Me encanta cocinar y entretener y casi siempre hago comida cubana cuando tenemos compañía. La gente suele sorprenderse de que incluso la comida más simple sea tan sabrosa.
A principios de los años 60, cuando éramos nuevos en este país, mi madre experimentó con todo tipo de alimentos estadounidenses tradicionales y baratos. Los niños estuvimos de acuerdo con eso por un tiempo, pero fue mi padre quien se puso muy vocal sobre conseguir su picadillo al menos una vez a la semana.
En el momento en que empezamos a oler el sofrito, todo estaba bien de nuevo en nuestro pequeño mundo de exilio.
He sido reacio a servir picadillo a amigos estadounidenses porque es mi comida reconfortante favorita y es un poco difícil explicar que el increíble sabor agridulce proviene de aceitunas verdes rellenas de pimiento y pasas. Entonces la explicación se vuelve más compleja cuando empiezo a delirar sobre lo sabroso que es para el desayuno al día siguiente con un huevo frito.
Me imagino
Si simplemente no «lo entiendes», hay más para mí.
La Receta de Picadillo Favorita de Papi
- 3 Cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
- ½ pimiento verde, cortado en cubitos
- 2 dientes de ajo fresco, prensado
- 1 ½ lb. Carne molida de res (he sustituido el pavo molido y sigue siendo increíble)
- 1 cucharadita. Sal
- ½ cucharadita. Pimienta
- 1 sobre Sazón Goya
- 1 lata (8 oz) de salsa de tomate
- 1 lata pequeña de pasta de tomate
- ¼ de taza de vino blanco seco (cuanto más barato, mejor!)
- 4 Cucharadas. Aceitunas verdes rellenas de pimiento, rebanadas
- 1 caja pequeña de pasas oscuras
- ½ cucharadita. Comino
- ½ cucharadita. Orégano
1) Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Saltee la cebolla, el pimiento verde y el ajo hasta que la cebolla esté translúcida.
2) Agregue la carne molida y dore a fuego medio.
3) Agregue el resto de los ingredientes y continúe cocinando hasta que la carne esté tierna y completamente cocida. Unos 25 minutos.
4) Servir sobre arroz blanco con tostones.
5) Sirve para 6 porciones.
- 3 Cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
- ½ pimiento verde, cortado en cubitos
- 2 dientes de ajo fresco, prensado
- 1 ½ lb. Carne molida de res (he sustituido el pavo molido y sigue siendo increíble)
- 1 cucharadita. Sal
- ½ cucharadita. Pimienta
- 1 sobre Sazón Goya
- 1 lata (8 oz) de salsa de tomate
- 1 lata pequeña de pasta de tomate
- ¼ de taza de vino blanco seco (cuanto más barato, mejor!)
- 4 Cucharadas. Aceitunas verdes rellenas de pimiento, rebanadas
- 1 caja pequeña de pasas oscuras
- ½ cucharadita. Comino
- ½ cucharadita. Orégano
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Saltee la cebolla, el pimiento verde y el ajo hasta que la cebolla esté translúcida.
- Añadir la carne molida y dorar a fuego medio.
- Agregue el resto de los ingredientes y continúe cocinando hasta que la carne esté tierna y completamente cocida. Unos 25 minutos.
- Servir sobre arroz blanco con tostones.
- Hace 6 porciones.