Kombinera 2 matskedar mjölk och majsstärkelse i en liten skål, rör om tills den är jämn. Kombinera gräddeost och salt i en stor skål, rör om med en visp.
kombinera återstående mjölk, halv och halv och nästa 3 ingredienser (genom majssirap) i en medelstor kastrull. Skrapa frön från vaniljböna; rör frön i mjölkblandningen i pannan, reservera bönor för en annan användning. Koka upp; koka 4 minuter, rör om ibland.
tillsätt majsstärkelseblandning; rör om med en visp. Koka, rör om hela tiden, 2 minuter eller tills det är något tjockt. Tillsätt gradvis mjölkblandningen till gräddostblandningen, rör om tills den är jämn. Återgå mjölkblandningen till kastrull. Placera pannan i en stor isfylld skål tills blandningen svalnar till rumstemperatur (cirka 10 minuter), rör om ibland.
häll blandningen i frysen i en glassfrys; frys enligt tillverkarens anvisningar.
medan Glass fryser, kombinera jordgubbar och 1/4 kopp socker i en liten kastrull. Koka upp på medelhög värme; koka 5 minuter eller tills frukten är mjuk och juice är sirapig. Placera pannan i en stor isfylld skål tills frukten är kall (cirka 10 minuter), rör om ibland.
när glassen är klar, överför den till en behållare som är lämplig för frysen, alternerande skedar av glassen med dollops av frukten. Pressa en bit pergament eller vaxpapper direkt på glassens yta och frys tills den är fast, cirka 4 timmar. Ta bort från frysen för att mjukna före servering.