Que vous pensiez à des plats d’automne rapides pour un dîner de semaine ou à un plat d’accompagnement fantaisiste pour Thanksgiving, les patates douces sont probablement dans votre esprit. Mais toute la chose « douce » + « pomme de terre » pourrait vous faire vous demander si ces spuds sont en fait un choix sain.
Quels sont les avantages pour la santé des patates douces?
Tout d’abord, les patates douces sont riches en vitamine A, une vitamine aux superpuissances particulières: Il aide à créer les cellules immunitaires qui combattent les agents pathogènes. Une patate douce moyenne a plus de 400% de vos besoins quotidiens en vitamine A.
Ils sont également chargés de fibres (une tasse, en cubes, contient autant de fibres qu’une tasse de farine d’avoine cuite). Et les fibres sont bonnes pour votre corps à bien des égards. La recherche montre que la consommation d’un régime riche en fibres peut aider les personnes atteintes de diabète de type 2 à contrôler leur taux de glucose. La fibre est également idéale pour rester régulière (buh-bye, constipation!), abaissant le cholestérol et vous aidant à maintenir un poids santé.
Les patates douces sont une excellente source de potassium, un nutriment essentiel au fonctionnement normal des cellules. La plupart des Américains ne reçoivent pas assez de potassium, montrent des études; être déficient peut augmenter la pression artérielle et le risque de calculs rénaux, entre autres.
Sans oublier que ces spuds sucrés sont bons pour vos yeux: ils contiennent du bêta-carotène, qui est lié à la santé oculaire, tout comme les pouvoirs antioxydants des concentrations de vitamines C et E.
Ils contiennent également de la choline, un nutriment bon pour le cerveau (il aide à la mémoire et à l’apprentissage), ainsi que pour réduire l’inflammation. Ils sont une bonne source de manganèse, un minéral qui stimule votre métabolisme et votre développement osseux, et aide également à l’absorption des vitamines.
Et les patates douces sont chargées de magnésium, ce qui aide non seulement votre taux sanguin à rester sur une quille uniforme, mais peut également vous aider à mieux dormir la nuit.
Sont-elles plus saines que les pommes de terre blanches?
Il s’avère que les deux types de spuds ont leurs bons côtés, mais les patates douces sortent un peu en avant. Oui, ils sont plus sucrés, mais ils contiennent un peu moins de calories et de glucides que les pommes de terre blanches et contiennent plus de vitamines et de nutriments.
Les patates douces sont-elles bonnes pour la perte de poids?
La fibre contenue dans les patates douces aide à vaincre la faim de deux façons: elle remplit et maintient votre glycémie stable. Mais tout dépend de la façon dont vous les préparez et les mangez. Les patates douces, bien sûr, sont un choix beaucoup plus sain si vous les cuisinez et les servez de manière saine. Cela signifie pas de friture, pas de versions transformées et pas de garnitures grasses (nous vous regardons, beurre / bacon / fromage / crème sure!). Et hé, assurez-vous de manger la peau — elle a sa propre charge de fibres et de nutriments. Essayez ce plat de patates douces rôties aux poires et à l’oignon, ou cette très jolie cuisson de patates douces à l’érable et aux canneberges, ou ces gâteaux croustillants de patates douces avec salade de chou frisé.