Les avantages pour la santé du lait biologique incluent des niveaux plus élevés d’acides gras oméga 3 et de CLA, plus d’antioxydants et plus de vitamines que le lait ordinaire. Le lait est l’un des composants les plus importants de notre alimentation car sa consommation assure une croissance et un développement sains. Cependant, les laiteries modernes utilisent différents types de produits chimiques dans la production laitière.
Ceux-ci comprennent les pesticides et les engrais pour la culture du fourrage, ainsi que les hormones et les antibiotiques qui sont donnés aux vaches. L’utilisation excessive de ces produits chimiques dans la production de lait conventionnelle et les effets nocifs qu’ils créent ont entraîné une demande accrue de lait biologique de la part de consommateurs soucieux de leur santé.
Actuellement, seulement 3% du lait total vendu aux États-Unis est du lait biologique. Cependant, ce segment connaît une croissance rapide à un rythme de plus de 20% par an. Le marché du lait biologique est également en croissance dans d’autres pays, avec plus de 30% au Royaume-Uni. Pourquoi la demande de lait biologique augmente-t-elle si rapidement? La réponse apparente est que ce type de lait est plus sain que le lait conventionnel.
Bien que le lait biologique conserve tous les avantages fournis par le lait non biologique, il offre également certains avantages supplémentaires. Les bienfaits du lait biologique pour la santé ont été étudiés par une équipe de l’Institut Danois de recherche agricole. La recherche, qui a été présentée lors de l’une des conférences annuelles de la Soil Association du Royaume-Uni, est considérée comme révolutionnaire. La Coopérative des Fournisseurs de lait Biologique offre également divers avantages du lait biologique.
Avantages pour la santé du lait biologique
Les avantages pour la santé du lait biologique sont les suivants:
Plus d’oméga 3
Le lait biologique contient plus d’oméga 3 que le lait non biologique. Mais pourquoi les Oméga 3 sont-ils si importants? L’Oméga3 est un acide gras essentiel nécessaire à une croissance saine et a été à l’origine de divers problèmes de santé qui ont semblé augmenter ces dernières années. La consommation régulière d’acides gras oméga 3 vous protège de diverses maladies et aide à réduire l’incidence des maladies cardiaques, de l’inflammation (dans les maladies de la peau comme l’eczéma), du cancer et de l’arthrite. Des recherches récentes suggèrent que la prise d’une alimentation riche en acides gras oméga-3 peut réduire ou retarder l’apparition de la sclérose latérale Amyotrophique (SLA), également connue sous le nom de maladie de Lou Gehrig.
Des recherches menées à l’Université d’Aberdeen montrent que le lait biologique contient environ 71% plus d’oméga 3 que le lait conventionnel. Pourquoi cela contient-il plus d’oméga 3 que le lait conventionnel? Selon la recherche menée par le Dr. Richard Dewhurst et son équipe de l’Institut de recherche sur les prairies et l’environnement, les vaches biologiques, qui sont pâturées en pâturage, sont nourries avec une quantité plus élevée de trèfle rouge que les vaches conventionnelles. Le trèfle rouge contient une grande quantité d’oméga 3, qui passe à la vache et par la suite aux gens à travers son lait. De plus, le rapport oméga 3 / oméga 6 est plus élevé dans le lait biologique. Bien que les oméga 6 soient également nécessaires à une croissance saine, des quantités excessives d’oméga 6 peuvent parfois être mauvaises. La consommation accrue d’huiles végétales telles que le maïs, le soja et les tournesols a entraîné une augmentation de la consommation d’oméga 6 dans notre corps. Par conséquent, la consommation de lait biologique est un moyen efficace de contrôler l’équilibre entre les Oméga 3 et les Oméga 6 dans notre corps, qui fait partie intégrante de la santé cardiaque et des conditions cardiovasculaires.
Le lait de vache est chargé de nombreux nutriments essentiels et est connu comme un aliment cicatrisant. Crédit Photo:
Plus d’acide linoléique conjugué
L’acide linoléique conjugué (ALC) augmente le taux métabolique du corps, l’immunité aux maladies et la croissance musculaire. Il réduit également la graisse abdominale, le cholestérol et les réactions allergiques. Il convient de noter que le corps humain ne peut pas produire cette substance et que la majeure partie de notre consommation d’ALC se fait par le lait et les produits laitiers que nous consommons.
Maintenant, vous serez surpris de savoir que les vaches pâturées produisent 500% plus de CLA dans leur lait que les vaches nourries au fourrage. Cela appelle définitivement une préférence pour le lait biologique par rapport au lait non biologique. Des études animales récentes ont montré que l’acide linoléique conjugué (ALC) peut être bénéfique dans le traitement du cancer.
