Glace Easy Mochi – 3 Saveurs (+ Vidéo)

Crème glacée Mochi – crème glacée douce et crémeuse enveloppée dans une pâte mochi lisse et moelleuse! Il flottera dans votre bouche et disparaîtra! Cette recette de dessert japonais facile fait un lot des boules de mochi de crème glacée les plus délicieuses et les plus délicates avec différentes saveurs. Essayez la fraise, le thé vert matcha ou le chocolat!

La crème glacée Mochi est devenue une nouvelle tendance, grâce à sa texture moelleuse, collante et douce unique. Comme le Daifuku japonais, le gâteau de riz mochi visqueux à l’extérieur est fabriqué avec de la farine de riz gluante spéciale (disponible sur Amazon). À l’intérieur, il y a des glaces froides et délicieuses aux saveurs différentes.

Bien sûr, vous pouvez acheter ces friandises surgelées dans de nombreuses épiceries comme Trader Joe’s, mais elles sont vraiment faciles à préparer à la maison avec seulement quelques ingrédients (à une fraction du prix!). Une fois que vous aurez appris à faire de la crème glacée mochi, vous serez accro!

Ce dont vous aurez besoin pour Cetterecette

La Meilleure farine pour faire du Mochi

La clé du meilleur mochi consiste à utiliser du Shiratamako ou du Mochiko (farine de riz sucrée). Notez qu’ils sont différents de la farine de riz gluant ordinaire. Vous pouvez les trouver dans la plupart des épiceries japonaises ou les commander en ligne sur Amazon.

Fécule de maïs

Cet ingrédient n’entre pas dans le mochi, mais vous aurez besoin d’une quantité importante pour empêcher la pâte de coller à vos mains.

Votre glace préférée

La partie la plus amusante de cette recette est que vous pouvez « concevoir » votre glace mochi avec diverses glaces aromatisées et colorées. Je trouve beaucoup plus facile de retirer la crème glacée après l’avoir laissée reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes. Sinon, votre crème glacée sera dure comme du roc, ce qui la rendra impossible à ramasser.

Vous aurez également besoin d’une cuillère à biscuits pour créer des boules de crème glacée demi-arrondies lisses de tailles égales. Un emporte-pièce (3,5 pouces) est également utile pour couper les emballages de mochi à la même taille.

Comment faire de la crème glacée Mochià la maison

1. Préparer la crème glacée: Évider la crème glacée dans des doublures de cupcakes dans un moule à muffins. Couvrir d’une pellicule plastique et congeler jusqu’à ce qu’ils soient complètement congelés.

2. Préparer la pâte Mochi : Fouetter le mochiko et le sucre dans un bol allant au micro-ondes. Ajouter de l’eau et bien mélanger, en s’assurant qu’il n’y a pas de grumeaux.

3. Couvrir le bol d’une pellicule plastique sans serrer. Micro-ondes à feu vif pendant 2 minutes. Sortez-le et mélangez-le avec une spatule humide. Couvrir et micro-ondes pendant 30 secondes de plus jusqu’à ce que la pâte soit passée du blanc à légèrement translucide.

4. Faire des Emballages de Mochi: Transférer la pâte mochi sur le papier sulfurisé saupoudré de fécule de maïs. Saupoudrer plus de fécule de maïs sur la pâte.

5. Étalez votre pâte en un morceau mince (environ 1/8 de pouce d’épaisseur).

6. Couper la pâte en cercles. (Ne gaspillez pas les restes de pâte. Pétrir les morceaux restants en boule, répéter le processus et faire quelques emballages supplémentaires.)

7. Brossez l’excès de fécule de maïs. Sur le comptoir ou l’assiette, placez une pellicule plastique, puis une enveloppe de mochi sur le dessus, ajoutez une autre couche de pellicule plastique et répétez l’opération pour toutes les enveloppes de mochi. Laissez-les refroidir au réfrigérateur pendant environ 10 minutes.

8. Assembler la crème glacée Mochi: Placez une enveloppe de mochi (avec la pellicule plastique en dessous) sur le comptoir. Ajouter une boule de crème glacée congelée au centre de l’emballage de mochi.

