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Le ragoût de bœuf panaméen, à base d’ingrédients naturels, est tout simplement délicieux. La nourriture panaméenne est votre ragoût de bœuf réconfortant éprouvé avec une touche latino-américaine! Apprenez à préparer ce ragoût avec du sofrito et du recaito faits maison pour une saveur authentique épicée. Le plat réchauffe également bien pour un repas rapide.
Aller à:
- Pourquoi c’est traditionnel
- Photos étape par étape:
- Conseils pour votre ragoût
- Foire aux questions:
- Saveurs dans le Ragoût de Bœuf panaméen
- Carte de recette de Ragoût de bœuf panaméen
Pourquoi c’est traditionnel
Cette recette latine La recette américaine est un aliment de base dans la plupart des foyers. Les saveurs explosent en bouche. Les ingrédients simples travaillent ensemble comme dans une symphonie pour produire un fabuleux concert d’arômes et de saveurs qui vous mettra l’eau à la bouche pendant la cuisson du ragoût. C’était l’une de mes choses préférées à manger quand j’étais enfant, et chaque fois que je la cuisine pour ma famille, un flot de souvenirs me revient. Faites-le, mangez-le, et faites-moi savoir comment vous l’aimez. Et si vous le pouvez, utilisez le sofrito et le recaito faits maison.
Voici quelques conseils clés pour préparer un excellent ragoût de bœuf panaméen. Vous n’avez pas besoin d’une coupe de bœuf coûteuse. Dans la recette, je mentionne le surlonge mais toute coupe peu coûteuse fonctionnera. Mon magasin local propose des paquets de ragoût de bœuf et ceux-ci fonctionnent à merveille. Mettre les oignons dans la casserole et les ramollir avec un peu de chaleur vient en premier. Ensuite, vous voulez ajouter le bœuf et obtenir une belle caramélisation brune pour plus de saveur. Pensez au bœuf « sauté » une fois que les oignons sont tendres et que vous obtenez ces jolis morceaux de saveur brune dans le plat.
Photos étape par étape:
- Rassemblez tous vos ingrédients avant de commencer le plat et faites-les doser, hachés et prêts à l’emploi.
- Chauffer une marmite à feu moyen, ajouter l’huile d’olive et l’oignon. Cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, en remuant fréquemment.
- Ajouter le bœuf et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit brun de tous les côtés.
- Ajouter les tomates, le sel, le poivre, le paprika, le jalapeño, le cumin, le céleri, les carottes et les pommes de terre. Cuire à couvert pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres.
- Faites baisser le feu. Versez l’eau puis ajoutez le bouquet de coriandre attaché.
- Ajoutez le sofrito et le recaito. Couvrir et cuire environ 1 heure à feu doux jusqu’à ce que le bœuf soit tendre à la fourchette. Servir sur du riz ou avec un pain croustillant.
Conseils pour votre ragoût
- Une fois que le bœuf a bien doré, vous pouvez ajouter les autres légumes avec le sel et le poivre et les rendre tendres. Une fois qu’ils sont mous, vous êtes prêt à mijoter.
- Ajouter l’eau et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre et les carottes soient complètement cuites.
- Ce plat est très bien réchauffé mais j’éviterais de le congeler avec les pommes de terre. La pomme de terre décongelée a tendance à avoir une texture désagréable ou peut s’effondrer complètement.
- Si vous retirez les pommes de terre avant de les congeler, vous obtiendrez un bien meilleur résultat lorsque vous servirez à nouveau.
Foire aux questions:
- Combien de temps puis-je conserver le ragoût? Vous pouvez conserver au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours et réchauffer au micro-ondes pour un repas rapide et facile.
- Puis-je congeler le ragoût? Non, puisque cette soupe contient des morceaux entiers de pomme de terre, ils deviendront très pâteux une fois décongelés. Si vous souhaitez retirer les pommes de terre et les congeler sans elles, vous pouvez les conserver dans des récipients hermétiques pendant 4 à 6 mois. Pour les portions individuelles, congelez les portions dans un moule à muffins et sortez les rondelles congelées et rangez-les dans des sacs de congélation. Vous pouvez ajouter des morceaux de pommes de terre cuites une fois le ragoût réchauffé.
