I benefici per la salute del latte biologico includono livelli più elevati di acidi grassi omega 3 e CLA, più antiossidanti e più vitamine rispetto al latte normale. Il latte è uno dei componenti più importanti della nostra dieta in quanto il suo consumo garantisce una crescita e uno sviluppo sani. I caseifici moderni, tuttavia, utilizzano diversi tipi di prodotti chimici nella produzione di latte.
Questi includono pesticidi e fertilizzanti per la coltivazione del foraggio, nonché ormoni e antibiotici che vengono alimentati alle mucche. L’uso eccessivo di queste sostanze chimiche nella produzione di latte convenzionale e gli effetti dannosi che creano hanno provocato un aumento della domanda di latte biologico da parte dei consumatori attenti alla salute.
Attualmente, solo il 3% del latte totale venduto negli Stati Uniti è latte biologico. Tuttavia, questo segmento sta crescendo rapidamente ad un tasso di oltre il 20% annuo. Il mercato del latte biologico sta crescendo anche in altri paesi, con oltre il 30% nel Regno Unito. Perché la domanda di latte biologico aumenta così rapidamente? La risposta apparente è che questo tipo di latte è più sano del latte convenzionale.
Mentre il latte biologico conserva tutti i benefici forniti dal latte non biologico, fornisce anche alcuni vantaggi aggiuntivi. I benefici per la salute del latte biologico sono stati studiati da un team dell’Istituto danese di ricerca agricola. La ricerca, che è stata presentata in una delle conferenze annuali della Soil Association del Regno Unito, è considerata rivoluzionaria. La cooperativa fornitori di latte biologico offre anche vari vantaggi del latte biologico.
Benefici per la salute del latte biologico
I benefici per la salute del latte biologico includono quanto segue:
Più Omega 3
Il latte biologico ha più omega 3 del latte non biologico. Ma perché Omega 3 è così importante? Omega3 è un acido grasso essenziale che è necessario per una crescita sana e la sua è stata la ragione di vari problemi di salute che sono sembrati aumentare negli ultimi anni. L’assunzione regolare di acidi grassi omega 3 ti protegge da varie malattie e aiuta a ridurre l’incidenza di malattie cardiache, infiammazioni (in malattie della pelle come l’eczema), cancro e artrite. Recenti ricerche suggeriscono che l’assunzione di una dieta ricca di acidi grassi omega-3 può ridurre o ritardare l’insorgenza della sclerosi laterale amiotrofica (SLA) nota anche come malattia di Lou Gehrig.
La ricerca condotta presso l’Università di Aberdeen mostra che il latte biologico ha circa il 71% in più di omega 3 rispetto al latte convenzionale. Perché questo ha più Omega 3 rispetto al latte convenzionale? Secondo la ricerca condotta dal Dott. Richard Dewhurst e il suo team presso l’Institute of Grassland and Environmental Research, le mucche biologiche, che sono pascolate al pascolo, sono alimentate con una maggiore quantità di trifoglio rosso rispetto alle mucche convenzionali. Il trifoglio rosso contiene una grande quantità di Omega 3, che passa alla mucca e successivamente alle persone attraverso il suo latte. Inoltre, il rapporto tra omega 3 e omega 6 è più alto nel latte biologico. Anche se omega 6 è richiesto anche per una crescita sana, quantità eccessive di omega 6 può essere male, a volte. L’aumento del consumo di oli vegetali come mais, soia e girasoli ha portato ad un aumento dell’assunzione di omega 6 nel nostro corpo. Pertanto, il consumo di latte biologico serve come mezzo efficace per controllare l’equilibrio tra Omega 3 e Omega 6 nel nostro corpo, che è integrale per la salute del cuore e le condizioni cardiovascolari.
Il latte vaccino è caricato con numerosi nutrienti essenziali ed è noto come alimento curativo. Credito fotografico:
Più acido linoleico coniugato
L’acido linoleico coniugato (CLA) aumenta il tasso metabolico del corpo, l’immunità alle malattie e la crescita muscolare. Riduce anche il grasso addominale, il colesterolo e le reazioni allergiche. Vale la pena notare che il corpo umano non può produrre questa sostanza e la maggior parte della nostra assunzione di CLA avviene attraverso il latte e i prodotti lattiero-caseari che consumiamo.
Ora, sarete sorpresi di sapere che le mucche pascolate sui pascoli producono il 500% in più di CLA nel loro latte rispetto alle mucche alimentate con foraggio. Ciò richiede sicuramente una preferenza per il latte biologico rispetto al latte non biologico. Recenti studi sugli animali hanno dimostrato che l’acido linoleico coniugato (CLA) può essere utile nel trattamento del cancro.
