Norjalaiset Fattigmann Christmas Cookies
Norwegian FattigmannCookies
Norjalainen Fattigmann? Mitä?
mikä tuo on? Ne ovat namia, perinteisiä norjalaisia joulukeksejä, joita Julenissen rakastaa syödä.
Julenissen ja hirvet
ainekset:
5 munankeltuaista
5 rkl sokeria
5 rkl raskasta kermaa
1 rkl konjakkia
puolet 1/8 tl (tai vähemmän) kardemummaa
1 munanvalkuainen
3-3-1/2 kuppia jauhoja (300 til 350 grammaa)
öljyä uppopaistamiseen.
valmistelu:
Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri vaalean kullanväriseksi.
Vatkaa raskas kerma ja taittele taikinaksi.
lisää mausteet ja konjakki
Vatkaa munanvalkuainen jäykäksi ja taittele varovasti taikinaksi.
lisää noin 200 grammaa (3 kuppia) jauhoja.
säilytä loput jauhoista taikinan kaulimista varten.
peitä taikina ja aseta se viileään tilaan yön yli.
käytä loput jauhot taikinan kaulimiseen.
käytä jauhoja niukasti
vähemmän jauhamiseen käytettäviä jauhoja johtaa parempiin kekseihin.
menetelmä:
jaa taikina pieniin hallittaviin annoksiin.
Kauli taikina hyvin ohueksi.
käytä bakstesporea (kuva alla) luodaksesi evästeiden muodon.
jos sinulla ei ole tarvittavaa työkalua, voit leikata veitsellä timantinmuotoiset keksit 2″ x 3″ ja tehdä veitsellä viilto keskelle ja vetää yhden pisteen taikinasta raon läpi perinteisen ilmeen luomiseksi.
mutta ”Bakstespore” helpottaa huomattavasti näiden keksien valmistamista, koska kaulit suoran viivan kaulitun taikinan päälle ja leikkaat monta keksiä joka vedolla.
evästeen reunat on hiottava * (katso kuva), jotta saat oikean ilmeen, mutta suora viiva sopii, jos sinulla ei ole työkalua.
Käytä näiden keksien valmistamiseen uppopaistinta tai voit käyttää raskasta öljyllä täytettyä keittoastiaa.
Kuumenna öljy ja tiputa fattigmann-keksit varovasti öljyyn ja paista, kunnes ne ovat väriltään vaalean kullankeltaisia. Aseta valmiit piparit tuplapaperilla peitetylle tarjottimelle, jotta ylimääräinen rasva valuu pois.
Pölytä ne tomusokerilla/kondiittorit sokerilla ja jäähdytä.
säilytä keksit ilmatiiviissä astiassa, joka on vuorattu pergamenttipaperilla jäähtyessään. Nauti!