9. Pincez les quatre coins de l’emballage de mochi, puis pincez les coins restants ensemble (vous pouvez regarder notre tutoriel vidéo dans la fiche de recette sur la façon de procéder).

10. Tapotez le fond du mochi avec de la fécule de maïs. Enveloppez-le avec la pellicule plastique et placez chaque boule de mochi assemblée dans le moule à muffins. Conservez-les au congélateur.

Conseils de pro

• Assurez-vous d’utiliser de la farine de Mochiko ou du Shiratamako pour cette recette. La farine de riz gluant ordinaire ne fonctionnera pas correctement pour cette recette.
• Bien mélanger la farine, le sucre et l’eau et s’assurer que tout est complètement dissous avant de les cuire au micro-ondes.
• Comme la pâte est très collante, vous devrez utiliser de la fécule de maïs pour l’empêcher de coller. Il est important de l’enduire uniformément d’une fine couche de fécule de maïs afin qu’elle ne soit pas submergée par la poudre de fécule de maïs blanche.
• Lorsque vous emballez votre crème glacée avec l’emballage de mochi, il est préférable de retirer les boules de crème glacée une à la fois pour qu’elles ne fondent pas.
• La partie la plus délicate de cette recette est d’envelopper la crème glacée dans l’emballage de mochi. Après quelques essais, vous vous en apercevrez. N’oubliez pas de travailler rapidement lorsque vous traitez de la crème glacée.

Saveurs de crème glacée Mochi

J’ai utilisé 3 saveurs: fraise, matcha au thé vert et glace au chocolat dans cette recette. D’autres options intéressantes incluent la vanille, la mangue, le haricot rouge, la banane et le café.

Foire aux questions

Qu’est-ce que la Crème glacée Mochi?

C’est un délicat régal congelé à base de gâteau au riz mochi japonais et d’une garniture à la crème glacée. L’extérieur est doux et moelleux et l’intérieur est froid, sucré et rafraîchissant. Certaines marques populaires incluent les Bubbies et la crème glacée My / MoMochi.

Comment conserver la crème glacée Mochi?

Placez les boules de mochi de crème glacée emballées individuellement dans un récipient hermétique au congélateur et elles peuvent durer jusqu’à 2 semaines, mais elles ont le meilleur goût le jour de leur fabrication.

Qu’est-Ce Que Le Goût De Crème Glacée Mochi Aime?

La couche de mochi a une texture unique qui est collante, moelleuse et sucrée. Lorsqu’il est combiné avec la garniture de crème glacée froide, crémeuse et rafraîchissante, il est délicieux!

La Crème Glacée Mochi est-elle mauvaise pour vous?

Comme la plupart des desserts, la glace au mochi n’est pas exactement un aliment sain, car elle est riche en sucre et en calories. Mais cela peut faire partie d’une alimentation saine et équilibrée si vous utilisez une crème glacée plus saine ou si vous la consommez avec modération.

Où acheter de la crème glacée Mochi?

Vous pouvez commander de la crème glacée mochi dans la plupart des restaurants japonais ou acheter dans les épiceries locales telles que Walmart, Trader Joe’s, Costco et Whole Foods. Il est généralement stocké dans la section congélateur.

Si vous aimez cette recette, essayez-les:

Si vous avez essayé cette glace Mochi, n’oubliez pas de noter la recette et faites-le moi savoir. J’adore avoir de vos nouvelles!

Recette de Crème Glacée Mochi (+ VIDÉO)

Cette recette de dessert japonais facile fait un lot des boules de mochi de crème glacée les plus délicieuses et les plus délicates avec différentes saveurs. Essayez la fraise, le thé vert matcha ou le chocolat!