- Quel type de pommes de terre dois-je utiliser pour ce plat? Les soupes et les ragoûts contenant des morceaux de pommes de terre fonctionnent mieux si vous utilisez une pomme de terre à la peau cireuse. Les pommes de terre cireuses restent fermes dans les soupes et les ragoûts, les autres types deviennent pâteux. Par exemple, les russets deviennent pâteux, mais sont parfaits pour une soupe en purée ou une purée de pommes de terre.
Saveurs dans le ragoût de bœuf panaméen
Ce qui donne vraiment à ce ragoût de bœuf cuit lentement, c’est la saveur latine unique du recaito et du sofrito. J’ai des instructions étape par étape sur la façon de les fabriquer tous les deux et de les congeler en cubes. Si vous les gardez à portée de main, vous pourrez utiliser les cubes dans de nombreux plats latins. Un de mes plats rapides et faciles préférés qui utilise les deux sont des haricots noirs de style latin que vous servez sur du riz.
Si vous voulez vous aventurer à essayer d’autres soupes et ragoûts de type ethnique savoureux, voici quelques autres, je pense que vous apprécierez. Vous pouvez les mettre en signet pour référence ultérieure ou les épingler sur Pinterest.
Le bo sot vang vietnamien est un ragoût de bœuf aux saveurs vraiment incroyables que je n’ai jamais eues dans aucun ragoût que j’ai jamais mangé. C’est une recette à essayer absolument. Un plat classique que j’aime faire en hiver est le cassoulet français avec ses copieux haricots, son porc, ses saucisses et ses saveurs d’herbes aromatiques. Si vous voulez quelque chose sur le côté épicé, essayez cet agneau rogan josh de la région du Cachemire au nord de l’Inde. Pour la Saint-Patrick, je dois toujours servir ce ragoût de bœuf à la Guinness que ma famille adore! Faites-moi savoir comment vous les aimez si vous les essayez.
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Carte de recette de ragoût de bœuf panaméen
Le ragoût de bœuf panaméen est une carne guisada ou un ragoût de bœuf de style latin traditionnel qui est un plat copieux et délicieux qui peut être mangé seul ou sur du riz blanc. Si vous vivez dans une zone froide, il est parfait pour les froides nuits d’hiver où vous avez envie de manger quelque chose qui collera à vos os. C’est un excellent exemple de nourriture réconfortante latino-américaine.
Ingrédients
- 3 C. à soupe d’huile d’olive
- ½ tasse d’oignon haché fin
- 2 lb. surlonge coupée en petits cubes de 1 pouce à 2 pouces
- 3 tomates grandes, coupées en dés (substitut: boîte de tomates en dés de 28 oz)
- 2 c. à thé de sel régime paléo: sel de mer
- 1 c. à thé de poivre noir
- 1 c. à thé de paprika doux
- 1 jalapeno fourré, épépiné et coupé en dés
- 3 c. à thé de cumin
- & frac13; tasse de céleri haché
- 1 tasse de carottes tranchées d’environ ¼ « d’épaisseur
- 1 pomme de terre pelée et coupée en cubes (le type cireux fonctionne mieux), régime paléo: patate douce ou chou-fleur
- 4 tasses d’eau
- 8-10 brins de coriandre noués avec de la ficelle de boucher
- 3 C. à soupe de sofrito
- 3 C. à soupe de recaito
Instructions
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Dans une marmite à soupe, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides en remuant fréquemment. Ne laissez pas les oignons dorer.
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Ajouter le bœuf et faire sauter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit brun.
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Ajouter les tomates, le sel, le poivre, le paprika, le jalapeño, le cumin, le céleri, les carottes et les pommes de terre. Cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres.
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Tournez le feu à bas. Versez l’eau puis ajoutez le bouquet de coriandre attaché.
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Ajoutez le sofrito et le recaito.
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Couvrir et cuire environ 1 heure à feu doux ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre à la fourchette. Retirer du feu. Servez sur du riz ou si vous vous sentez « international », mangez avec un morceau de pain naan. Vous pouvez également manger avec des nouilles si vous le souhaitez.
Initialement publié en novembre 2013 et mis à jour en octobre 2020.
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