L’explosion tropicale d’ananas infuse cette salade congelée crémeuse et croquante. Outre l’ananas, il contient des morceaux de fromage à la crème, des pacanes et des morceaux de céleri croquants. Ma MawMaw le servait chaque jour férié et à l’époque, c’était « le plat à la mode » que tout le monde préparait. Maintenant, c’est celui que je présente à ma famille.
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Se souvenir de la salade Congelée
La mention de la salade congelée peut vous faire oublier le dîner chez grand-mère, ou vous n’avez peut-être aucune idée de ce dont je parle. Eh bien, c’est un plat d’accompagnement à base de gélatine aromatisée, de fruits, de légumes et / ou de noix généralement servi sous forme moulée. Son autre nom est peut-être plus familier, La salade de Jello.
Cette salade de citron vert était quelque chose que nous attendions avec impatience à chaque fête. Lors de discussions récentes sur la recette congelée de Mamaw Trahan avec des membres de la famille, nous avions un peu de mal à rappeler les ingrédients. Puis, ma sœur, Eleanor, a découvert que notre tante Martha avait la recette. Elle avait réussi à le griffonner sur une petite enveloppe pendant que notre grand-mère le lui dictait. Habituellement, sweet Mamaw dans son anglais cassé disait de ses recettes: « ajoutez un peu de ceci et un peu de cela », mais cette fois, Tante Martha avait toutes les quantités d’ingrédients énumérées. OUAH !
Deux choses dont je me souviens le plus sont le goût du citron vert et du céleri haché. C’est vrai, céleri! Enfant, je ne pouvais pas dépasser l’idée d’un légume dans une salade de fruits, mais j’en ai fini maintenant. J’apprécie les morceaux frais et croquants avec des éclats d’eau lorsque vous les mordez qui diluent la douceur du jello et de l’ananas. Pas de soucis si vous n’êtes pas un fan de céleri, omettez-le complètement.
Mouler Ou Ne pas Mouler
Une salade moulée peut être impressionnante, mais pas nécessaire. La plupart des conteneurs peuvent être utilisés pour le moulage. Même les emporte-pièces font une jolie présentation. Pour cela, assurez-vous que la forme finie de la salade de jello n’est pas trop épaisse pour que l’emporte-pièce puisse passer. Commencez par retourner la salade froide sur une assiette ou une planche à découper en bois. Ensuite, retirez délicatement le plat et découpez les formes. Retirez le mélange indésirable des côtés du couteau et faites-le glisser sur une assiette de service en éloignant l’emporte-pièce pour exposer sa forme. Vous pouvez choisir une forme correspondante pour s’adapter à la saison comme l’image en haut.
Voici quelques instructions utiles pour démouler votre salade. Tout d’abord, vaporisez légèrement le récipient avec du spray de cuisson avant d’y verser les ingrédients de gélatine. Ensuite, la salade congelée doit être réglée et froide. Placez-le ensuite dans une casserole peu profonde et versez de l’eau chaude entourant l’extérieur du moule. À l’aide d’un petit couteau bien aiguisé, séparez soigneusement la salade en gelée de tous les côtés sans la casser. Descendez aussi loin que possible avec le couteau en desserrant la salade. Après quelques minutes dans le bain chaud, placez une assiette ou un plateau de service sur le moule et retournez-le à l’envers. La salade congelée devrait sortir immédiatement. Si ce n’est pas le cas, répétez le processus à nouveau.
Description
L’explosion tropicale d’ananas infuse cette salade congelée crémeuse et croquante à la cerise ou au citron vert. Il contient des morceaux de fromage à la crème, des pacanes et des morceaux de céleri croquants. Vous pouvez le mouler sous n’importe quelle forme ou le servir directement à partir d’un plat.
Ingrédients
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3 (3- onces) paquets de jello de cerise ou de citron vert
1 1/2 tasse d’eau chaude, non bouillante
8 onces de fromage à la crème, froid
1 1/2 grandes boîtes (30 onces) d’ananas écrasé, ne pas égoutter
1 tasse de pacanes, hachées fines
1 tasse de céleri, haché fin
Instructions
Vaporiser légèrement un plat ou un moule avec un spray antiadhésif au goût léger.
Verser de l’eau chaude dans un bol avec du jello et remuer jusqu’à dissolution du jello puis placer le bol au congélateur jusqu’à ce que le jello soit frais au toucher, environ 15 minutes.
Battre le fromage à la crème dans un grand bol avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit brisé en gros morceaux, non crémeux.
Verser l’ananas dans le fromage à la crème en les mélangeant bien.
Verser le jello refroidi dans le mélange de fromage à la crème et remuer.
Incorporer les noix et le céleri puis verser dans le plat ou le moule.
Réfrigérer environ 8 heures ou toute la nuit jusqu’à ce que la salade soit ferme.
Pour démouler, placez le moule dans une casserole contenant quelques centimètres d’eau tiède pendant quelques minutes tout en séparant la salade des côtés du plat avec un couteau bien aiguisé.
Placez une assiette sur le plat et retournez le tout pour démouler la salade sur l’assiette. Retirez le moule et garnissez la salade en la gardant au réfrigérateur avant de servir.
Notes
Si la salade ne veut pas démouler, retournez-la et répétez le processus.
S’il tombe en morceaux, vous pouvez le remettre ensemble et utiliser un peu d’eau pour sceller les bords.
S’il s’agit d’un gâchis infixable, mettez la salade dans un bol et dégustez à la cuillerée.
Essayez d’utiliser d’autres gélatines aromatisées.
- Catégorie: Salade
- Cuisine: Américaine
Mots-clés: salade congelée
Cerise Ou Citron Vert
Cette salade congelée à la cerise n’est-elle pas jolie? J’aime le goût de la cerise, mais je suis partial pour le citron vert car cela me rappelle les Noëls passés.
Je dois vous parler d’une petite catastrophe dans ma cuisine. Cette salade ci-dessus n’a vécu que quelques minutes avant de tomber dans l’évier. C’est arrivé pendant que je photographiais sa beauté. Oui, je l’ai laissé tomber. Eh bien, il a glissé de l’assiette, mais la laitue l’a sauvé d’une perte totale. La laitue bénie ! J’ai ramassé ce que je pouvais dans un bol et c’était délicieux!
» Voir, c’est croire, mais parfois les choses les plus réelles au monde sont celles que nous ne pouvons pas voir. »
Le Polar Express