Tuttavia, sono necessarie ulteriori prove scientifiche e ricerche per stabilire il beneficio del latte nella prevenzione del cancro.
Nessuna contaminazione chimica
Le mucche biologiche vengono pascolate su pascoli coltivati con mezzi biologici. Pertanto, il loro latte non è contaminato da sostanze chimiche nocive come i residui di pesticidi, fertilizzanti e ormoni.
Inoltre, questo latte biologico ricco di sostanze nutritive non contiene tracce di antibiotici, mangimi GM, urea o ormoni della fertilità, poiché questi non vengono alimentati alle mucche per aumentare la loro produzione di latte.
È inoltre possibile ottenere preziose informazioni sui benefici per la salute del latte crudo e del latte in generale, sulla pagina web dell’Azienda casearia Pascoli biologici. Potrebbe chiarire i tuoi dubbi su processi come l’omogeneizzazione e la pastorizzazione e il ruolo degli enzimi e delle immunoglobuline.
Consumando latte biologico, ti assicuri anche di non danneggiare l’ambiente. I pesticidi utilizzati nell’agricoltura non biologica stanno spazzando via numerose specie di insetti benefici, farfalle e uccelli. Si stima che circa 672 milioni di uccelli siano colpiti da una grande quantità di pesticidi utilizzati nelle aziende agricole statunitensi e il 10% di questi viene ucciso a causa di queste malattie indotte da pesticidi.
Più antiossidanti
Il latte biologico ha una concentrazione da due a tre volte superiore di antiossidanti come la luteina e la zeaxantina rispetto al latte non biologico. La luteina è estremamente importante per la salute degli occhi ed è efficace nel prevenire numerose malattie degli occhi come la degenerazione maculare e la cataratta.
La zeaxantina è anche importante per la buona salute degli occhi. Protegge l’occhio dai danni UV e dall’impatto dei radicali liberi. È molto utile nella prevenzione della cataratta, retinopatia diabetica, glaucoma e degenerazione maculare.
La ricerca condotta dall’Istituto danese di Scienze agrarie e dall’Università di Newcastle ha dimostrato che il latte biologico ha una maggiore concentrazione di vitamine come la vitamina A ed E rispetto al latte convenzionale. Poiché le mucche biologiche pascolano su erba fresca e trifoglio, il latte che producono ha circa il 50% in più di vitamina E e il 75% in più di beta carotene.
La vitamina E è utile per proteggere le cellule del corpo dai radicali liberi e quindi ritarda i segni dell’invecchiamento. Riduce anche l’incidenza di varie malattie croniche tra cui malattie cardiache e cataratta. Normalmente, una persona richiede 15 milligrammi di vitamina E sotto forma di alfa-tocoferolo al giorno. Tuttavia, gli adulti negli Stati Uniti consumano solo 8-12 milligrammi al giorno, in media. Questa carenza nel consumo di vitamina E può essere risolta bevendo latte biologico ogni giorno.
Il beta carotene viene convertito dal nostro corpo in vitamina A. La vitamina A, chiamata anche retinolo, è utile per garantire una vista forte, aumentare la resistenza alle infezioni, una buona pelle, la crescita ossea, lo sviluppo dei denti, la riproduzione e l’espressione genica.
Latte biologico nelle scuole
I bambini delle scuole consumano latte in numerose bevande e piatti sotto forma di tè, caffè, cioccolatini, formaggio e burro. Immagina la quantità di latte che i tuoi figli consumano ogni giorno attraverso questi prodotti nelle scuole. Non vorresti che i tuoi figli avessero migliorato la vista e un sistema immunitario più forte chiedendo alla scuola di tuo figlio di passare al latte biologico?
I numerosi benefici per la salute offerti dal latte biologico hanno incoraggiato molte scuole a passare al latte biologico. In altri, dove il latte convenzionale è ancora usato, i genitori stanno facendo pressioni per sollecitare le autorità scolastiche a utilizzare il latte biologico nei distributori automatici, nelle mense e nelle sale da pranzo.
C’è anche un aspetto negativo di questo. L’ampio sostegno fornito dai produttori di latte biologico a questi genitori è stato messo in discussione da molti. Alcuni produttori hanno iniziato una campagna che il latte non biologico è dannoso, anche se è stato eliminato dalla FDA come sicuro e sano. Non dovresti prestare attenzione ai produttori che pubblicizzano il latte convenzionale come dannoso e dovrebbero concentrarsi solo sui benefici per la salute del latte biologico rispetto al latte non biologico. Decidere insieme con le autorità scolastiche in base ai benefici di uno piuttosto che i pericoli dell’altro, e non cadere preda di espedienti di marketing di alcuni produttori di latte biologico isolati.
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