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Facile à préparer des biscuits à la citrouille remplis d’avoine, de purée de citrouille, de canneberges séchées et de pacanes! Un savoureux biscuit sans cuisson que vous pouvez vous sentir bien à manger!
J’aimerais dire que la saison de cuisson d’automne est arrivée, mais nous avons eu plusieurs jours de près de 90 degrés ici à Denver cette semaine et mon four n’est pas sur le point d’être allumé. Heureusement, j’ai manqué la majeure partie du temps trop chaud pendant que je visitais Cleveland, qui se trouvait avoir un temps incroyable. Donc, jusqu’à ce que les températures reviennent dans les années 70, je pense que je vais m’en tenir à faire ces biscuits à la citrouille sains et sans cuisson.
La citrouille est définitivement dans l’air, littéralement. Je ne vais pas mentir, je suis allé au Bath and Body Works la semaine dernière et toutes ces bougies à la citrouille et leurs douces odeurs d’automne m’ont aspiré comme un enfant au magasin de bonbons! J’ai réussi à avoir un peu de maîtrise de soi et je ne suis sorti qu’avec un couple, mais je sais que je reviendrai. Ma maison sent actuellement une combinaison de citrouille et de pomme et je ne la déteste pas, même s’il fait 85 degrés à l’extérieur.
J’ai aussi sorti une boîte de purée de citrouille et j’ai fait ce fantastique Smoothie à la tarte à la citrouille que j’ai partagé avec vous lundi, ça m’a vraiment mis dans l’esprit de l’automne. Au lieu de cuire quelque chose avec la purée de citrouille restante, je décide de faire une nouvelle variante de mes biscuits sains aux raisins secs à l’avoine sans cuisson.
Au lieu d’utiliser une banane dans ces biscuits sains sans cuisson pour la douceur et comme liant, je l’ai remplacée par de la purée de citrouille. J’ai ajouté quelques épices plus chaudes comme le clou de girofle et le gingembre, puis remplacé les raisins secs par des canneberges séchées. J’adore la citrouille et les canneberges séchées ensemble!
Les biscuits étaient tout aussi délicieux que la version à l’avoine et aux raisins secs, mais avec une touche d’automne. Je stocke le mien dans un récipient hermétique au congélateur et chaque fois qu’une envie sucrée frappe, j’en prends un pour une collation rapide ou une friandise après le dîner. Ils sont vraiment un régal parfait à faire dans ce mélange de temps estival / automnal!
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco fondue
- 1/3 tasse de sirop d’érable
- 1/4 tasse de purée de citrouille
- 1/4 tasse de lait d’amande non sucré ou de lait au choix
- 2 cuillères à soupe de beurre d’amande
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 tasses d’avoine à l’ancienne
- 1/4 tasse de canneberges séchées
- 2 cuillères à soupe de pacanes hachées
- 1 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/8 cuillère à café de muscade moulue
- 1/8 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1/8 cuillère à café de sel casher
Instructions
- Dans une casserole de taille moyenne à feu moyen-vif, fouetter ensemble l’huile de noix de coco fondue, le sirop d’érable, la purée de citrouille, le lait d’amande et le beurre d’amande jusqu’à consistance lisse.
- Porter le mélange à ébullition puis retirer immédiatement du feu.
- Incorporer l’extrait de vanille au fouet.
- Ajouter le reste des ingrédients et remuer avec une spatule en caoutchouc jusqu’à ce que tout soit combiné.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier ciré et utiliser une petite cuillère à crème glacée (environ 1 1/2 cuillère à soupe) pour retirer la pâte à biscuits.
- Placez les biscuits au congélateur ou au réfrigérateur pour les mettre en place pendant 15 à 20 minutes avant de les manger.
- Conservez les biscuits dans un récipient hermétique au congélateur ou au réfrigérateur.
Informations nutritionnelles:
Rendement: 20taille De Service: 1
Quantité Par Portion: Calories: 86total De Matières Grasses: 4ggraisse Saturée: 1gtrans De Matières Grasses: 0ggraisse Insaturée: 2gCholestérol: 1mgSodium: 21mghydrates de carbone: 12gfibres: 1gSucre: 5gprotéine: 2g
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