Aprenda sobre el Queso Asiago

¿Qué es el Queso Asiago?

El Asiago es un tipo de queso italiano de leche de vaca. Se elabora en variedades frescas y envejecidas. Dependiendo del tipo, este queso es de color blanco cremoso y tiene una textura suave o dura.

¿A qué sabe el queso Asiago?

El Asiago fresco tiene un sabor suave y una textura suave. Por el contrario, el Asiago envejecido es duro, desmenuzable, y tiene un sabor más agudo y una calidad picante, similar al queso parmesano.

¿Cómo se puede comer queso Asiago?

Tanto el queso Asiago fresco como el envejecido se pueden comer de muchas maneras diferentes. El Asiago fresco es ideal para fundirse en pasta, sándwiches y comer galletas saladas. El Asiago envejecido es perfecto para rallar encima de sopas, pastas y ensaladas.

¿Dónde puede comprar Queso Asiago?

Puede encontrar queso Asiago en la mayoría de las tiendas de comestibles, cerca de los otros bloques enteros de queso especial. Algunas tiendas de comestibles mantienen estos quesos cerca o dentro de la caja de delicatessen.

¿Cómo se almacena el queso Asiago?

Guarde el queso asiago fresco y añejo en el refrigerador, envuelto herméticamente en cera o papel pergamino. Use queso Asiago fresco dentro de las dos semanas de comprarlo. Guarde el queso Asiago envejecido en la nevera durante un máximo de 6 meses.

El queso que tiene manchas que se están moldeando se puede usar cortando una pulgada por debajo del molde con un cuchillo (sin tocar el molde) y envolviéndolo en un trozo fresco de pergamino o papel encerado.

Asiago envejecido también se puede congelar hasta un año y se puede usar a los pocos días de descongelar.

Dato curioso sobre el queso Asiago:

El queso Asiago se originó en el Véneto, Italia. Sin embargo, las versiones originales del queso usaban leche de oveja en lugar de leche de vaca.

¿Lo sabías?

El asiago fresco tiene una corteza de queso fina que se puede comer, pero la corteza de Asiagos envejecida es demasiado dura. Guarde las cáscaras de queso Asiago añejadas y mézclelas en sopas o guisos para obtener un sabor rico y salado.

Recetas con Asiago

Broccolini Asiago

Saltear el broccolini con ajo, sal y pimienta y servir cubierto con trozos afeitados de queso asiago.

Salsa de crema Asiago

Combine la mantequilla, la crema, el caldo de pollo, el ajo y el queso asiago en una cacerola para hacer una rica salsa de crema. Úselo para cubrir pollo, pasta o verduras, como espaguetis de calabaza o calabacín.

Pollo Asiago con champiñones

Dorar las pechugas de pollo en una sartén con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. Ponga las pechugas de pollo a un lado y cocine los champiñones en rodajas y las espinacas bebé hasta que estén suaves. Agregue la salsa de crema asiago mencionada anteriormente a la mezcla de verduras y coloque una cuchara sobre el pollo chamuscado para una comida completa.

Tomates asados con queso

Combine el asiago rallado y el queso parmesano en un tazón con algunos condimentos italianos. Cubra las rebanadas gruesas de tomates grandes con la mezcla de queso y hornee a 425 grados durante quince minutos. Use hierbas secas como perejil, albahaca, orégano y tomillo para hacer su propia mezcla de condimentos italianos. Estos tomates funcionan bien como guarnición y se combinan bien con muchas comidas diferentes.

Pollo con costra Asiago

Use queso asiago, migas de pan y huevo para cubrir trozos de pechugas de pollo y fríalas por 8 minutos de cada lado. Usa un ablandador de carne para nivelar las piezas de pollo y aplanarlas ligeramente antes de empanarlas. Sirva el pollo encima de una ensalada verde o con coliflor asada.