Norueguês Fattigmann Biscoitos De Natal
Norueguês FattigmannCookies
Norueguês Fattigmann? HUH?O que é isso? São biscoitos de Natal noruegueses saborosos e tradicionais que a Julenissen adora comer.
Julenissen e Alces
Ingredientes:
5 gemas de ovos
5 colheres de sopa açúcar
5 colheres de sopa creme pesado
1 colher de sopa conhaque
metade de uma colher de chá (ou menos) cardamomo
1 Farinha de ovo
3 a 3-1/2 chávenas (300 até 350 gramas)
óleo para fritagem profunda.
preparação:
gemas de ovos e açúcar de chicote até cor dourada clara.
chicotear creme pesado e dobrar para bater.
adicionar especiarias e conhaque
chicotear cuidadosamente o corpo branco do ovo e dobrá-lo cuidadosamente no batedor.
adicionar cerca de 200 gramas de farinha (3 chávenas).
reter o resto da farinha para rolar a massa.
cobrir a massa e colocá-la numa zona fria durante a noite.
utilizar o resto da farinha para enrolar a massa.
utilizar farinha com moderação
menos farinha utilizada para a laminagem resultará em melhores cookies.
método:
dividir a massa em pequenas porções administráveis.
Role a massa muito fina.
utilize um bakstespore (figura abaixo) para criar a forma dos cookies.
se não tiver a ferramenta necessária, pode usar uma faca para cortar biscoitos em forma de diamante 2″ x 3″, e fazer uma fenda no meio com uma faca e puxar um ponto da massa através da fenda para criar o aspecto tradicional.
mas ,o “Bakstespore” vai tornar muito mais fácil fazer estes cookies porque você rola uma linha reta sobre a massa rolada para fora e você vai cortar muitos cookies com cada golpe.
as bordas do cookie devem ser escoadas* (ver figura), para obter o olhar certo, mas uma linha reta será bom se você não tiver a ferramenta.
Use uma fritadeira profunda para fazer esses cookies ou você pode usar um pote de cozinha pesado cheio de óleo.Óleo de calor e deixar cair cuidadosamente os biscoitos fattigmann no óleo e fritar até ter uma cor dourada clara. Colocar os biscoitos acabados em um tabuleiro coberto com toalhas de papel duplo para drenar o excesso de gordura. Poeiras com açúcar/produtos de confeitaria em pó e frescas .
armazenar os cookies num recipiente hermético forrado com papel de pergaminho quando arrefecido. Aproveite!