Dans les articles précédents, nous avons beaucoup parlé de ces célèbres apéritifs espagnols — nos tapas bien-aimées! Nous avons parlé d’une grande variété de tapas, des belles crevettes à l’ail, en passant par la paella, au plat vedette, la tortilla espagnole. Nous avons également mentionné certains des meilleurs bars à tapas et restaurants à tapas de Madrid, et les différents endroits que vous visiterez avec nous lors de nos différentes visites. Mais, qu’est-ce qu’un bar à tapas?
Dans cet article, nous allons expliquer en profondeur ce qu’est un bar à tapas et comment fonctionne le monde des tapas. Parce que chez Enjoy Tapas Madrid, nous voulons vous montrer les meilleurs endroits pour tapas et l’histoire de Madrid et de ses tapas!
Qu’est-ce qu’un bar à tapas ?
Comme son nom l’indique, un bar à tapas — ou bar de tapas – est essentiellement un bar où l’on peut aller manger des tapas. Bien sûr, vous trouverez d’autres plats au menu, principalement de la cuisine espagnole, mais les tapas sont les protagonistes.
En Espagne, nous utilisons l’expression « ir de tapas » — qui signifie en espagnol aller manger des tapas — ou le verbe « tapear », qui signifie essentiellement manger des tapas. Lorsque vous utilisez l’un de ces deux, cela signifie que vous allez déjeuner ou dîner simplement en mangeant des tapas.
Mais peut-être vous demandez-vous si les tapas suffisent pour un repas. La réponse est définitivement oui. Cela dépend de vous et de votre faim, mais vous pouvez définitivement avoir un repas complet combinant quelques tapas, ou peut-être en manger un seul. Cela dépend aussi du tapa. Alors maintenant, vous vous demandez probablement quel est le genre de tapas que vous pouvez trouver dans un bar à tapas.
Qu’est-ce qu’une tapa et quelles tapas pouvez-vous trouver dans un bar à tapas?
Une tapa est un apéritif ou une collation de la cuisine espagnole, elle pourrait donc être traduite par une petite portion de tout type de nourriture espagnole. Cette première partie est plus facile à répondre, mais la seconde est un peu plus compliquée.
Cela est essentiellement dû au fait qu’il y a une infinité de tapas et que chaque bar a sa propre spécialité. Ainsi, chez Enjoy Tapas Madrid, nous avons créé une liste avec les différents types de tapas que vous pouvez trouver dans nos itinéraires dans la ville, et quelques suggestions en fonction de vos goûts. C’est parti !
Différents types de tapas
Maintenant que vous savez ce qu’est un bar à tapas et ce qu’est une tapa, nous devons vous dire qu’il existe différents types de tapas. Les tapas ne sont pas toutes les mêmes. Ils ne sont pas pensés pour la même époque ou l’année, ou peut-être sont-ils simplement différents en raison de leur origine. Découvrons quel genre de tapas sont dans un bar à tapas!
Tapas chaudes
▷ Tortilla de patates. Vous cherchez la cuisine espagnole par excellence? La tortilla de patatas est une omelette simple à base de pommes de terre, d’œufs, de sel et parfois d’oignon! C’est la meilleure preuve que vous n’avez pas besoin de beaucoup d’ingrédients de fantaisie pour préparer un délice. C’est un plat que vous pouvez également essayer froid! Alors, si vous visitez Madrid, n’hésitez pas à l’essayer!
▷ Patatas bravas. C’est un autre plat relativement simple. Les Patatas bravas sont des pommes de terre frites croustillantes recouvertes d’une sauce tomate épicée. De nombreux bars servent également leur tapa de patatas bravas avec de la sauce alioli. Ils sont l’une des tapas les plus populaires de Madrid!
▷ Croquetas. Les croquetas sont appréciées par la grande majorité des Espagnols. Ils sont croustillants à l’extérieur et doux à l’intérieur, et vous les trouverez dans tous les bars de Madrid. Ils peuvent être remplis avec une large gamme d’ingrédients, mais les classiques sont le jambon, le bacalao (morue) et les champignons. Quel est le meilleur bar à tapas pour manger des croquetas? Venez avec nous à Casa Labra!