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Temps total: 35 minutes

Portions: 12 boules de mochi à la crème glacée

Calories: 89 kcal

Ingrédients 1x2x3x

• ▢ 3/4 tasse de Mochiko (ou de farine de riz sucrée Shiratamako)
• sugar 1/4 tasse de sucre
• 33/4 tasse d’eau
• cup1/3 tasse de fécule de maïs à épousseter
• cup 1 tasse de crème glacée de votre choix (les 3 saveurs que j’ai utilisées dans cette recette sont la fraise, le thé vert matcha et le chocolat)

Instructions

Préparer la crème glacée

• Laissez la crème glacée reposer à la température ambiante pendant environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce que ce ne soit pas trop dur pour vous pour ramasser.
• Retirer la crème glacée dans des doublures de cupcakes dans un moule à muffins. Couvrir d’une pellicule plastique et congeler jusqu’à ce qu’ils soient complètement congelés. Cela prend généralement plus de 2 heures. (Si vous n’avez pas de doublures de cupcakes, utilisez une pellicule plastique.)

Faire de la Pâte Mochi

• Lorsque votre crème glacée est congelée solide, il est temps de faire de la pâte mochi. Fouetter le mochiko et le sucre dans un bol allant au micro-ondes.
• Ajouter de l’eau et bien mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux.
• Couvrir le bol d’une pellicule plastique sans serrer. Micro-ondes à feu vif pendant 2 minutes. Sortez-le et mélangez avec une spatule humide. Couvrir et micro-ondes pendant 30 secondes de plus jusqu’à ce que la pâte soit passée du blanc à légèrement translucide.

Faire des Emballages de Mochi

• Transférer la pâte mochi sur le papier sulfurisé saupoudré de fécule de maïs. Saupoudrer plus de fécule de maïs sur la pâte.
• Étalez votre pâte en un morceau mince (environ 1/8 de pouce d’épaisseur).
• Couper la pâte en cercles. (Ne gaspillez pas les restes de pâte. Pressez les morceaux restants ensemble et pétrissez-les en boule, répétez le processus et faites quelques emballages supplémentaires.)
• Brossez l’excès de fécule de maïs. Sur le comptoir ou une assiette, placez une pellicule plastique, puis une enveloppe de mochi sur le dessus, ajoutez une autre couche de pellicule plastique et répétez l’opération pour toutes les enveloppes de mochi. Terminez avec une pellicule plastique pour couvrir tous les emballages de mochi. Laissez-les refroidir au réfrigérateur pendant environ 10 minutes.

Assembler la Crème Glacée Mochi

• Placez une enveloppe de mochi (avec la pellicule plastique en dessous) sur le comptoir et ajoutez une boule de crème glacée au centre de l’enveloppe de mochi.
• Pincez les quatre coins de l’emballage de mochi, puis pincez les coins restants ensemble.
• Tapotez le fond du mochi avec de la fécule de maïs. Enveloppez-le avec la pellicule plastique et placez chaque boule de mochi assemblée dans le moule à muffins. (Il est préférable de sortir une boule de crème glacée à la fois pour qu’elle ne fonde pas).
• Conservez-les au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir. Avant de manger, vous devez laisser la glace mochi reposer à température ambiante pendant environ 5 minutes.

Équipement

Notes

• Placez la crème glacée mochi emballée individuellement dans un récipient hermétique et conservez-la au congélateur. Ils peuvent durer jusqu’à 2 semaines.
• Comme la pâte est très collante, vous devrez utiliser une quantité généreuse de fécule de maïs pour éviter qu’elle ne colle. Assurez-vous de l’enduire uniformément d’une fine couche de fécule de maïs afin qu’elle ne soit pas submergée par la poudre de fécule de maïs blanche.
• Travaillez vite lorsque vous avez affaire à de la crème glacée pour qu’elle ne fond pas.

Vidéo

Nutrition

Calories: 89kcal | Glucides: 18g | Protéines: 1g | Lipides: 1g | Graisses saturées: 1g | Cholestérol: 5mg | Sodium: 10mg | Potassium: 29mg | Fibres: 1g | Sucre: 7g | Vitamine A: 46IU | Calcium: 15mg | Fer: 1mg

Auteur: izzycooking

Plat: Dessert

Cuisine: Japonais

Mot-clé: Crème glacée Mochi

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