K: lapseni meni juuri kasvissyöjäksi. Mitä minun pitää tietää?
A: Ensinnäkin tiedä, että olet onnekas vanhempi. Lapsesi on juuri tehnyt yhden terveellisimmistä päätöksistä, mitä kukaan lapsitai aikuinenvoi tehdä. Kun se tulee terveyshyötyjä, menossa kasvissyöjä on aivan siellä lopettaa tupakointi ja välttää päihteiden.
monilla lapsilla on nykyään paino-ongelmien riski, ja asiat vain pahenevat aikuisuuteen tultaessa. Joka kolmas vuonna 2000 syntynyt lapsi sairastuu diabetekseen jossain vaiheessa elämäänsä, arvioi Centers for Disease Control and Prevention. Sydänsairaudet ja ruokavalioon liittyvät syövät ovat epidemioita. Mutta lapset, jotka kasvatetaan kasvissyöjiksi tai jotka ryhtyvät kasvissyöjiksi, saavat jonkin verran suojaa näitä ongelmia vastaan. Ota se American Dietetic Associationilta, joka julkaisi kannanoton kasvisruokavaliosta vuonna 2009:
” kasvisruokavalioon liittyy usein useita terveyshyötyjä, kuten alhaisempi veren kolesterolipitoisuus, pienempi sydänsairauksien riski, matalampi verenpaine sekä matalampi verenpainetaudin ja tyypin 2 diabeteksen riski. Kasvissyöjillä on yleensä pienempi painoindeksi (BMI) ja pienemmät yleiset syöpäluvut.”
ADA jatkoi: ”kasvispainotteinen ruokavalio lapsuudessa ja nuoruudessa voi auttaa elinikäisten terveellisten ruokailutottumusten luomisessa ja voi tarjota joitakin tärkeitä ravitsemuksellisia etuja.”
toisin sanoen kasvisruokavalio on loistava, ja kannattaa aloittaa aikaisin.
K: ok, mutta kasvaako kasvissyöjän lapset kunnolla?
A: ADA: n mukaan kasvissyöjälapset kasvavat ihan hyvin. Eräässä tutkimuksessa, johon osallistui 1765 Etelä-Kaliforniassa asuvaa lasta ja nuorta, kasvissyöjät olivat todellisuudessa keskimäärin noin sentin pitempiä kuin lihansyöjätoverinsa.
Ja entä kokonaisravinto? Hyvänä vanhempana epäilemättä mietit, saako lapsesi kaiken välttämättömän. Katsotaanpa, mistä ravintoaineista vanhemmat ovat eniten huolissaan:
proteiini: Proteiinia on runsaasti jyvissä, vihanneksissa, pavuissa ja paputuotteissa (esimerkiksi tofussa, soijamaidossa). Ja niitä ei tarvitse syödä mitään erityisiä yhdistelmiä; normaali valikoima näitä elintarvikkeita, kulutetaan päivän aikana, tarjoaa kaiken proteiinin kasvava lapsi tarvitsee.
kalsium: vihreät lehtivihannekset ja palkokasvittai ”vihreät ja pavut”, lyhyemminsisältävät runsaasti kalsiumia. Tämä koskee erityisesti tiettyjä vihanneksia, kuten parsakaalia, lehtikaalia, bok choyta ja ruusukaalia, toisin kuin pinaattia, jonka kalsium imeytyy huonosti. Runsaasti kalsiumia löytyy myös väkevöidyistä elintarvikkeista, kuten väkevöidystä appelsiinimehusta tai soijamaidosta. Äläkä riitele kasviksista, joista lapsesi ei pidä. Vain palvella niitä, jotka menevät yli hyvin. Maku avartuu vuosien kuluessa.
rauta: runsaasti rautaa sisältävät vihreät ja pavut tulevat jälleen apuun. C-vitamiinipitoiset ruoat, kuten sitrushedelmät, pyrkivät tehostamaan samalla aterialla nautitun raudan imeytymistä. Jos olet huolissasi, päivittäinen monivitamiini-mineraalilisä saa sinut helposti hoidettua.
B12-Vitamiini: B12-vitamiini on välttämätöntä terveelle verelle ja hermoille. Sitä ei löydy maustamattomista kasviruoista, vaikka sitä on maitotuotteissa ja kananmunissa, joita voi tarjoilla tai olla tarjoamatta. Mutta B12-vitamiinia on helppo löytää monista väkevöidyistä aamiaismuroista, väkevöidyistä soijamaidoista ja kaikista tavallisista multivitamiineista. Suosittelen kaikille-kasvissyöjille tai ei-monivitamiinia tai muuta kätevää B12-vitamiinin lähdettä joka päivä. Lihansyöjätkin käyvät usein vähiin huonon imeytymisen vuoksi.
joten, kun on kyse kasvusta ja yleisestä terveydestä, ei hätää. Kasvissyöjälapset pärjäävät todella hyvin. Sinun pitäisi olla enemmän huolissasi perheestäsi.
tästä pääsemmekin toiseen asiaan, joka sinun pitäisi tietää: lasten on helpompi pitää kiinni terveellisestä kasvisruokavaliosta, kun muu perhe on samalla tiellä. Joten jos lapsesi on mennyt Vege, on aika harkita tehdä samoin. Se auttaa koko perhettä pysymään hoikkana ja terveenä useita vuosia.
kaksi nyrkkisääntöä
lapsesi saa kaikki tarvitsemansa ravintoaineet, jos teet kaksi asiaa:
1. Tarjoa joka päivä neljän terveellisen ruokaryhmän ruokia: vihannekset, hedelmät, palkokasvit (pavut, herneet ja linssit) ja täysjyvätuotteet.