keverjen össze 2 evőkanál tejet és kukoricakeményítőt egy kis tálban, keverés közben, amíg sima nem lesz. Keverjük össze a krémsajtot és a sót egy nagy tálban, habverővel keverve.
keverje össze a maradék tejet, a felét és a következő 3 hozzávalót (kukoricaszirupon keresztül) egy közepes serpenyőben. Kaparja meg a magokat a vanília babból; keverje össze a magokat a serpenyőben lévő tejkeverékbe, fenntartva a babot egy másik felhasználásra. Forraljuk fel; forraljuk 4 percig, időnként megkeverve.
adjunk hozzá kukoricakeményítő keveréket; keverjük össze habverővel. Szakács, folyamatos keverés közben, 2 percig, vagy amíg enyhén vastag. Fokozatosan adjunk hozzá tejkeveréket a krémsajt keverékhez, keverés közben, amíg sima nem lesz. Tegye vissza a tejkeveréket a serpenyőbe. Helyezze a serpenyőt egy nagy jéggel töltött tálba, amíg a keverék szobahőmérsékletre hűl (körülbelül 10 perc), alkalmanként megkeverve.
öntsön keveréket egy fagylaltfagyasztó fagyasztókannájába; fagyassza le a gyártó utasításai szerint.
amíg a fagylalt lefagy, keverje össze az epret és az 1/4 csésze cukrot egy kis serpenyőben. Forraljuk fel közepes-magas hőn; szakács 5 percig,vagy amíg a gyümölcs puha, a lé pedig szirupos. Helyezze a serpenyőt egy nagy jéggel töltött tálba, amíg a gyümölcs kihűl (körülbelül 10 perc), időnként megkeverve.
amikor a fagylalt elkészült, tegye át a fagyasztónak megfelelő edénybe, felváltva a fagylalt kanálját a gyümölcs babájával. Nyomjon egy darab pergament vagy viaszpapírt közvetlenül a fagylalt felületére, majd fagyassza le, amíg szilárd, körülbelül 4 órán át. Tálalás előtt vegye ki a fagyasztóból, hogy megpuhuljon.