- Share4
- Tweet
- Pin2899
- Yummly3
a Caldo de pollo vagy a kiadós csirkeleves nem csak hideg időjárási hónapokra, vagy csak vasárnapokra van fenntartva. Még ha csak egy kis fazék is, szeretem, ha kéznél van ez a caldo(leves) egy gyors ebédre vagy vacsorára. Készítek egy kis rizst vagy fideo tésztát, melegítek néhány tortillát, megragadok egy avokádót, és készen állok enni!
véleményem szerint úgy gondolom, hogy ez a csirkeleves recept elég univerzális. Amikor a köretekről van szó, Mexikói fordulatot vesz fel. Bár amikor elolvastam a köretjavaslatok listáját, eszembe jut néhány finom Thai leves étel, amelyet Suwanee barátom bemutatott nekem. Az avokádó kivételével az összetevők nagyon hasonlóak.
de ha Mexikói családban nőttél fel, nem lehetett forró tál leves a meleg kukorica tortilla nélkül. Egy kis lime juice, egy megszórjuk a sót, majd tekerje azt a tortillát a lehető legszorosabban, Lol! Komolyan csinálhatnál egy falatot azokból, akik ott vannak, de nem kellene, ha, ha, ha! Ez a recept könnyen adaptálható a lassú tűzhelyhez. Lásd az utasításokat a blogbejegyzés végén.
Caldo de Pollo-kiadós csirkeleves
Print Pin
összetevők
összetevők
kezdje házi csirkehússal
- 3 font csirke darab
- 2 babérlevél
- 2 teáskanál bors
- 1 zeller szár
- 1 sárgarépa
- kis maroknyi koriander
- 1 közepes hagyma szeletelt fél
- 1 fej fokhagyma
- 2 Chile de Arbol
- só ízlés szerint
- 12-14 csésze víz
szüksége lesz továbbá
- 4 fehér vagy piros burgonya negyedelt
- 4 nagy sárgarépa szeletelt
- 4 szár zeller szeletelt
- 1 kis hagyma kockára vágott
- 3 gerezd fokhagyma darált
- 1 serrano bors darált
- 2 roma paradicsom kockára vágott
- 4 füle kukorica félbevágott
- 1/2 fej zöld káposzta durván apróra vágva
- maroknyi apróra vágott koriander
- 1 nagy mész leve
a köretek számára
- 1 csésze szeletelt retek választható
- Lime ékek
- koriander vágott
- avokádó szeletelt
- Chile serrano darált
utasítás
irányok:
-
Kezdje azzal, hogy a csirkehús összes összetevőjét hozzáadja egy nagy fazékhoz. Forraljuk fel,pároljuk. Szakács közben simítsa fel a habot, amely az alapanyag tetejére kerül. Főzzük állandó szakácson 45 perctől 1 óráig.
-
távolítsa el a csirke darabokat, és szűrje ki a maradék szilárd anyagot. Adjuk hozzá az állomány vissza a bankot, majd forraljuk fel. Zsírtalanítson le minden extra zsírt a tetejéről, ha van ilyen.
-
forralás után kissé csökkentse a hőt. Adjuk hozzá a burgonya, sárgarépa, zeller, hagyma, fokhagyma, serrano, paradicsom. Főzzük állandó szakácson 25 percig, vagy amíg a zöldségek villás megpuhulnak. Adjunk hozzá kukoricát, káposztát, koriandert és lime levet. Kóstolja meg a sót. Folytassa a szakácsot 20-25 percig.
-
ekkor hozzáadhatja a csirkét úgy, ahogy van, vagy eltávolíthatja a bőrt vagy a csontokat, ha úgy tetszik. Add vissza egy szakács csak addig, amíg meleg. Tálaljuk rizzsel és meleg tortillával. Top a kedvenc körettel.
Megjegyzések
lassú tűzhelyhez: a lassú tűzhelyhez adja hozzá az összes hozzávalót a házi készítéshez. Szakács alacsony 6 órán át, vagy amíg a csirke megpuhul. Réselt kanál segítségével szűrje le a szilárd anyagokat, beleértve a csirkét is. Távolítson el annyi zsírt a felső rétegből, amennyit csak tud. Adja hozzá az összes felsorolt zöldséget, és folytassa a szakácsot 2 órán át, vagy amíg a burgonya villás lesz. Távolítsa el a csirkét a csontokból, és tegye vissza a levesbe. Szakács további 30-40 percig.
tippek~ Ha van hely a házi csirkehús tárolására a fagyasztóban, nagyon javaslom, hogy készítse el, amikor csak lehet. A caldo, a rizs ételek és a sopa sokkal jobban ízlik a házi készítésű készletekkel.
itt van egy változata Caldo de Pollo Con Frijoles y Arroz. Ugyanúgy készül, néhány különböző összetevővel. Ez a változat chayote squash és narancssárga paprika ebben a receptben nincs káposzta vagy kukorica. Jobb tálalás előtt, szeretem, hogy adjunk egy nagy kanál(szakács kanál) mexikói rizs, frijoles en bola (egész szakács bab). Díszítsük a szokásos módon.
tippek~apróra vágja a csirkét, mielőtt visszaadja a levesbe. Próbáljon ki néhány különféle babot, például vörös babot vagy fekete babot.