Biscuits de Noël Norvégiens Fattigmann
FattigmannCookies norvégiens
Le norvégien Fattigmann ? HEIN ?
C’est quoi ça ? Oh, ce sont de délicieux biscuits de Noël norvégiens traditionnels que Julenissen adore manger.
Julenissen et Wapitis
Ingrédients:
5 jaunes d’oeufs
5 cuillères à soupe de sucre
5 cuillères à soupe de crème épaisse
1 cuillère à soupe de cognac
La moitié de 1/8 cuillère à café (ou moins) de cardamome
1 blanc d’oeuf
3 à 3-1 / 2 tasses de farine (300 à 350 grammes)
Huile pour la friture profonde.
Préparation:
Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Fouetter la crème épaisse et incorporer à la pâte.
Ajouter les épices et le cognac
Fouetter fermement le blanc d’œuf et incorporer délicatement à la pâte.
Ajouter environ 200 grammes (3 tasses) de farine.
Conserver le reste de farine pour étaler la pâte.
Couvrir la pâte et la placer dans un endroit frais pendant la nuit.
Utilisez le reste de la farine pour étaler la pâte.
Utilisez de la farine avec parcimonie
Moins de farine utilisée pour rouler donnera de meilleurs biscuits.
Méthode:
Diviser la pâte en petites portions gérables.
Etaler la pâte très fine.
Utilisez un bakstespore (image ci-dessous) pour créer la forme des cookies.
Si vous n’avez pas l’outil nécessaire, vous pouvez utiliser un couteau pour découper des biscuits en forme de losange de 2 « x 3 », faire une fente au milieu avec un couteau et tirer un point de la pâte à travers la fente pour créer l’aspect traditionnel.
Mais, le « Bakstespore » facilitera beaucoup la fabrication de ces biscuits car vous roulez une ligne droite sur la pâte roulée et vous découperez de nombreux biscuits à chaque coup.
Les bords du biscuit doivent être festonnés * (voir photo), pour obtenir le bon look, mais une ligne droite sera très bien si vous n’avez pas l’outil.
Utilisez une friteuse pour faire ces biscuits ou utilisez une marmite lourde remplie d’huile.
Chauffer l’huile et déposer délicatement les biscuits fattigmann dans l’huile et les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Placez les biscuits finis sur un plateau recouvert de serviettes en papier doubles pour éliminer l’excès de graisse.
Saupoudrez-les de sucre en poudre / sucre confiseur et laissez refroidir.
Conservez les biscuits dans un récipient hermétique recouvert de papier sulfurisé lorsqu’ils sont refroidis. Amusez-vous bien!