olyan sok dolog van, amit szeretek Veracruzban, a tájaktól, az emberektől, kultúrájuktól, a folyóktól, nem igazán tudtam csak egyet választani a kedvencemnek, de kétségtelenül az egyik legjobb az étel, és hogy sokan egyetértenek velem ebben, ezért döntöttem el ebben az alkalomban, hogy többet beszéljek veled ennek a gyönyörű államnak a gasztronómiai élvezeteiről, valószínűleg bármikor, látogasson el hamarosan.
tudnia kell, hogy Veracruz az egyik legnagyobb kulináris hagyományokkal rendelkező állam, ez a spanyol előtti összetevők fúziójának eredménye azokkal a fűszerekkel, amelyeket a spanyolok hoztak, amikor megérkeztek ezekre a földekre. Ma ezeknek az összetevőknek a keveréke összehasonlíthatatlan ízű ételeket hozott létre a szájpadlás örömére. Néhány város, mint Orizaba, Cordoba, Tuxpan, Nautla és Tecolutla, hogy csak néhányat említsünk, nemzetközi hírnévre tett szert az ott felszolgált ételekkel.
a Veracruz gasztronómia négy régióba sorolható: a Huasteca, a központi régió, Sotavento (megfelel a Papaloapan folyó medencéjének) és los Tuxtlas, amely eléri az állam déli végét. Az első háromban az egész ország nagyobb spanyol befolyással bír, mivel több mint négy évszázadon át a kikötő volt Spanyolország fő bejárata Mexikóba, ételeit az jellemzi, hogy fő összetevőként tengeri termékeket használnak, amelyekkel húsleveseket, leveseket és pörkölteket készítenek: garnélarák, rákok, osztriga, polip, csigák, mojarrák azok, amelyek hihetetlen aromával és ízzel érik el az asztalt, az európai és őshonos konyha termékeiből, edényeiből és technikáiból a Mexikói kulináris művészetet eredményezik, amely könnyen megkülönböztethető az egész államban.
a Veracruzban előforduló gasztronómiai keverék a vaj megérkezésével kezdődik, amely ennek eredményeként még nem ismert szakácsmódszert ad, amelyet sütnek, később rizs, búza, szarvasmarha, juh, sertés, tej, sajtok, bor, cukor és fűszerek érkeznek földjeinkre, ugyanakkor a spanyolok kukoricát, babot, pulykát, kakaót és quelitet vesznek Európába. Ennek eredményeként a miscegenation az atoles és cacaos részesültek a piloncillo és a tej, a sütés a tortilla a garnachas, Taco, enchiladas, chilaquiles, többek között jön létre. A töltött chili a legmagasabb pont, ahol láthatjuk az összetevők kombinációját, töltött picadillo, sajt, mazsola, mandula és acitronok, tetején felvert tojás, sült és fürdött paradicsomszósz és hagyma. Az ettől a pillanattól létrehozott összetevők cseréje új korszakot jelent a Mexikói konyhában, különösen a Veracruzanában.
utolsó tényként meg kell említenem, hogy július 11-én 2009-ben Veracruz gasztronómiáját Veracruz állam kulturális örökségének nyilvánították, még egy ok arra, hogy biztosak legyünk abban, hogy minden étel, amit megpróbálunk, nem fog csalódást okozni nekünk. Egy kis történelem után készek vagyunk megismerni Veracruz örömeit.
1 rizs a fekvő
az egyik legfontosabb a Veracruz és a leginkább ikonikus Alvarado, keveréke rizs, fűszerek, hagyma, tenger gyümölcsei (garnélarák, polip, és a rák egészére), amely a nevét viseli, mert ez volt a “sír” a tűz és szolgált gyorsan, hogy megakadályozzák a szárítás, egy étel finom, hogy biztosan mindannyian próbáltam minden alkalommal, nem semmi nagyon híres, kiérdemelte helyét az egyik leggazdagabb az állam.
2 a tamales
a mexikóiak többségének gyengesége, sok helyen kipróbáltam, mivel sokféle van, de mindig inkább a veracruz-t részesítem előnyben, azokat a kis tamales rakott tésztát, amelyet felvert tésztával, csirkével, acuyo-val, salsa de chile de kb, guajillo, paradicsom és banánlevélbe vagy kukoricába csomagolva, bár nagyon hasonló módon készítik el, a kukorica levelébe csomagolják, és remek íze van, az igazság az, hogy a tamales-nek nincs versenye Veracruz, bár mind a tiéd.
3 Crab chilpachole
a chilpachole sokféle változata létezik, de az egyik leggazdagabb a rák (húsleves chilpaya borssal, paradicsommal és egy kis tésztával). Az acuyo igazán finom ízt ad, amely tapad a rák ízéhez, ki kell próbálnia, mert ez egyike azoknak az ételeknek, amelyeket semmiért nem hagyhat ki, és a szájpadlás megköszönni fogja.