Cependant, davantage de preuves scientifiques et de recherches sont nécessaires pour établir les avantages du lait dans la prévention du cancer.
Aucune contamination chimique
Les vaches biologiques sont pâturées sur des pâturages cultivés par des moyens biologiques. Par conséquent, leur lait n’est pas contaminé par des produits chimiques nocifs tels que les résidus de pesticides, d’engrais et d’hormones.
De plus, ce lait biologique riche en nutriments ne contient pas de traces d’antibiotiques, d’aliments génétiquement modifiés, d’urée ou d’hormones de fertilité, car ceux-ci ne sont pas donnés aux vaches pour augmenter leur production de lait.
Vous pouvez également obtenir des informations précieuses sur les bienfaits du lait cru et du lait en général sur la page Web de la Société Laitière des Pâturages Biologiques. Cela pourrait clarifier vos doutes sur des processus tels que l’homogénéisation et la pasteurisation, et le rôle des enzymes et des immunoglobulines.
En consommant du lait biologique, vous vous assurez également de ne pas nuire à l’environnement. Les pesticides utilisés dans l’agriculture non biologique éliminent de nombreuses espèces d’insectes bénéfiques, de papillons et d’oiseaux. On estime qu’environ 672 millions d’oiseaux sont affectés par une grande quantité de pesticides utilisés dans les fermes agricoles américaines et que 10% d’entre eux sont tués en raison de ces maladies induites par les pesticides.
Plus d’antioxydants
Le lait biologique a une concentration deux à trois fois plus élevée d’antioxydants comme la lutéine et la zéaxanthine que le lait non biologique. La lutéine est extrêmement importante pour la santé oculaire et est efficace pour prévenir de nombreuses maladies oculaires telles que la dégénérescence maculaire et la cataracte.
La zéaxanthine est également importante pour une bonne santé oculaire. Il protège l’œil des dommages causés par les UV et de l’impact des radicaux libres. Il est très utile pour prévenir la cataracte, la rétinopathie diabétique, le glaucome et la dégénérescence maculaire.
Des recherches menées par l’Institut danois des sciences agricoles et l’Université de Newcastle ont montré que le lait biologique contient une concentration plus élevée en vitamines telles que les vitamines A et E que le lait conventionnel. Puisque les vaches biologiques paissent sur de l’herbe fraîche et du trèfle, le lait qu’elles produisent contient environ 50% de vitamine E et 75% de bêta-carotène plus élevés.
La vitamine E est utile pour protéger les cellules de votre corps contre les radicaux libres et retarde ainsi les signes du vieillissement. Il réduit également l’incidence de diverses maladies chroniques, y compris les maladies cardiaques et les cataractes. Normalement, une personne a besoin de 15 milligrammes de vitamine E sous forme d’alpha-tocophérol par jour. Cependant, les adultes aux États-Unis ne consomment que 8 à 12 milligrammes par jour, en moyenne. Cette carence en vitamine E peut être corrigée en buvant quotidiennement du lait biologique.
Le bêta-carotène est converti par notre corps en vitamine A. La vitamine A, également appelée rétinol, est utile pour garantir une vue forte, augmenter la résistance aux infections, une bonne peau, une croissance osseuse, le développement des dents, la reproduction et l’expression des gènes.
Lait biologique dans les écoles
Les écoliers consomment du lait dans de nombreuses boissons et plats sous forme de thé, de café, de chocolats, de fromage et de beurre. Imaginez la quantité de lait que vos enfants consomment chaque jour grâce à ces produits dans les écoles. Ne voudriez-vous pas que vos enfants aient une vue améliorée et un système immunitaire plus fort en demandant à l’école de votre enfant de passer au lait biologique?
Les nombreux avantages pour la santé offerts par le lait biologique ont encouragé de nombreuses écoles à se tourner vers le lait biologique. Dans d’autres, où le lait conventionnel est encore utilisé, les parents font pression pour inciter les autorités scolaires à utiliser du lait biologique dans les distributeurs automatiques, les cafétérias et les salles à manger.
Il y a aussi un inconvénient à cela. Le soutien important apporté par les fabricants de lait biologique à ces parents a été remis en question par beaucoup. Certains fabricants ont commencé à faire campagne pour que le lait non biologique soit nocif, bien qu’il ait été approuvé par la FDA comme étant sûr et sain. Vous ne devriez pas prêter attention aux fabricants qui font connaître le lait conventionnel comme nocif et ne devriez vous concentrer que sur les avantages pour la santé du lait biologique par rapport au lait non biologique. Décidez avec les autorités scolaires en fonction des avantages de l’un plutôt que des dangers de l’autre, et ne tombez pas en proie aux gadgets marketing de certains fabricants de lait biologique isolés.
Lectures complémentaires :
DARCOF