pinnalta agave ja hunaja näyttävät ja tuntuvat samanlaisilta. Ottaen huomioon, kuinka tyyris se voi saada sileää ruokakomero terveellisiä ainesosia, se on sen arvoista tietää, jos todella täytyy ostaa molemmat-tai jos voit luottaa yksi saada työtä tehtyä joka kerta. Jatka lukemista saadaksesi vähättelyä siitä, miten agave ja hunaja eroavat toisistaan, ja mitä rekisteröity ravitsemusterapeutti sanoo molempien terveyshyödyistä.
selaa alaspäin kaikki mitä sinun tarvitsee tietää agave vs. honeysta.
ennen RD: n palkkaamista punnitsemaan molempien terveyshyötyjä, auttaa tietää tarkalleen, mitä agave ja honey todella ovat ja miten ne on valmistettu. Agave tulee agave-kasvista, Amerikan mantereelta kotoisin olevasta mehikasvista, joka tuottaa ytimeltään makeaa mahlaa. Kasvit viedään laitokseen, jossa mahla uutetaan painekypsennysprosessilla. Sitten se puhdistetaan, pullotetaan ja viedään ulkomaille.
hunaja, kuten luultavasti muistat ala-asteen kouluajoiltasi, on mehiläisten tekemää. Se alkaa kukkien medenä, jota mehiläiset keräävät ja tuovat hunajakennoihinsa. Siellä se muuttuu yksinkertaiseksi sokeriksi ja varastoidaan. Mehiläishoitajat keräävät sitten hunajan, siivilöivät sen ja pullottavat sen. Koska mehiläisillä on tärkeä rooli hunajan tuottamisessa, sitä ei pidetä vegaaniruokana agaven tapaan.
rakenteellisesti rekisteröity ravitsemusterapeutti Dana Hunnes, Ft, MPH, RD, sanoo hunajan olevan lähempänä pöytäsokeria kuin agave on. Pöytäsokeri (eli sakkaroosi) valmistetaan glukoosista ja fruktoosista. Sekä agavessa että hunajassa on myös glukoosia ja fruktoosia, mutta tohtori Hunnesin mukaan hunajassa suhde on lähempänä pöytäsokeria kuin agavessa, joka on pääasiassa fruktoosia. Tämä Kemian opetus tulee peliin, kun päästään ravintoprofiileihin.
mikä on kaikista terveellisin sokerivaihtoehto? Katso alla olevalta videolta:
onko agavella ja hunajalla terveyshyötyjä?
vaikka hunaja muistuttaa kemialliselta tasoltaan enemmän pöytäsokeria, se ei tarkoita, että agave olisi automaattisesti terveellisempi valinta; tohtori Hunnesin mukaan se on vivahteikkaampaa. ”Agave voi hyvin pieninä annoksina-yksi teelusikallinen tai niin—olla terveellisempää kuin pöytäsokeri, koska se on enimmäkseen fruktoosia eikä siksi vaikuta verensokeriarvoihin yhtä paljon kuin tavallinen vanha sokeri, mutta sen fruktoosi voi aiheuttaa rasvamaksan lisääntymistä tai rasvan kerääntymistä elimistöön”, hän sanoo. Vaikka fruktoosi on matalan glykeemisen, se voi johtaa painon nousuun liiallisina määrinä.
hunajan osalta suurin ero makeutusaineen ja pöytäsokerin (ja agaven) välillä on Hunnesin mukaan se, että sillä on lukuisia terveyshyötyjä. Hunajan tiedetään olevan antibakteerinen ja se voi auttaa parantamaan suoliston limakalvoja, allergioita ja jopa aknea, jos sitä käytetään paikallisesti. Se on myös runsaasti antioksidantteja, mikä tarkoittaa, että se voi auttaa suojaamaan elimistöä sairauksilta. Erityisesti Manuka-hunajan tiedetään olevan erityisen voimakas näiden hyötyjen lähde.
Okei, joten kumpi pitäisi ostaa?
koska agave ei voi ylpeillä samanlaisilla supervoimilla kuin hunaja, hunaja tulee päälle terveellisempänä vaihtoehtona, vaikka on silti huomattava, että molemmat ovat loppujen lopuksi sokerinlähteitä ja niitä tulisi kohdella sellaisina, kohtuullisesti käytettyinä. ”Makeuden voimasta sekä agave että hunaja ovat makeampia kuin pöytäsokeri, joten sitä voi käyttää vähemmän kuin pöytäsokeria”, Hunnes sanoo.
hän toteaa myös, että hunaja ja agave maistuvat hieman eri tavalla—hunajalla on enemmän kukkainen maku, kun taas agave on neutraalimpi—joten saatat haluta käyttää molempia saavuttaaksesi etsimäsi makuprofiilin, kun valmistat erilaisia ruokia.
, mutta yleensä agave vs. honey – taistelussa tämä on yksi taistelu, jossa hunaja tulee päälle. Paitsi jos olet vegaani.
Katso tästä Täydellinen opas luonnonvalkoisiin sokerinkorvikkeisiin terveellisempää ruoanlaittoa varten. Lisäksi sokeri piiloutuu ruokamerkintöihin.