Queso Cheddar de Anacardo fácil {vegano, sin aceite}

¡Queso Cheddar saludable, delicioso y fácil de hacer, hecho con anacardos! Es vegano, paleo, sin aceite y, naturalmente, sin gluten.

Es hora de hacer queso vegano DIY

No estoy seguro de lo que me llevó tanto tiempo intentar hacer queso a base de plantas. Todo lo que puedo decir es que desearía haber comenzado antes, porque el proceso es tan simple y, lo que es más importante, ¡el queso es tan delicioso!

Si usted también ha estado en la valla, le insto a que lo pruebe.

Beneficios del queso Cheddar de Anacardo

Mi queso Cheddar de Anacardo fácil es un gran lugar para comenzar. Es:

• Vegano
• Paleo
• libre de Aceite
• Grano
• Repleto de nutrición
• ideal para la corte, la trituración, prensado, o de fusión

Cómo Hacer el Queso

Paso Uno: Remojar los anacardos

Hacer el queso implica mezclarlo y enfriarlo, además de 2 pasos adicionales, aunque sencillos. El primero es remojar los anacardos crudos en agua hirviendo durante unos minutos hasta que estén regordetes. Escurre los anacardos.

Segundo paso: Prepare el Agar (Gelatina a Base de Plantas)

Segundo, prepare la gelatina, que ayuda a mantener unido el queso. La gelatina de esta receta es 100% a base de plantas: agar agar. Es un producto totalmente natural, hecho de varias formas de algas marinas.

El agar está disponible en polvo o en escamas. Puede usar cualquiera de los dos, pero las cantidades serán diferentes dependiendo del tipo que se use. Por cada cucharadita de agar en polvo, necesitará usar 3 cucharaditas de hojuelas de agar.

Al igual que la gelatina tradicional, el agar debe disolverse y calentarse para que funcione.

Para este queso, el agar se disuelve y se cuece a fuego lento en leche no láctea. Cualquier leche simple y no láctea funcionará, pero recomiendo algo que no sea leche de coco llena de grasa, a menos que esté optando específicamente por un queso con sabor a coco :).

Paso Tres: Mezcla!

Mezcle la mezcla de leche de agar, los anacardos escurridos y la levadura nutricional en una licuadora de alta velocidad hasta que esté completamente suave. Esto forma la base cremosa del queso, así como el sabor esencial del queso (cortesía de la levadura nutricional).

Agregue los ingredientes restantes a la licuadora para crear un sabor distintivo y afilado a queso cheddar. Uso pasta de tomate (para umami y color), jugo de limón y mostaza para nitidez, y ajo en polvo, cebolla en polvo, chile en polvo y cúrcuma para sabor y profundidad. La cúrcuma también proporciona un color amarillo anaranjado audaz.

Paso cuatro: Vierte el queso en un molde

Vierte la mezcla de queso en cualquier molde de tu elección, como un molde para pan o un molde circular (para una rueda de queso). Usé dos sartenes pequeños (5×3 pulgadas). Recomiendo forrar las sartenes con envoltura de plástico, para una fácil extracción; engrasar el molde o la sartén también será suficiente.

Paso Cinco: Enfriar el Queso

Enfriar el queso por lo menos 4 horas hasta que esté firme y set, y luego desmoldar.

Si hay marcas del molde o de la envoltura de plástico, puede sumergir un cuchillo en agua caliente para suavizarlas.

¡Disfruta de este queso!!!

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