Les Flavonoïdes sont-ils la clé?
Valentine Fuster, MD, PhD, directeur de l’institut cardiovasculaire du Mount Sinai Medical Center à New York, dit qu’il n’est pas convaincu que les flavonoïdes ajoutent quoi que ce soit à l’effet protecteur cardiaque déjà bien connu de l’alcool. « Nous savons que l’alcool fonctionne », explique-t-il à WebMD. Afin de prouver que les flavonoïdes ajoutent quelque chose au bénéfice de l’alcool, des études humaines sont nécessaires.
De plus, Fuster, qui n’a pas participé à l’étude mais qui a étudié la relation entre l’alcool et la réduction du risque de maladie cardiaque, affirme que toutes les études sur l’alcool doivent être abordées avec prudence. « Il y a toujours le risque que les données soient mal interprétées et que les gens consomment trop. Pas plus de deux verres par jour, c’est trop. »
Pour ceux qui sont des buveurs de bière brune — ou des buveurs de vin rouge ou de jus de raisin violet Fol Folts dit qu’ils peuvent tirer le meilleur parti du cœur en « buvant ces boissons aux repas » afin de pouvoir lutter contre l’augmentation des radicaux libres qui se produit lorsque le corps commence à métaboliser les aliments. Les radicaux libres déclenchent un stress oxydatif, qui a été lié aux maladies cardiaques et à l’inflammation, explique Folts.