Norwegische Fattigmann Weihnachtsplätzchen
Norwegische FattigmannCookies
Norwegischer Fattigmann? HUH?
Was ist das? Oh, es sind leckere, traditionelle norwegische Weihnachtsplätzchen, die Julenissen gerne essen.
Julenissen und Elch
Zutaten:
5 Eigelb
5 Esslöffel Zucker
5 Esslöffel Sahne
1 Esslöffel Cognac
Die Hälfte von 1/8 Teelöffel (oder weniger) Kardamom
1 Eiweiß
3 bis 3-1 / 2 Tassen Mehl (300 bis 350 Gramm)
Öl zum Frittieren.
Zubereitung:
Eigelb und Zucker hellgolden schlagen.
Sahne aufschlagen und unterheben.
Gewürze und Cognac dazugeben
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Fügen Sie etwa 200 Gramm (3 Tassen) Mehl hinzu.
Restliches Mehl zum Ausrollen des Teiges aufbewahren.
Teig zudecken und über Nacht kühl stellen.
Mit dem restlichen Mehl den Teig ausrollen.
Mehl sparsam verwenden
Weniger Mehl zum Rollen führt zu besseren Keksen.
Methode:
Teig in kleine überschaubare Portionen teilen.
Den Teig sehr dünn ausrollen.
Verwenden Sie eine bakstespore (Bild unten) um die Form der Cookies zu erstellen.
Wenn Sie nicht über das erforderliche Werkzeug verfügen, können Sie mit einem Messer rautenförmige Kekse 2 „x 3“ ausschneiden und mit einem Messer einen Schlitz in der Mitte machen und einen Punkt des Teigs durch den Schlitz ziehen, um den traditionellen Look zu erzielen.
Mit dem „Bakstespore“ wird es jedoch viel einfacher, diese Kekse zuzubereiten, da Sie eine gerade Linie über den ausgerollten Teig rollen und mit jedem Strich viele Kekse ausschneiden.
Die Ränder des Kekses sollten überbacken sein * (siehe Bild), um das richtige Aussehen zu erhalten, aber eine gerade Linie ist in Ordnung, wenn Sie das Werkzeug nicht haben.
Verwenden Sie für die Herstellung dieser Kekse eine Fritteuse oder einen schweren, mit Öl gefüllten Kochtopf.
Öl erhitzen und die Fattigmann-Kekse vorsichtig in das Öl geben und leicht goldbraun braten. Legen Sie die fertigen Kekse auf ein mit doppelten Papiertüchern bedecktes Tablett, um überschüssiges Fett abzulassen.
Mit Puderzucker/Puderzucker bestäuben und abkühlen lassen.
Bewahren Sie die Kekse nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter auf, der mit Pergamentpapier ausgekleidet ist. Viel Spaß!