Como estoy seguro de que sabe, se ha hablado mucho sobre la Raza Rara de Pavo Salvaje. Se presenta repetidamente en las redes sociales, se elogia en foros como r/Bourbon y encuentra mucho tiempo en pantalla en YouTube. La semana pasada, el autor Fred Minnick organizó una serie de degustaciones a ciegas en un intento de determinar «El Mejor bourbon de 4 41 a 6 60.»Spoiler: Rare Breed 116.8 pateó traseros. Francamente, no me sorprendió. No creo que muchos fanáticos del bourbon lo fueran. Claro, hubo una dura competencia, en particular, el viejo guardabosques de 1920, pero al final, la Raza Rara llegó a la cima.
Pero la degustación de Fred es solo un ejemplo. Muchos entusiastas y críticos han llegado a conclusiones similares. Desafortunadamente para los fanáticos del bourbon, cada vez que Fred dice algo, la gente escucha; además, la gente escucha y hace cosas estúpidas. Se conoce como el «Efecto Minnick».»Un día estás comprando tu bourbon favorito a la venta por caja, al día siguiente estás buscando en Internet, confiando en tu tarjeta Amex para una sola botella del mismo whisky. Si no me crees, pregúntale a los fans de Henry McKenna lo divertida que ha sido la vida desde 2018.
Por frustrante que pueda ser este fenómeno, una cosa que no debemos hacer es culpar a Fred por la irracionalidad de los consumidores. La gente es inherentemente perezosa cuando se trata de comprar alcohol. El hecho de que estés leyendo este blog probablemente te excluya de ese grupo, pero en términos generales a la mayoría de los estadounidenses no les importan las cosas nerd y que consumen mucho tiempo. La investigación de productos es aburrida. Recurren a los expertos para que les digan qué deben beber. Y a pesar de lo que piensas de Fred (un individuo muy amable y generoso, si me preguntas), es irrefutablemente un experto en su campo. También hace mucho más bien por el whisky que por el daño. A veces eso significa que su bourbon favorito desaparece de los estantes, pero si el resultado neto ahorra empleos y mantiene el crecimiento de la industria, lo apoyo.
En cuanto a la raza rara, ¿la veo volando de los estantes o atesorada y volteada como Henry McKenna? No lo creo. Todavía no. Las personas pueden ser perezosas y fácilmente influenciadas por los expertos, pero también son adictas a los estereotipos. Desafortunadamente (o afortunadamente para los fanáticos de los pavos estadounidenses), el Pavo salvaje ha sido percibido durante mucho tiempo como «whisky de cuello grueso», la bebida preferida de los chicos de fraternidad, estrellas de rock y ancianos. Los entusiastas no son inmunes a esto. Confía en mí, recibo muchos correos electrónicos y mensajes de personas experimentadas que ignoraron Wild Turkey durante años. Dependiendo de dónde viva, en particular los puntos de bourbon como Atlanta, Nashville y, por supuesto, Lexington y Louisville, es posible que tenga más dificultades para encontrar razas raras. Pero en la actualidad, creo que la mayoría de nosotros estamos a salvo. Wild Turkey sigue siendo un perdedor.
Ha pasado un año desde la última vez que revisé un lote de Razas Raras actual. Cuando vi una botella de mayo de 2020 en una tienda local hace unas semanas (irónicamente, la última en el estante), la engullí. No estoy seguro de la fecha en que se llenó la botella de Fred Minnick, aunque no estoy seguro de que importe tanto. La raza rara 116.8 ha demostrado ser notablemente consistente. En todo caso, sólo está mejorando. Sin embargo, es interesante explorar nuevos embotellados. Es probable que encuentres el mismo perfil familiar con posibles variaciones en sus sutilezas. Y eso es exactamente lo que espero hoy.
