¿Son los flavonoides la Clave?
Valentine Fuster, MD, PhD, director del instituto cardiovascular del Centro Médico Mount Sinai en Nueva York, dice que no está convencido de que los flavonoides agreguen nada al ya conocido efecto protector del alcohol para el corazón. «Sabemos que el alcohol funciona», le dice a WebMD. Para probar que los flavonoides añaden algo al beneficio del alcohol, se necesitan estudios en humanos.
Además, Fuster, que no participó en el estudio, pero que ha estudiado la relación entre el alcohol y la reducción del riesgo de enfermedad cardíaca, dice que todos los estudios sobre el alcohol deben abordarse con precaución. «Siempre existe el riesgo de que los datos se malinterpreten y la gente consuma demasiado. Más de dos tragos al día es demasiado.»
Para aquellos que beben cerveza negra, o beben vino tinto o jugo de uva púrpura, Folts dice que pueden obtener el máximo beneficio para el corazón al «beber estas bebidas con las comidas» para poder combatir el aumento de radicales libres que se produce cuando el cuerpo comienza a metabolizar los alimentos. Los radicales libres desencadenan estrés oxidativo, que se ha relacionado con enfermedades cardíacas e inflamación, dice Folts.