vanhanaikainen Shakkipiiras

tämä klassinen etelän shakkipiiras on vastustamattoman voinen ja makea. Se tehdään täyteläisellä ja paksulla vaniljakastikkeella, joka paistetaan hiutaleisessa piirakkakuoressa kullanruskeaksi päältä. Tämän helpohkon reseptin valmistamiseen menee vain 10 minuuttia ja se miellyttää varmasti!

mikä on shakkipiirakka?

Shakkipiirakka on vaniljakastike, joka valmistetaan enimmäkseen voista, sokerista, kananmunista, etikasta ja maissijauhosta. Se on peräisin Englannista 1700 – luvulla ja siitä tuli hyvin suosittu Etelä-Yhdysvalloissa 1800-luvulla. Yksi niistä on se, että piirakoita säilytettiin alun perin lipastottomina arkussa. Toinen on se, että ehkä ennen vanhaan käytettiin kastanjajauhoa maissijauhon sijasta. Suosikkiteoriani on vanha tarina vaimoista kertomassa miehelleen ja lapsilleen etelän helähdyksessä ”se on Shakki (just) piirakka”, missä he tarjoilivat tätä herkullista herkkua. (lähde: What ’ s Cooking America ja The Washington Post)

Chess pie vs buttermilk pie:

Shakkipiirakka sisältää maissijauhoa ja etikkaa, kun taas kirnupiimäpiirakka sisältää enimmäkseen piimää eikä siinä ole etikkaa tai maissijauhoa. Shakkipiirakka on myös paljon makeampi ja siinä on paksumpi, tahmeampi rakenne. Sillä on syvempi keltainen väri ja ohut kultainen kuori päällä maissijauhosta. Kirnupiimäpiirakka on vähemmän makea, ja sen tunnusmerkkinä on kirnupiimä, ja sen koostumus on pehmeämpi vaniljakastike.

miksi tämä resepti on niin suuri:

• yksi kulho ja alle 10 raaka – ainetta-täyte tehdään yhdessä kulhossa ja yksinkertaisilla arkiraaka-aineilla. Ja jos käytät kaupasta ostettua piirakkapohjaa, niin resepti on alle 10 raaka-ainetta.
• kuorta ei tarvitse esikypsentää-sen sijaan, että kuorta täytyisi sokeasti leipoa, jotta se olisi kauttaaltaan rapea, tällä reseptillä ei tarvitse kuin leipoa piirakka uunin alimmassa kolmanneksessa. Näin piirakan pohja tehdään samaan aikaan kuin päällys.
• Great make-ahead dessert – tämä piirakka säilyy Todella hyvin, joten voit tehdä sen jopa 2 päivää etukäteen, peittää ja säilyttää viileässä, kuivassa paikassa.

miten tehdään shakkipiirakka:

1. vatkaa isossa kulhossa keskenään sokeri ja maissijauho.
2. vatkaa joukkoon sulatettu voi, maito, valkoviinietikka ja vaniljauute.
3. lopuksi vatkataan munat.
4. kaada täyte 9-tuumaiseen piirakkavuokaan, joka on vuorattu paistamattomalla piirakkakuorella. Paista 350F 45-50 minuuttia. Anna jäähtyä vaijeritelineellä.

miten tarjoilla shakkipiirakka:

se tarjoillaan parhaiten huoneenlämpöisenä, mutta sen voi nauttia suoraan jääkaapista. Se on erinomainen sellaisenaan tai pölyävän jauhesokerin tai kermavaahdon kanssa.

vaihtelut:

• Lemon Chess Pie-käytä sitruunamehua etikan sijaan ja lisää 1 rkl sitruunan kuori.
• suklainen Shakkipiirakka – korvaa maissijauho 2 ruokalusikallista jauhoja ja 4 ruokalusikallista makeuttamatonta kaakaojauhetta.
• Kookossakkipiirakka – sekoita 1 kuppi makeuttamatonta silputtua kookosta munien jälkeen.

saatat myös pitää:

• etelän Piimäpiirakka
• kokonainen Sitruunapiirakka
• Kookoskermapiirakka
• Suklaakermapiirakka
• Banaanikermapiirakka

Teitkö sinä tämän reseptin? Jätä kommentti tähtiluokituksesi alla.

tulosta

sopeutunut Southern Livingistä.