Wild Turkey Rare Breed (2020)-KSBW a prueba de 116,8 – según se informa, una mezcla de bourbon destilado y embotellado a prueba de barril de seis, ocho y doce años por The Wild Turkey Distilling Co., Lawrenceburg, KY
Sabor puro en un Glencairn después de unos minutos de descanso
Color: cobre denso
Nariz: (robusto, equilibrado) malvavisco quemado, caramelo tostado, cáscara de manzana, vainilla afrutada, carbón de roble dulce, cáscara de naranja, nuez moscada, miel de limón, hojas de té, toques de canela brillante & clavo
Sabor: vainilla ácida, fruta roja, caramelo / manzana caramelo, roble carbonizado, cáscara de naranja, especias a base de hierbas, azúcar morena, limón-cereza
Acabado: largo, picante & sabroso: caramelo, jarabe de arce, azúcar morena, naranja sanguina, carbón de roble, cuero, pimienta, cáscara de mandarina, clavo dulce, sasafrás tenues
En general: Fácilmente mi botella de raza rara favorita 116.8 hasta la fecha. La nariz está a la par con muchas selecciones privadas de un Solo Barril de Reserva de Russell, cargadas de complejidad y quizás sorprendentemente, madurez. No digo que sea exactamente como un bourbon de diez años, pero seguro que comparte similitudes. Las notas centrales como la vainilla y el caramelo son robustas; las notas afrutadas como la manzana y la naranja se yuxtaponen con especias para hornear y roble dulce carbonizado. Para un whisky a prueba de barril, es excepcionalmente atractivo, posiblemente engañoso para aquellos que no están familiarizados con el pavo Salvaje.
Lo que me lleva al sabor y al final. Aquí es donde entra en juego el carácter tradicionalmente descarado de Rare Breed. Mientras que la nariz oculta el hecho de que el bourbon de seis años está casado dentro, para cuando llega al paladar te das cuenta de que estás bebiendo de una raza Rara, no de un Solo Barril de Reserva de Russell. Pero solo al principio. La parte frontal del paladar golpea con una explosión de vitalidad, pero si dejas que el whisky hierva a fuego lento durante un segundo o dos más, florece. Vibrante se convierte en terciopelo, las notas son más oscuras, ricas y llenas. Esta profundidad continúa durante todo el acabado, terminando con un rastro aparentemente interminable de especias decrecientes.
¿Se pone mejor que esto? Por supuesto. Hay muchas selecciones privadas de un Solo Barril de Reserva notables de Russell que superan a esta Raza Rara de 2020. Pero entonces, eso no es de lo que se trata la raza rara, nunca lo ha sido. Rare Breed es un escaparate de la audacia de Wild Turkey – la mezcla magistral de Jimmy Russell de perfiles distintivos de sabor a bourbon. Es así de simple. Y a juzgar por el sabor de la versión de hoy, Eddie Russelll la ha dominado él mismo.Calificación
: 4/5 
Antes de despedirme, me gustaría mencionar que nos acercamos al 30 aniversario de la Raza Rara de Pavo Salvaje. A mis amigos de Campari, por favor, tomen nota. La raza rara merece un lanzamiento conmemorativo, al igual que Booker’s 30th o Elmer T. Lee’s 100th. No tiene que ser una edición limitada, en el sentido de rareza. De hecho, preferiría que no lo fuera. Un embotellado conmemorativo para everyman / everywoman, la misma mezcla de seis, ocho y doce años apreciada por los fanáticos de Wild Turkey desde 1991. Pero esta vez, devuélvalo a un whisky filtrado que no se enfríe y dele una prueba única. Tal vez añadir unos barriles más de doce años o esas bestias del último piso de antaño. Dele una presentación agradable y hágalo asequible y disponible para todos. Mientras que el 30 de Booker y el 100 de Elmer T. Lee eran inalcanzables para la mayoría, el 30 de Rare Breed podría representar a aquellos que realmente beben pavo salvaje. Sí, es con poca antelación, pero hay tiempo suficiente para que suceda. Hazlo por nosotros. Hazlo por bourbon. Hazlo por Jimmy. ¡Salud!
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