néhány klasszikus töltelékkombináció a Cheddar sajt és a sonka, vagy a saut ons hagyma, szalonna és a svájci Gruyere sajt.
nincs szükség vízfürdőre. A pite kéreg megvédi a puding tölteléket a sütő közvetlen hőétől, ezért vízfürdő nem szükséges.
Hogyan állapítható meg, ha a tojás és a sajt quiche kész. A sült pudingot el kell távolítani a sütőből, mielőtt a központ teljesen be van állítva. A központ kissé megrándul, amikor a csészét vagy az edényt finoman megrázzák. A puding eltávolítása után továbbra is “szakács” lesz, a központ pedig gyorsan megszilárdul. A túlsült puding meggörbülhet. A kés teszt: tesztelje a doneness-t egy vékony pengéjű késsel. Helyezze be a kést körülbelül 1 hüvelykre az egytálas puding közepétől; félúton a csészék közepe és széle között. Ha a kés kihúzva tiszta, a puding kész. Ha bármilyen puding tapad a pengéhez, süssük még néhány percig, majd teszteljük újra. Sajt töltelékek: Quiche töltelékek tartalmazó sajt továbbra is teszt “nedves”után is kész. Koppintson vagy óvatosan rázza meg az edényt; vegye ki a quiche-t a sütőből, amikor a közepe majdnem be van állítva, de még mindig kissé ugrál.
gazdagabb puding esetén cserélje ki a tej felét.
kell egy fél előétel? Süssük quiche-t négyzet vagy téglalap alakú serpenyőben; apró négyzetekre vagy háromszögekre vágva. Vagy sütjük mini muffin csészékben.