusi gyümölcsök szakácsok lekvár vagy méz. A leggyakrabban használt gyümölcsök a babaco gyümölcs, a füge, az eper, az ananász és még sok más. Nagyon gyakori, hogy a desszertek, mint például a hálózati ételek, a környéken található termékeken alapulnak. Nyilvánvaló, hogy ez különösen igaz a hagyományos időkre, amikor a helyi termékek voltak az egyetlen elérhető termékek.
manióka torta, bár eredetileg a Fülöp-szigetekről származik, az ecuadori emberek elfogadták. Különösen az utóbbi időben a sütemények népszerűvé váltak. A szupermarketekben és pékségekben egyaránt számíthat arra, hogy sorokat és sorokat talál frissen sült és gyönyörűen jeges süteményekből, süteményekből és kenyerekből. Még quesadillájuk is van, amelyek mexikói társaikkal ellentétben könnyű édes tészta.
az Ecuadoriaknak tipikusan édesszájúak, így sok olyan dolog, amit desszertként lehet, reggelizni is lehet. Normális, ha születésnapján reggelire tortát eszünk, vagy csak egy különleges alkalomra. Bár ez ellentétes lehet mindennel, amit a reggeliről és a desszertekről értesz, csak menj vele. Megígérjük!
egy ország megítélése az étele alapján
a hagyományos ecuadori ételeket helyi forrásból és szakácsból készítik. Latin-Amerikában nagy a kultúra a házi szakácsoknak, még éttermekben is felszolgálják. Ezeket könnyű megtalálni az utcán, mivel egy meghatározott menüt kínálnak. Minden régió Ecuador kínál valami más és egyedi. Ne tévesszen meg, az étel itt fantasztikus. Csak várj, amíg megpróbálod.