mindenki tudja, milyen ízletes és kielégítő mexikói étel – az Egyesült Államok teljes lakosságának több mint 85% – a kipróbálta -, és a legtöbb háztartás hetente különféle tacókat, enchiladákat vagy quesadillákat fogyaszt. Lehet, hogy nem veszi észre, hogy az autentikus mexikói ételek, mint például az Aqui es Texcoco-ban naponta frissen készített ételek, nemcsak ízletesek, hanem nagyon egészségesek is az egész család számára!
a magas kalóriatartalmú és zsíros drive-thru és az “amerikanizált” Mexikói ételválasztékokkal szemben a Mexikói hagyományos ételek közé tartoznak a gyümölcsízű vizek, a frissen grillezett zöldségek, a különböző kukorica és bab, Chile, friss fűszernövények és fűszerek, házi tortilla, rizs és lassú szakácsú húsok. Íme néhány olyan összetevő, amely az autentikus mexikói ételeket tápanyag-sűrűvé és ízletessé teszi:
Frijoles – a legnépszerűbbek a pinto bab (egészben vagy pépesítve és átsütve) és a fekete bab (általában egészben tálalva). A Frijol pinto a burritók gyakori tölteléke, és a rizs mellett is szolgálják fel a legtöbb előétel kíséretében. A finom Frijoles negros sonkával, paradicsommal, fokhagymával és hagymával, oregánóval, chilivel és ecettel ízesíthető önmagában vagy egy főétel kíséretében. 1 csésze pinto bab kevesebb kalóriát tartalmaz 199-nél – míg egy csésze fekete bab 227, valamivel több fehérjével és kétszerese a rostnak.
fűszerek és gyógynövények-Ancho chile por tartalmaz gazdag és édes szárított gyümölcs ízek; A Chipotle (szárított és füstölt jalapeno) széles körben népszerű és az Adobo pác fő összetevője. Az Epazote-t a bab ízesítésére és az emésztési kellemetlenségek csökkentésére használják; a kakaó gazdag és meleg ízt ad hozzá, amikor Mole-t (vastag mártást szolgálnak fel a húsok felett). És akkor ott vannak a mesés Mexikói Chile: chile habanero, serrano, de arbol (merész és füstös választás használt salsas és levesek), poblano (chiles rellenos), manzano, pasilla, guajillo, és így tovább.
rizs – az emberi faj létfontosságú alapanyaga, a rizs gabona gabona, gluténmentes és szinte minden mexikói ételben megtalálható-a burritótól és a consomme – tól a rizs pudingig. A tiszta horchata (rizstej) könnyebb, mint a szokásos tej; adjunk hozzá egy kis édesítőszert (agave cukor vagy szirup), jégen tálaljuk, meghintjük fahéjjal, és frissítő hagyományos italt fogyasztunk.
tortilla-eredetileg a mezoamerikai kultúra hozta létre, majd később a spanyol “little cake” nevet kapta, ezek a kukorica és a búza lapos kenyér Mexikóban vágott. Az azték étrend nagy része különféle chilektől, kukoricától, tortilláktól és tamaléktól függött. Elengedhetetlen a számtalan autentikus mexikói ételek, mint a tostadas, flautas, enchiladas és Taco, tortilla is nőtte ki magát a mainstream élelmiszer az egész világon. Mind a búza, mind a kukorica tortilla természetesen alacsony zsír – és nátriumtartalmú, valamint alacsony koleszterinszintű.
Huitlacoche – bárhol használják, ahol gomba van, ez a népszerű és nagyon hiteles mexikói összetevő gombaként nő a szerves kukorica fülén az esős évszakban. A Huitlacoche magas lizinforrás, az aminosav, amely felelős az erős csontok és izmok felépítéséért, a fiatalos megjelenésű bőr megtartásáért és a fertőzések kordában tartásáért. A koleszterinszint csökkentésében is hatékonyabb, mint a zabpehely. Ez a ritka és varázslatos összetevő elérhető az Aqui es Texcoco-ban felszolgált tacókban és quesadillákban.
avokádó – akár szeletelt mellett consomme és tortilla, vagy tört egy ízletes guacamole, az avokádó mélyen szőtt a mexikói kultúra. Meglepő módon az avokádó nagyon rossz hírnévnek örvend a hizlalásról, amikor valójában egy egész közepes méretű avokádó csak 275 kalóriát tartalmaz. Bár magas a zsírok, ezek az egészséges fajta-mint az Omega – 3 és Omega-6, valamint olajsav (Omega-9 egyszeresen telítetlen zsír, amely ténylegesen működik, hogy csökkentse a rossz LDL-koleszterin). Az avokádóban magas az élelmi rost, a C és K vitamin, a folát, a magnézium, a foszfor és a kálium.
a következő alkalommal, amikor mexikói ételre vágysz, menj egészségesen és hozd az egész családot Aqui es Texcocóba, az öt San Diego-i étterem egyikébe, amelyet a mexikói szövetségi kormány hivatalosan hitelesnek ismer el! Az egészséges gyermekek menüjét az egészséges gyerekek választása, a kaliforniai Alapítvány, a Chula Vista Community Collaborative és a San Diego megyei gyermekkori elhízás kezdeményezésével együttműködve dolgoztuk ki a gyermekkori elhízás elleni küzdelemben.