Nous savons tous que nous sommes censés mâcher nos aliments à fond. Nous avons tous entendu parler de l’absorption des nutriments. Mais comment ces choses sont-elles liées?
Qu’est-ce que les enzymes digestives, et où et comment agissent-elles pour que notre corps décompose les aliments et les nutriments de la bonne façon?
Voici les bases:
Votre corps utilise des enzymes digestives pour décomposer les aliments en ses constituants nutritifs afin que vous puissiez absorber les bonnes choses (acides aminés, sucres simples, acides gras, vitamines, etc.) et l’utiliser pour produire de l’énergie.
Le processus commence dans votre bouche, avec votre salive, qui produit des enzymes digestives. La mastication fait entrer la nourriture dans le processus de décomposition.
De nombreux autres organes touchent les aliments tout au long du processus, chacun jouant son propre rôle dans l’introduction des nutriments dans votre circulation sanguine.
L’estomac sécrète de l’acide et des enzymes pour décomposer les aliments en un liquide ou un passé avant qu’ils ne pénètrent dans l’intestin grêle.
Dans votre intestin grêle, la dégradation se poursuit à mesure que l’intestin se contracte, mélangeant la nourriture avec plus de sécrétions et avec des enzymes du pancréas et de la bile du foie. De plus, dans votre intestin grêle, les nutriments commencent à être absorbés dans la circulation sanguine.
Alors, quelles sont ces enzymes, et que font-elles exactement?
Il existe quelques enzymes digestives clés auxquelles il est facile de penser en fonction des types d’aliments qu’elles décomposent. Commençons par les protéines.
Protéase
La protéine est construite avec des acides aminés. Les enzymes protéases commencent leur travail dans votre estomac, brisant les liaisons entre les acides aminés. Une enzyme qui aide: la pepsine. Il prépare votre nourriture pour votre intestin grêle, où il sera confronté à plus de protéases qui veulent juste ces acides aminés.
Une fois libérés de leurs liaisons, les acides aminés commenceront à se frayer un chemin dans votre circulation sanguine à travers la muqueuse intestinale.
Glucides
Ces enzymes, comme leur nom l’indique, décomposent les glucides en sucres. Ce processus commence dans votre bouche. L’amylase de votre salive commence à casser de grosses molécules d’amidon en composants plus petits. Le processus n’est pas actif tant que la nourriture est dans votre estomac, mais commence par l’introduction d’amylase pancréatique dans l’intestin grêle.
Les liaisons restantes, comme les glucides à deux sucres, sont à manipuler par votre intestin grêle. Il brise les disaccharides en molécules d’un seul sucre appelées monosaccharides, y compris le glucose et le fructose bien connus. Votre corps les utilise aussi pour produire de l’énergie!
Lipases
La lipase est produite par votre pancréas. Les graisses sont appelées lipides; la lipase décompose les molécules de graisse en acides gras et en monoglycérides dans l’intestin grêle. Ils, comme les acides aminés et les monosaccharides, sont absorbés dans votre circulation sanguine.
Avec ces graisses, vos organes et tissus peuvent former de nouvelles substances comme les hormones. Des trucs assez importants!
Lactase
Techniquement, la lactase n’est pas tout à fait dans la même catégorie que les trois autres types d’enzymes mentionnés ci-dessus. Contrairement aux autres, qui sont des classes d’enzymes, la lactase est une enzyme spécifique qui décompose le sucre du lait. Il mérite sa propre mention car tant de gens luttent contre l’intolérance au lactose, un trouble qui est en fait un problème avec l’enzyme digestive.
Production pancréatique: Il est nécessaire
Si votre pancréas ne produit pas une quantité suffisante d’enzymes pour aider votre corps à décomposer vos molécules alimentaires en nutriments que vous pouvez absorber, votre corps peut manquer de santé et même ne pas s’en rendre compte. L’insuffisance pancréatique est plus fréquente chez les personnes atteintes d’un cancer du pancréas ou d’une inflammation chronique. Devinez comment il est traité? Thérapie de remplacement enzymatique!
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