Paleoivatko Maapähkinät?

paleoivatko maapähkinät? Hyvä kysymys.

Nopea vastaus

Ei, maapähkinät eivät ole paleoita.

useimmat pitävät maapähkinöitä turvallisina syödä, ja jopa monet paleonsyöjät kuluttavat maapähkinöitä terveellisenä, vähäkalorisena välipalana. Mutta totuus on, että maapähkinät (ja muut palkokasvit) eivät yksinkertaisesti ole paleoita.

monet ihmiset ovat allergisia maapähkinöille, joskaan maapähkinäallergia ei välttämättä tarkoita, että saisit anafylaktisen sokin. Jotkut ihmiset kehittävät vain lieviä oireita, kuten ihottumaa, ruoansulatushäiriöt, ripuli, happamuus, ja gastroesofageaalinen refluksitauti (GERD).

Miksi Maapähkinät Eivät Paleota?

pavut ja palkokasvit, kuten maapähkinät, mustapavut ja linssit, eivät ole yhtä pahoja kuin jyvät (joihin on lisätty gluteenia ja muita vaarallisia aineita, joita on vältettävä kaikin keinoin). Mutta niiden myrkyllisyyden vähentämiseksi useimmat palkokasvit on kypsennettävä pitkään.

palkokasvit ovat keskimääräinen proteiinin lähde, mutta valtava hiilihydraattien lähde (joita ei todellisuudessa tarvita ja jotka voivat aiheuttaa valtavan glykeemisen vasteen). Palkokasvit ovat monille myös kaasun ja turvotuksen lähde.

jos sinun on syötävä palkokasveja, syö ne perinteiseen tapaan itämällä ja käymällä, jotta pääset eroon valtaosasta niiden sisältämistä vaarallisista fytiinihapoista ja lektiineistä.

aflatoksiini

maapähkinät kuuluvat hälyttävästi palkokasvien heimoon. Pähkinäallergisten määrä on kaksinkertaistunut viime vuosikymmenestä, mikä viittaa siihen, että maapähkinöissä on jotain hämärää.

on esitetty monia hypoteeseja ja teorioita, mutta todellista syytä maapähkinöiden allergiselle reaktiolle ei tiedetä. Yksi teoria koskee aflatoksiinia, jota on maapähkinöissä ja tietyissä viljelykasveissa, kuten riisissä ja vehnässä.

aflatoksiini on pohjimmiltaan toksiini, joka syntyy homeesta, jota esiintyy, kun tiettyjä viljelykasveja, kuten maapähkinöitä, varastoidaan irtotavarana. Aflatoksiini on tunnettu karsinogeeninen aine, ja siihen on liittynyt pahanlaatuisia leesioita. Sen lisäksi aiheuttaa syöpää, se voi myös aiheuttaa immuunijärjestelmän vasteen (allergia), kun kulutetaan suuria määriä.

tämän teorian tueksi ei kuitenkaan ole pitäviä todisteita. Kuitenkin vain tietää, että jotain tämä myrkyllinen on läsnä sisällä maapähkinät syöt pitäisi lopettaa oman maapähkinä cravings.

paahdetut maapähkinät

kun maapähkinöitä paahdetaan, osa niiden sisältämästä fytiinihaposta vähenee. Paahtaminen muuttaa kuitenkin myös proteiinirakennetta. Tämä saattaa tehdä maapähkinöistä allergisoivia.

Yhdysvalloissa maapähkinät kulutetaan enimmäkseen paahdettuna, kun taas Kiinassa ja joissakin muissa maissa maapähkinät kulutetaan yleensä keitettyinä tai paistettuina.

Journal of Allergy and Clinical Immunology-lehdessä (1) julkaistun tutkimuksen mukaan maapähkinäallergiat ovat Kiinassa harvinaisempia kuin Yhdysvalloissa, mikä johtuu pääasiassa tästä keittoerosta. Maapähkinöiden paahtaminen voi lisätä riskiä sairastua ruoka-allergioihin ja suolistotulehdukseen (2).

aterogeeninen öljy

maapähkinäöljy sisältää kohtalaisen määrän kertatyydyttymättömiä rasvoja (46, 8% maapähkinäöljyn sisältämien rasvahappojen kokonaismäärästä on kertatyydyttymättömiä rasvoja).

öljyssä on kuitenkin myös melko runsaasti PUFA-yhdisteitä (noin 33% omega-6-linolihappoa).

maapähkinöiden sisältämät terveelliset rasvat tukevat sydämen toimintaa ja minimoivat sydän-ja verisuonitautien riskin. Mutta samaan aikaan aterogeenisten rasvojen korkea pitoisuus voi myös lisätä ateroskleroosin riskiä ja johtaa iskeemiseen sydänsairauteen ja aivohalvaukseen.

pesemällä ja keittämällä maapähkinöitä oikein voit vähentää maapähkinöiden lektiinipitoisuutta ja niiden aterogeenista vaikutusta, vaikka tätä ei voida kokonaan poistaa.

maapähkinät eivät ole paleoita

maapähkinät ovat palkokasveja, joten ne eivät ole paleoita.

jokainen ruokalusikallinen maapähkinävoita koostuu yhdeksästä kahteentoista maapähkinästä, joten kun seuraavan kerran otat niitä, mieti, montako maapähkinää syöt. Jos eläminen ilman maapähkinävoita olisi sinulle vaikeinta, kokeile mantelivoita. Sen sijaan, että napostelisit maapähkinäpusseja, etsi terveellisempiä vaihtoehtoja, kuten auringonkukansiemeniä.

How To Know What Is and Isn ’t Paleo

Check out is Paleo.io, mobiilisovellus, joka vastaa kysymykseen,” onko __ paleo?”. Paleo.io mukana kattavin Paleo ruokavalio ruoka lista siellä, joten ei väliä mitä ruokaa olet hämmentynyt, voit aina selvittää, onko se paleo.

Ja nyt tiedät totuuden kysymykseen ” Are peanuts paleo?”

Kuvaluoto: Martin L