Trovare alternative alla carne può essere difficile, ma pensiamo che questi hamburger davvero chiodo. Il segreto? Smettere di cercare di farli assaggiare come manzo, e concentrarsi sul sapore! Di seguito, analizziamo perché questi hamburger sono così buoni.
I fagioli
Può sembrare un fastidioso passo in più, ma arrostire i fagioli fa così tanto per la consistenza di questi hamburger. Permettere a parte dell’umidità di fuoriuscire significa una consistenza più tenera e meno pastosa. Nessuno vuole un hamburger pastoso.
Le verdure
I funghi sono una delle cose migliori per accadere alla cucina vegetariana. Hanno quel sapore terroso che fa molto bene come un sapore stand-in per la carne. Arrostirli prima della cottura fa emergere quel sapore di umami extra-profondo. Le cipolle? Portano solo più sapore e consistenza al tuo patty.
L’Avocado
Amiamo l’avocado per due motivi: In primo luogo, aggiunge una sana dose di grasso che è altrimenti assente negli hamburger di fagioli neri. In secondo luogo, è l’unico raccoglitore di cui abbiamo bisogno, il che significa niente uova! Shoutout a tutti i miei vegani, sto cercando per voi! Listen
Le erbe & Spezie
Ascolta, nessuno ha mai morso in un hamburger di fagioli e ha detto ” Aspetta, è questa carne?”Gli hamburger di fagioli neri non avranno mai un sapore esattamente come un hamburger, quindi perché non essere un po’ creativi con i condimenti? Abbiamo scelto di appoggiarci all’atmosfera del fagiolo nero e aggiungere un po ‘ di coriandolo, cumino, peperoncino in polvere e paprika per l’affumicatura. Ciò non significa che non è possibile passare in su—qualsiasi erbe tritate o spezie sarebbe delizioso qui, in modo da provare i tuoi preferiti!
Una nota sulla modellatura degli hamburger: a differenza della carne, questi hamburger non si restringono, quindi rendili più o meno della stessa dimensione del tuo panino. Questa ricetta rende 4 hamburger considerevoli, ma se siete più di un tipo di patty sottile di persona, si può sempre dividere il composto in 8 tortini invece e fare un doppio piano!