4 apróra vágott
nem hagyhatta ki a harapásokat, amelyek finomak és a legjobb emlékeket hozzák nekem a nagymamám házában az egész családdal, ez egy tortilla, amelynek határai körülöttük és belül (más helyeken, amelyeket csípőnek neveznek, és hasonlóak a sopes-hez) fent hordott szósz, amely különböző típusú lehet, vörös vagy zöld, hús, tejszín és sajt. Ez Veracruz egyik legfontosabb antojitója, amelyet mindenki szeret. Ha kipróbálta őket, akkor valószínűleg tudja, hogy igazam van.
5 kókusz garnéla
egy étel finom elkészített garnélarák, amelyek töltött krémsajttal és friss kókuszdió reszelt, fedett és freeublos kenyérmorzsával és kókuszdió, gazdag mártással készített mangó manila, fehér bor, és krémsajt párosítani egy saláta és néhány babot.
6 seafood Rakott
jobb, mint egy jó tenger gyümölcsei tál csak egy tenger gyümölcsei rakott, keveréke acamayas, rákok, garnélarák, polip, tintahal, snook és ostion, készített paradicsom, hagyma, fokhagyma szakács a rakott, egy kis chile, epazote, garnéla húsleves, hogy ez egy jobb ízű még. Ez egy étel nélkül egyenlő, finom és élvezni.
7 Pescado a la Veracruzana
az egyik az ételek legfontosabb és jól ismert Veracruz, Mexikó, finom, és ez egy fél a szájban, ez egy piros snapper, hogy dora egy kis vajjal, fürdik egy paradicsomszósz paprika, olajbogyó és kapribogyó, fűszerezett különböző fajok, és tálaljuk fehér rizs vagy egy vegyes saláta nagy minden alkalomra, ez tényleg valami, amit meg kell próbálni.
8 gyere vissza az életbe
egy koktél finom keveréke garnélarák, rák pép, osztriga, paradicsom, hagyma és szószok catsup és fűszeres. Azt mondják, hogy erőt ad, különösen azokban az esetekben, amikor jó másnapossággal ébred fel, ez határozottan jobban érzi magát amellett, hogy nagyon gazdag.
9 töltött Chile
ki nem szereti a töltött Chilét? Ez is egy kedvenc mexikóiak körében, és úgy vélik, egy tipikus étel, hogy töltse ki a jalape Apostoli paprika használják édes picadillo mazsola, olajbogyó és kapribogyó, darált hús, útifű és végül viharvert. Kísérésükhöz vörös rizzsel, átsütött babgal vagy akár tacókkal is megtehető, ez öröm a szájban, mivel ez az édes, sós és fűszeres kombináció, amelyet biztosan szeretni fog.
10 osztriga a la diabla
igaz, hogy Mexikóban nem hagyhatjuk abba, hogy Chilét az ételeinkbe helyezzük, de az, hogy túlságosan különböző és ízletes ételeket ad, mint például az osztriga a la diabla-kész Veracruzban. A héjakat bors, chipotle szósz, szalonna és fűszerlé keverékével helyezzük el és pácoljuk, sajtokkal olvasztva és gratin tálalva, nagyon finom.
ami az italokat illeti, van egy különösen, amit meg kell próbálni, és a híres bika, amely tej alapú jég és rum, sok íz van, de a földimogyoró egyedülálló, természetesen a kávé, mindannyian kipróbáltuk a Dairy Cafeteria de la parroquia-t, amelyek elismertek a finom ízéről, azonban a Veracruz egy nagyon jó minőségű kávé zóna.
ha desszertekről beszélünk, a hó nagyon hagyományos, finom, és mindenekelőtt frissítő-megkönnyebbülés ezekben a meleg időkben olyan erős, hogy hajlamos a Veracruz-ra, meg kell próbálnia a híres “G Enterprises, g Enterprises” is az édesburgonya ananásszal, amelyet melegen vagy hidegen lehet fogyasztani, nagyon gazdag.
meg kell említeni egy élvezet, hogy nem veszíti el a lehetőséget, hogy enni minden alkalommal, amikor meglátogatom a kikötőben, és az au vent, én teljesen egy rajongó, vannak rák, sonka és sajt, Hawaii, kolbász, és még sok más, mint a hojaldras legtöbben tudják, de egyik oldalon sem voltak képesek megtalálni egyenlő ezekkel a Veracruz ezért, amikor el kell hagynom a port hozok egy pár.
mint látjuk, a Veracruz étele a tenger és a föld keveréke, mert a tengerparton található, nagyon könnyű megtalálni a friss halat és a tenger gyümölcseit, mert sokan a halászat kereskedelmének szentelik, ezek csak néhány a legjellemzőbb ételek közül, de valójában sokkal több, és el kell fogadnom, hogy minden finom. Hihetetlen az is, hogy értékelni tudjuk az összetevők keverésének módját, hogy zamatos ételeket hozzunk létre, a Veracruz gasztronómiája hatalmas utazás, amelyet nem hagyhatunk ki a lehetőségből.
csatlakozol hozzám?