Il n’y a pas beaucoup de façons d’améliorer un morceau de délicieux bacon, mais je connais une façon qui est sûre à chaque fois. Je parle de Bonbons au cochon. Les bonbons de porc sont essentiellement du bacon enrobé de sucre cuit sur un fumeur. C’est une technique simple qui est garantie de rendre vos amis et votre famille fous de bacon.Voici tout ce dont vous avez besoin:
- 3lb de Bacon Fumé en tranches épaisses (la marque Wright est ce que j’utilise)
- ½ Tasse de Cassonade
- ¼ Tasse de Bbq Rub (Le BBQ Rub. bien sûr)
- ½ thé au poivre de Cayenne
J’utilise une plaque à biscuits et une grille de refroidissement pleine grandeur pour faciliter le nettoyage. Il suffit de couvrir la plaque à biscuits avec du papier d’aluminium, d’asseoir la grille sur la feuille et de vaporiser la grille de refroidissement avec du spray de cuisson. Le désordre ne sera pas mauvais du tout et il garde votre fumeur propre aussi.Mélanger la Cassonade, Frotter et le Cayenne dans un bol et verser dans un shaker. Déposez les lanières de bacon sur la grille de refroidissement en fil et saupoudrez chaque côté d’une quantité généreuse de mélange sucré. Je vais très lourd.
bacon assaisonné et prêt à fumer
Allumez la cuisinière à 350 degrés et placez la casserole sur la grille centrale. Le temps de cuisson total est d’environ 45 min – 1 heure. Retournez chaque morceau de bacon à mi-chemin du processus. Le mélange de sucre caramélise sur le bacon et lui donne un enrobage collant et bonbon. Les lanières de bacon doivent être pliables et non croustillantes. Après avoir refroidi pendant 30 minutes, il durcira un peu. Il suffit de le laisser sur les grilles et de le laisser seul …..si tu peux. Le premier rack disparaît toujours chez moi avant qu’il n’ait le temps de refroidir.
produit fini sweet sucré et délicieux
Malcom Reedconnectez-moi sur FacebookSuivez-moi sur Twittersabonnez-vous à ma chaîne YouTube Me retrouver sur Google+ Suivez-moi sur Instagram 