▷ Pimientos de Padrón. Ce délice vient de la région luxuriante et verdoyante de la Galice, située dans le nord-ouest de l’Espagne. Les Pimientos de Padrón sont de petits poivrons, mais ne les sous-estimez pas. La plupart de ces poivrons ont un goût doux et délicieux, mais certains d’entre eux peuvent brûler comme l’enfer! Le refrain dit: « certains sont chauds et d’autres non », osez-vous les essayer?
▷ Calamares à la romana. Ces calmars sont définitivement l’un des préférés des Madrilènes. Cette tapa de fruits de mer supérieure est essentiellement des anneaux de calamars battus et légèrement frits. Si vous les essayez, nous vous recommandons de les essayer avec un peu de jus de citron. Cela les rend parfaits! Nous vous encourageons à vous sentir comme un vrai Madrilène et à les essayer!
Tapas froides
Quelles sont vos attentes en matière de bar à tapas? Peut-être que vous pensiez que toutes les tapas étaient chaudes, mais vous aviez tort. Tous les plats énumérés ci-dessous sont nos suggestions de tapas froides à essayer lors de votre prochain voyage à Madrid.
▷ Ensaladilla Rusa. C’est l’un des favoris des Espagnols dans tous les bars à tapas, ainsi que pour les dîners du dimanche ou les célébrations. C’est donc un must si vous visitez l’Espagne!
▷ Melón con Jamón Serrano. Le jambon Serrano, salé et plein de saveur, contraste parfaitement avec le melon sucré et juteux. Cette tapa n’est pas très courante dans les bars à tapas, mais si vous la voyez, n’hésitez pas à l’essayer!
▷ Pimientos Rellenos de Atún. C’est une excellente tapa pour l’été ou à tout moment de l’année. Le thon est mélangé avec un peu d’oignon vert et d’olives, puis farci dans des poivrons rouges rôtis. Vous devez les essayer!
▷ Jamón, Salchichón et Chorizo avec Casserole. Ce ne sont là que quelques exemples de la meilleure charcuterie ibérique, y compris le jambon ibérique. Vous les trouverez dans presque tous les bars de Madrid pendant toute l’année. C’est quand même délicieux, mais nous vous recommandons de l’essayer avec une tranche de pain. Un vrai délice !
▷ Salmorejo Cordobés. Le Salmorejo est essentiellement une purée composée de tomates, d’ail et de pain. Il est originaire de Cordoue, une ville située en Andalousie au sud de l’Espagne — c’est pourquoi nous disons « Cordobés ». C’est l’un des favoris de la saison estivale!
Pinchos (pintxos)
Un pincho, pintxo ou pinchu est une petite collation, généralement consommée dans les bars sous forme de tapas. La seule différence est que — la plupart du temps – les tapas sont gratuites, mais pas les pinchos. Ils sont originaires du nord de l’Espagne et sont particulièrement populaires au Pays basque, en Cantabrie, dans les Asturies et en Navarre.
Mais, comme vous le savez probablement à ce stade, à Madrid, vous pouvez trouver tout ce que vous pouvez imaginer — des meilleurs bars à tapas et des meilleurs restaurants espagnols aux restaurants internationaux les plus sophistiqués.
Ce qui est très curieux à propos des pinchos dans un bar à tapas, c’est qu’ils sont toujours servis avec un cure-dent. Pourquoi? Parce que de cette façon, vous n’avez pas à utiliser vos mains pour manger! Alors maintenant, voyons quelques pinchos que vous pourrez trouver lors de votre prochain voyage à Madrid.
▷ Pincho de morcilla – Boudin de sang. Le pudding au sang est un ingrédient très utilisé pour faire des pinchos. Parfois, vous les trouverez avec un œuf au plat sur le dessus. Délicieux!
▷ Pincho de angulas – Jeunes Anguilles. Ce délice est normalement servi avec du saumon fumé, mais vous pouvez le trouver de différentes manières. Nous sommes tout à fait sûrs que vous les aimerez!
Si nous avons résolu votre doute sur ce qu’est un bar à tapas et que vous souhaitez que nous résolvions tout autre doute, n’hésitez pas à nous contacter!