Inventé au début des années 1900, le muesli est un petit-déjeuner puissant riche en fibres, en grains entiers et en protéines. Qu’est-ce que le muesli, demandez-vous? Le muesli est essentiellement le cousin du granola. Comme le granola, il peut aller sur votre bol de yogourt ou de smoothie et peut également être transformé en barres. Mais bien qu’ils semblent extrêmement similaires, il existe quelques différences clés entre le muesli et le granola. Voici ce que vous devez savoir sur ce petit-déjeuner all-star avant d’en déguster votre premier bol.
Qu’est-ce que le Muesli ?
WTF est du muesli? Le muesli (prononcé myooz-lee) est très similaire au granola. C’est un mélange sucré de céréales à grains entiers (les possibilités incluent l’avoine roulée, les grains anciens et le quinoa), les noix, les graines et les fruits secs. Vous pouvez même ajouter du sucre, du miel, de la cannelle ou de la muscade pour rehausser la douceur et la saveur.
Tout comme vous pouvez mélanger différents fruits, noix et sucres en granola, vous pouvez faire de même avec le muesli. Saupoudrer de muesli sur du yogourt, du pain grillé ou un bol de smoothie. Vous pouvez en faire des barres et même le manger comme des céréales. Avec le cousin de granola, les possibilités sont vraiment infinies.
Origines du Muesli
Le Muesli est très populaire en Europe, mais il gagne également en popularité aux États-Unis. Au début des années 1900, un groupe de randonneurs en Suisse s’est réuni pour le petit-déjeuner à l’hôtel historique de Schatzalp en Suisse. Ils ont été servis de l’avoine roulée avec des pommes, de la cannelle, des noix et du yogourt, et ont continué à revenir pendant quelques secondes. L’un des randonneurs était le médecin suisse Maximilian Bircher-Benner, et il a été très inspiré par le repas.
Bircher-Benner a commencé à préparer ce plat pour les patients à l’hôpital. Il a trempé du muesli pendant la nuit avec de l’eau et du jus de citron, et l’a servi avec une cuillerée de yogourt. Il a appelé le repas « d’Espys » (qui signifie en allemand suisse « le repas »). Plus tard, il a été appelé « Birchermüesli » ou simplement « Müesli » (dérivé du mot allemand Mues, qui signifie « purée » ou « purée »).
Granola vs Muesli
Le muesli est une céréale non cuite, mais le granola est généralement cuit. Le granola combine généralement des grains avec un édulcorant et une huile afin de lier les ingrédients ensemble. Le muesli et le granola sont traditionnellement fabriqués avec de l’avoine roulée, bien que d’autres grains comme le quinoa et les grains anciens puissent être utilisés. Le granola est souvent fabriqué en grappes. Cependant, le muesli est plus doux et a tendance à s’effriter un peu plus.
Lorsque vous choisissez entre les deux, le granola est le choix le plus simple car il est plus facile à trouver au magasin. Cependant, certaines marques de céréales granola sont chargées de sucre et d’huiles. Par conséquent, le muesli est souvent l’option la plus saine. Mais si vous faites votre propre granola ou muesli, vous pouvez contrôler la quantité de sucre ajoutée. Vous pouvez même éliminer complètement le sucre et utiliser davantage de fruits secs à la place.
Je n’ai rien contre le granola. En fait, j’adore ça. Mais je suis prêt à le mettre en veilleuse pendant une journée et à essayer le muesli. Avec une histoire unique et des utilisations sans fin, le muesli pourrait bien devenir votre nouvel aliment de base pour le petit-déjeuner.